Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Application of rapid Caco-2 cell culture system in the studies on the bacterial adhesion and transepithelial transport

100%

Olejnik A., Marecik R., Skrzypczak M., Czaczyk K., Grajek W.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2008

|

tom 58

|

nr 3

The aim of the presented work was the functional comparison of conventional 21-day-old and modified 6-day-old Caco-2 cell cultures for their application in studies on the bacterial adhesion and transepithelial transport. In the short-term culture system, the cells were grown on polycarbonate filters in serum reduced medium supplemented with a combination of growth factors. Morphological comparison of two Caco-2 monolayers showed that the short-term culture had the similar ultrastructural characteristics of the long-term well-developed culture. The transepithelial electrical resistance measurement confirmed the high Caco-2 monolayer integrity in both cell culture systems. As a result, the modified 6-day-old Caco-2 culture could be applied in permeability and adhesion investigations. In the transport study, atrazine was used as a model molecule. The transport of atrazine was symmetric between the apical to basolateral and the basolateral to apical directions and independent of its concentration. No significant difference was found in atrazine permeability through conventional and modified Caco-2 cultures. In order to investigate the role of Caco-2 culture protocol might play in the adhesion of probiotic bacteria, three lactobacilli strains were used. The effect of Caco-2 culture modification on adhesion capacity of all tested bacteria was not observed. The proposed system of Caco-2 cell culture can be a considerable alternative to the conventional 21-day system.

2

Antifungal activity of Bacillus coagulans against Fusarium sp.

100%

Czaczyk K., Trojanowska K., Mueller A.

Acta Microbiologica Polonica

|

2002

|

tom 51

|

nr 3

3

Zapewnianie jakosci w laboratoriach mikrobiologii zywnosci

84%

Cwiek-Ludwicka K., Windyga B., Karlowski K.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1996

|

tom 47

|

nr 4

359-369

Omówiono zagadnienia dotyczące zapewniania jakości badań w laboratorium mikrobiologii żywności. W laboratorium system jakości powinien być udokumentowany i kontrolowany w zakresie przyjmowania, przechowywania i przygotowywania próbek, stosowanych metod badania, środowiska i wyposażenia laboratorium, odczynników pożywek oraz wewnętrznej i zewnętrznej kontroli jakości.

4

Mikrobiologia zywnosci - kurs zorganizowany przez University of Surrey w Wielkiej Brytanii w dniach 16.07 - 5.08.1995 r.

84%

Lekowska-Kochaniak A.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1996

|

tom 05

|

nr 3

54-56

5

Antibacterial effect of bacteriocins isolated from Lactobacillus strains on selected gram-negative pathogenic rods

84%

Laniewska-Moroz L., Warminska-Radyko I., Dajnowiec M., Gradzka J.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2001

|

tom 10

|

nr 3

The aim of the present paper was to determine the effect of bacteriocins produced by Lactobacillus strains isolated from pickled vegetables on Gram-negative pathogenic rods. The antibacterial effect of bacteriocins was determined with the diffusion method, employing the well technique. Incubation was carried out for 24 hours, under the optimum conditions for test strains, and then growth inhibition zones around wells were observed. The results obtained show that individual Lactobacillus strains produce antibacterial substances - bacteriocins, characterized by different activity towards selected strains of Yersinia enterocolitica, Salmonella E. coli O 157.H7 and E. coli K88. Test strains were more sensitive to bacteriocins synthesized by Lactobacillus plantarum, as their growth was inhibited at the activity level 4-32 AU/mL. Bacteriocins of Lactobacillus brevis strains inhibited their growth at 128 and 256 AU/mL.

6

The use of immobilized Yarrowia lipolytica cells in Ca-alginate for citric acid production

84%

Rymowicz W., Wojtatowicz M., Robak M., Jurgielewicz W.

Acta Microbiologica Polonica

|

1993

|

tom 42

|

nr 2

7

Campylobacters on processed broiler carcasses in the annual cycle

84%

Daczkowska-Kozon E. G., Sawicki W., Czekajlo-Kolodziej U.

Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy

|

2008

|

tom 52

|

nr 1

The work was focused on changes in the prevalence and numbers of Campylobacter sp. on processed broiler carcasses in Poland in the annual cycle. The subjects of the analysis were skin samples collected monthly directly from the poultry processing line, prior to the breast filleting production stage. The procedure used included simultaneous pre-enrichment and direct plate counting according to ISO 10272 (1995) with the detection level (1cfu g⁻¹), followed by biochemical identification of the species. For the strains identified biochemically as C. jejuni confirmation by the nested PCR method was done. The incidence rate of campylobacter contamination of processed broiler carcasses tested exceeded 88%, with numbers of Campylobacter sp. ranging from 10º to 10⁴ cfu g⁻¹ and C. jejuni being the most frequently isolated species. The differences in the incidence rate of campylobacter contamination of the skin of the processed broiler carcasses were statistically significant among the seasons and highly statistically significant among months. As for the campylobacter contamination level of processed poultry carcasses, variations in the numbers of the bacteria were statistically not significant among the seasons and highly significant for months, being visibly lower in June and the highest in July.

