Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  food parameter
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Investigation of functional food components and parameters affecting their stability

100%
Virag D., Kiss A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Properties of cereal beta-D-glucan hydrocolloids and their effect on bread and ketchup parameters

84%
Havrlentova M., Petrulakova Z., Burgarova E., Gavurnikova S., Cervena V., Sturdik E., Kraic J., Zofajova A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2013
|
tom 63
|
nr 2
Microbiological and sensory evaluations of bread and ketchup supplemented with β-D-glucan hydrogels isolated from wheat, oat, barley, and rye were carried out. Adding hydrocolloids did not affect sensory parameters of bread negatively; moreover rye and oat β-D-glucans improved the total tastiness of bread. Water activity values in fortified breads showed β-D-glucans, except isolated from oat, as elements moderately increasing this parameter and subsequently increasing also bread freshness during the storage. All β-D-glucans resulted in softening the acidic taste of ketchup and did not negatively influence the total tastiness. Quality of fortified fresh tomato ketchups and stored for 180 days, were also not negatively influenced by the addition of hydrocolloids. Therefore, cereal hydrocolloids could be very perspective in the further exploitation in preparing new health-beneficial foods.
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of tomato cream soup physical parameters on satiety potential level

67%
Skotnicka M., Ocieczek A.
Acta Agrophysica
|
2019
|
tom 26
|
nr 4
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.