Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Sugar and inorganic anions content in mineral and spring water-based beverages

100%

Bilek M., Matlok N., Kaniuczak J., Gorzelany J.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2014

|

tom 65

|

nr 3

Background. Carbonated and non-carbonated beverages manufactured based on mineral and spring waters have been present at the Polish market shortly, and their production and sales are regularly growing. The products have become commonly known as flavoured waters. Objective. The aim of the work was to identify and assess the content of carbohydrates used for sweetening mineral and spring water-based beverages and to estimate a concentration of inorganic anions. Material and methods. The study was undertaken for 15 mineral and spring water-based beverages subject to an analysis contents of fructose, glucose and sucrose with the high-performance liquid chromatography method with ELSD detection) and chlorides, nitrates and sulphates contents using the ion chromatography method. Results. A chromatographic analysis has confirmed the total contents of sugar declared by the manufacturers. The carbohydrates identified included fructose, glucose and sucrose (added sugar). Chlorides and sulphates were found in the content of all the analysed beverages while nitrates were not determined in only one of the 15 examined beverages. Conclusions. Mass consumption of mineral and spring water-based beverages should be considered as an important source of sugar and their excessive consumption may be disadvantageous for human health. A consumer should be informed by a manufacturer about a daily dose of sugar in a portion of a drink in per cents, and the easiest way to do it is to provide GDA marks on the label. Mineral and spring water-based beverages do not pose threats to consumer health in terms of their contents of inorganic ions: chlorides, nitrates and sulphates.

2

Analysis of selected chemical parameters in Piemontese wines

100%

Stepien A. E., Stawarczyk K., Bilek M., Kedziora K. M.

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

|

2015

|

tom 66

|

nr 3

Background. Piemontese wines are well known and valued all over the world. The most popular of them are Barolo and Barbaresco wines. However, in Poland, they are still little known and only now are being gradually introduced to a wider range of consumers. Objective. The aim of this study was to evaluate the content of inorganic anions, minerals, sugars and glycerol of Piemontese wines from micro-region Langhe, classified as DOCG („Denominazione di Origine Controllata e Garantita”, ie. controlled designation of origin guaranteed) and DOC („Denominazione di Origine Controllata”, ie. controlled designation of origin) products. Material and Methods. Seven types of red wines and one type of white wine were tested. High Performance Ion Chromatography with conductometric detection (HPLC-CD) was used to measure the content of inorganic anions, ie. fluorides, chlorides, sulfates and phosphates. Flame atomic absorption spectrometry (F-AAS) was used to measure the content of minerals, ie. magnesium, calcium, sodium, copper, potassium, zinc and iron, while High Performance Liquid Chromatography with charged aerosol detection (HPLC-CAD) was used to measure the content of glycerol and sugars, ie. fructose, glucose and sucrose. Results. Our studies show that although Piemontese wines are characterized by a relatively low content of minerals in comparison with the wines from other regions, they contain a lot of ingredients that have beneficial effects for human health. Moreover, we observed that the studied wines contain particularly high concentration of inorganic ions – phosphates and fluorides. Furthermore, all tested red wines show far reaching similarities in their chemical properties, which is possibly a direct consequence of using in their production locally cultivated grape varieties. Conclusions. Analysis of the wines from the Piemont region, classified as DOCG, DOC, confirmed that these are dry wines of a high quality.

3

The awareness of the EU food labelling system among university students

100%

Cichocka I., Oleniuch I.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2017

|

nr 1[43]

A high level of competition combined with food safety related risks gives cause for producers to offer and consumers to seek means of reducing the risk involved in transactions. One such means is a food labelling system. The article presents the results of research aimed at determining the awareness of the food labelling system among young people. A diagnostic survey method was used in the research and a tool constituted an anonymous questionnaire that was completed by 451 students. The awareness may be described as low. The symbol of a green leaf (called EURO-LISTEK in Polish) was recognized by a fifth of the respondents. The awareness of quality symbols was much lower. A few of the respondents named the product on which a symbol was put and the greatest difficulty was to specify the content which a given symbol delivered. The fact that the system of labelling food products is hardly known is particularly troubling since the research was conducted two years after the Agricultural Market Agency launched a campaign promoting the EU system of symbols called “Three Symbols of Taste”. It is recommended that advertising campaigns are designed in such a way as to inform young consumers about the advantages of certified food products as well as to carry out educational activities targeted at young consumers.

4

Awareness of sustainable consumption and its implications for the selection of food products

100%

Gorynska-Goldmann E., Adamczyk G., Gazdecki M.

