Wyniki wyszukiwania

1

Food security in a changing climate

100%

Lal R.

International Journal of Ecohydrology and Hydrobiology

|

2013

|

tom 13

|

nr 1

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego

80%

Rozental L., Ossowska K., Zakrzewska-Krukowska K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1956

|

tom 07

|

nr 4

3

Produkcja biomasy drozdzy Yarrowia lipolytica z tluszczow odpadowych po smazeniu produktow przekaskowych

70%

Musial I., Rymowicz W., Kita A.

Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

|

2004

|

tom 03

|

nr 1-2

75-83

4

Zastosowanie analizy ryzyka do opracowania innowacyjnego systemu ograniczania strat i marnowania żywności w handlu detalicznym (system MOST)

70%

Wrzosek M., Bilska B., Kolozyn-Krajewska D., Krajewski K.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2017

|

tom 24

|

nr 2

Redystrybucja żywności na cele społeczne może stanowić jeden z kluczowych i pożądanych sposobów ograniczania strat żywności. Rozwiązanie umożliwia uzyskanie wielopłaszczyznowych korzyści, z których najważniejszą jest poprawa dostępu do żywności osób o niskim dochodzie. Działania takie są praktykowane w krajach europejskich, np. w Wielkiej Brytanii i w Hiszpanii, gdzie nadwyżki żywności znajdujące się w dystrybucji są przekazywane organizacjom społecznym. Celem pracy było zastosowanie metody analizy ryzyka do opracowania innowacyjnego systemu ograniczania strat i marnowania żywności w handlu detalicznym (Model Ograniczenia Strat Żywności z Korzyścią dla Społeczeństwa – akronim MOST), rozumianego jako ogół działań i przedsięwzięć podejmowanych przez Przedsiębiorcę w porozumieniu z Organizacją ds. redystrybucji żywności. W pracy przedstawiono podsumowanie badań obejmujących opracowanie sytemu umożliwiającego identyfikację strat żywności powstających w handlu detalicznym oraz zagospodarowanie żywności zdatnej do spożycia na cele społeczne. Zaproponowany system MOST został opracowany na podstawie uniwersalnej dla wielu branż metody analizy ryzyka oraz funkcjonującego i obligatoryjnego w przedsiębiorstwach branży spożywczej systemu HACCP, dzięki czemu można go włączyć w działalność firmy bez ponoszenia dodatkowych nakładów finansowych. Opracowany system obejmuje charakterystyczne dla metody analizy ryzyka etapy, takie jak: ocena ryzyka, zarządzanie ryzykiem oraz jego komunikacja. Szczegółowej analizie poddawana była identyfikacja czynników oraz przyczyn wystąpienia strat żywności, na podstawie których wyznacza są Potencjalne Punkty Odzysku, mogące stać się po walidacji Punktami Odzysku.

5

Wybrane przepisy prawa żywnościowego UE

61%

Dzwolak W.

Problemy Jakości

|

2013

|

tom 45

|

nr 01

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia

1 International Journal of Ecohydrology and Hydrobiology

1 Problemy Jakości

1 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

1 Bilska B.

1 Dzwolak W.

1 Kita A.

1 Kolozyn-Krajewska D.

1 Krajewski K.

1 Lal R.

1 Musial I.

1 Ossowska K.

1 Rozental L.

1 Rymowicz W.

1 Wrzosek M.

1 Zakrzewska-Krukowska K.

1 2017

2 2013

1 2004

1 1956

Food security in a changing climate

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego

Produkcja biomasy drozdzy Yarrowia lipolytica z tluszczow odpadowych po smazeniu produktow przekaskowych

Zastosowanie analizy ryzyka do opracowania innowacyjnego systemu ograniczania strat i marnowania żywności w handlu detalicznym (system MOST)

Wybrane przepisy prawa żywnościowego UE