8

Effect of chitosans on viability of yeast cells

84%

Jankowski T., Dembczynski R.

Food Science and Technology. Scientific Papers of Agricultural University of Poznan

|

1998

|

tom 02

9

Production of bacteriocin by Carnobacterium divergens grown in culture media containing hydrolysates of whey, casein and malt roots

84%

Grajek W., Bobowicz-Lassocinska T., Sip A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

1996

|

tom 05

|

nr 4

A bacteriocin divercin was produced in batch cultures by Carnobacterium divergens. The bacteria were grown in the liquid MRS media containing enzymatic hydrolysates of whey, casein or malt roots as organic nitrogen sources. The divercin production was greatly affected by the medium composition. The highest divercin activity (12,800 AU/mL), measured by the critical dilution assay using C. piscicola as an indicatory microorganism, was obtained in the medium containing whey, casein hydrolysates, and glucose. Omission of glucose in this medium delayed the divercin biosynthesis only for 5 h. The medium developed was more efficient than the MRS medium used commonly for the bacteriocin production.

10

Sprawozdanie z sympozjum FOOD MICRO 93

67%

Popowski J.

Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia

|

1993

|

tom 02

|

nr 4

12-13

11

Wystepowanie Escherichia coli serotyp 0157:H7 w miesie zwierzat rzeznych i drobiu

67%

Rozanska H., Kwiatek K.

Żywność Technologia Jakość

|

1995

|

nr 2

119

12

Czy istnieja naukowe podstawy dla prawnych regulacji dotyczacych poziomu patogennych mikroorganizmow w zywnosci?

67%

Popowski J.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1995

|

tom 04

|

nr 1-4

5-7

13

Stan mikrobiologiczny wyrobow ziemniaczanych o roznym stopniu przetworzenia

67%

Malicki A., Bruzewicz S., Kita A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2006

|

tom 511

|

nr 2

611-616

The study evaluated the post-production microbiological status of potato products at various degree of processing. Tests included three hundred samples of potato products, divided into 3 categories: 1) chips, 2) French fried 3) dried potatoes. Total plate counts, the numbers of coliforms, coagulase-positive staphylococci, yeasts and moulds and the presence of Salmonella spp. were determined in the material analyzed. Frozen (chips) were additionally tested for Listeria monocytogenes. Total plate counts varied significantly among the groups. The lowest values of that parameter were found in chips, whereas the highest ones - in high cut-up degree products. Coliforms were detected in 18% and 8% samples of French fried and high cut-up degree products, respectively, whereas the yeasts and moulds were found in 58% and 32% samples, respectively. Neither coagulase-positive staphylococci nor Salmonella spp. were detected in any samples tested. Similarly, no Listeria monocytogenes were determined in any frozen French fried analyzed. The microbiological status of all assortments tested was in accordance with the compulsory standard. The level of post-production contamination of potato products was affected by the number of technological operations and the type of thermal treatment they were exposed to.

14

Modele wzrostu bakterii Pseudomonas w produktach gotowych do spozycia

67%

Rosiak E., Kolozyn-Krajewska D.

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

|

2005

|

tom 12

|

nr 3

191-205

Celem pracy było opracowanie matematycznych modeli wzrostu bakterii z rodzaju Pseudomonas w modelowych produktach mięsnych przy uwzględnieniu następujących czynników: czas i temperatura. W badaniach zastosowano „model" produktu mięsnego reprezentujący grupę produktów z mięsa rozdrobnionego. Otrzymane wyniki badań pozwoliły na utworzenie pierwszorzędowych modeli Gompertza i logistycznych, które dobrze opisywały rozwój drobnoustrojów w produktach z mięsa rozdrobnionego w czasie przechowywania w zróżnicowanej temperaturze. Uzyskane modele liniowe Conline'a nie były wystarczająco dobrze dopasowane. Drugorzędowy model Ratkowsky'ego okazał się najbardziej przydatny do oszacowania współczynnika szybkości wzrostu badanych grup drobnoustrojów. Wielomiany drugiego stopnia były najbardziej odpowiednie do opisu, w postaci powierzchni odpowiedzi, wpływu dwóch zmiennych na rozwój wybranych grup drobnoustrojów w produktach mięsnych. Podjęto również próbę zastosowania nowego narzędzia w prognozowaniu mikrobiologicznym, jakim są sieci neuronowe. Do uzyskiwania sieci o dobrej jakości (niski iloraz odchyleń) niezbędna jest duża liczba przypadków uczących.

15

Wpływ enterokoków na trwałość szynek pasteryzowanych

67%

Maleszewski J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1962

|

tom 13

|

nr 6

16

Prof. dr hab. Stanislaw Bujak 1914-2003

67%

Bednarski W.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2004

|

tom 11

|

nr 2

152-153

17

Zalozenia, zasady i przyszlosc prognozowania mikrobiologicznego

67%

Kolozyn-Krajewska D., Jalosinska-Pienkowska M.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

1999

|

tom 06

|

nr 4

22-38

W publikacji przedstawiono główne zasady modelowania matematycznego w mikrobiologii żywności. Omówiono przykładowe modele prognostyczne wzrostu, inaktywacji i przeżywalności drobnoustrojów. Ustosunkowano się także do zastrzeżeń zgłaszanych w stosunku do istniejących modeli mikrobiologicznych i realnych możliwości ich praktycznego zastosowania.

18

Prognozowanie wzrostu bakterii chorobotworczych w produktach miesnych gotowych do spozycia

67%

Jalosinska-Pienkowska M., Kolozyn-Krajewska D., Szczawinska M., Goryl A.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

1999

|

tom 06

|

nr 4

73-95

Celem pracy było opracowanie zbiorczego modelu, czasowo-temperaturowego wzrostu, przeżywalności i inaktywacji wybranych drobnoustrojów chorobotwórczych (Salmonella enteritidis i Listeria monocytogenes) w modelowych produktach mięsnych, gotowych do spożycia (typu ready-to-eat) oraz porównanie wyników uzyskanych w badaniach z prognozami otrzymanymi z programu komputerowego Pathogen Modeling Program ver. 5.1. Badania mikrobiologiczne wykonano klasycznymi metodami płytkowymi. Konstrukcji modelu zbiorczego dokonano z wykorzystaniem metody Gaussa-Newtona, która jest prostszą, numeryczną realizacją nieliniowej metody najmniejszych kwadratów. Stwierdzono, że skonstruowane modele czasowo-temperaturowe wzrostu, przeżywalności i śmierci drobnoustrojów chorobotwórczych potwierdzają tezę, że badania mikrobiologiczne prowadzone w celu uzyskania modeli prognostycznych powinny być przeprowadzane na modelowych produktach żywnościowych, a nie płynnych pożywkach mikrobiologicznych. Odpowiednie modele produktów żywnościowych powinny być zaproponowane dla każdej grupy żywności.

19

Jakosc mikrobiologiczna zywnosci

67%

Windyga B.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

1995

|

tom 46

|

nr 3

247-250

Przedstawiono wyniki badań mikrobiologicznych wybranych środków spożywczych, wykonanych przez stacje sanitarno-epidemiologiczne w latach 1982-1994. Podano również dane epidemiologiczne dotyczące występowania zatruć pokarmowych w tym samym okresie.

20

Analysis of the Szczecin Lagoon waters fungi

67%

Dabrowski W., Boguslawska-Was E., Daczkowska-Kozon E.

Acta Mycologica

|

1998

|

tom 33

|

nr 1

Ograniczanie wyników

Application of rapid Caco-2 cell culture system in the studies on the bacterial adhesion and transepithelial transport

Antifungal activity of Bacillus coagulans against Fusarium sp.

Zapewnianie jakosci w laboratoriach mikrobiologii zywnosci

Mikrobiologia zywnosci - kurs zorganizowany przez University of Surrey w Wielkiej Brytanii w dniach 16.07 - 5.08.1995 r.

Antibacterial effect of bacteriocins isolated from Lactobacillus strains on selected gram-negative pathogenic rods

The use of immobilized Yarrowia lipolytica cells in Ca-alginate for citric acid production

Campylobacters on processed broiler carcasses in the annual cycle

Effect of chitosans on viability of yeast cells

Production of bacteriocin by Carnobacterium divergens grown in culture media containing hydrolysates of whey, casein and malt roots

Sprawozdanie z sympozjum FOOD MICRO 93

Wystepowanie Escherichia coli serotyp 0157:H7 w miesie zwierzat rzeznych i drobiu

Czy istnieja naukowe podstawy dla prawnych regulacji dotyczacych poziomu patogennych mikroorganizmow w zywnosci?

Stan mikrobiologiczny wyrobow ziemniaczanych o roznym stopniu przetworzenia

Modele wzrostu bakterii Pseudomonas w produktach gotowych do spozycia

Wpływ enterokoków na trwałość szynek pasteryzowanych

Prof. dr hab. Stanislaw Bujak 1914-2003

Zalozenia, zasady i przyszlosc prognozowania mikrobiologicznego

Prognozowanie wzrostu bakterii chorobotworczych w produktach miesnych gotowych do spozycia

Jakosc mikrobiologiczna zywnosci

Analysis of the Szczecin Lagoon waters fungi