Journal of Agribusiness and Rural Development

|

2016

|

nr 3[41]

The aim of this paper is to present the concept of sustainable consumption, its aspects, awareness and implications for choices concerning food products. Particular attention was paid to consumer choices based on the perception of foodstuff packaging and the perception of the importance of labelling information. Empirical studies have shown that Polish consumers are increasingly more aware of the need for action on sustainable consumption, although it is not always reflected in tangible activities in this area. Still for the majority of Poles it is synonymous with ecoconsumption, and engaging consumers in the concepts of sustainability is manifested e.g. in waste sorting, waste reduction, selection of organic, local products, in ecologigal packaging, for which they are ready to pay higher prices or search for information on sustainable products. Unfortunately, at present the scale of these activities and attitudes is still limited, thus the primary objective of the environmental, social and economic policies is to provide systematic and intensive consumer education and promote sustainable development.

5

A brief presentation of the present Swedish nutrition policy

84%

Bruce A., Kardell A., Slorach S.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1990

|

tom 17

|

nr 4

Kilka programów polityki rolnej, zatwierdzonych w ostatnich dziesięcioleciach przez Parlament Szwedzki, stworzyło podstawę dla nieoficjalnej polityki żywieniowej. Na początku lat 70-tych Szwedzka Rada Zdrowia i Opieki Społecznej rozpoczęła kampanię „Żywienie i Wysiłek Fizyczny”, aby dzięki różnym środkom polityki zdrowotnej dostarczyć ludziom więcej okazji do poprawy zdrowia. Działalność ta w roku 1971 zaowocowała pierwszymi wskazówkami żywieniowymi. W roku 1983 rząd szwedzki wyznaczył Grupę Ekspertów ds. Żywienia i Zdrowia. W tym raporcie grupa ta wskazała, które zmiany w spożyciu były pożądane z punktu widzenia zdrowia publicznego i jakie były możliwości zmiany modelu spożycia, a tym samym także produkcji żywności. W roku 1985 Szwedzka Rada Zdrowia i Opieki Społecznej oraz Narodowy Zarząd ds. Żywności ogłosiły nowe wskazówki żywieniowe. Celem tych zaleceń jest obniżenie ryzyka rozwoju schorzeń zależnych od żywienia oraz przedwczesnych zgonów spowodowanych wadliwym żywieniem i niedostateczną aktywnością fizyczną, a także poprawa dobrego samopoczucia. W 1987 roku Narodowy Zarząd ds. Żywności rozpoczął realizację programu działań związanych z żywieniem i zdrowiem. Program ten oparty jest na następujących zaleceniach: energia pochodząca z tłuszczu nie powinna przekraczać 35% całkowitego spożycia energii, należy obniżyć spożycie rafinowanych cukrów o 3%, natomiast 45-50% spożywanej energii powinno pochodzić z produktów obfitujących w skrobię, spożycie błonnika powinno wynosić przynajmniej 30 gramów dziennie, spożycie chlorku sodu nie powinno przekraczać 7-8 gramów dziennie. Narodowy Zarząd ds. Żywności będzie obecnie popierał rozwój produkcji żywności o niskiej zawartości tłuszczu, cukru, soli a także o wysokiej zawartości błonnika. Pożądane jest, żeby w przyszłości kampanie cenowe i reklamowe lub inne działania rynkowe propagowały tego rodzaju produkty. Narodowy Nadzór ds. Żywności będzie popierał regionalne i lokalne działania mające na celu poprawę zwyczajów żywieniowych. Zakłady żywienia zbiorowego stanowią ważny przedmiot oddziaływania, a działania informacyjne powinny skoncentrować się na zakładach żywienia zbiorowego wydających pełne posiłki i mających stałych klientów. Narodowy Nadzór ds. Żywienia oraz lokalne rady zdrowia publicznego planują obecnie, jak te ostatnie mogłyby uczestniczyć w tej działalności. Między różnymi jednostkami administracyjnymi istnieje duże zróżnicowanie systemu obiadów szkolnych. Przeprowadzany obecnie szeroki program badawczy dokonuje przeglądu i oceny posiłków szkolnych w całej Szwecji. Narodowy Zarząd ds. Żywienia będzie pomagał zarządom lokalnym w podejmowaniu decyzji dotyczących celów przeglądów żywieniowych planowanych z myślą o śledzeniu obecnej sytuacji i będzie je także wspomagał metodami oceny realizacji celów. Narodowy Nadzór ds. Żywności pracuje nad poprawieniem sposobu etykietowania żywności, aby ułatwić konsumentom wybór właściwych produktów. Oznakowanie pewnych rodzajów produktów spożywczych specjalnym symbolem ułatwi konsumentom planowanie zdrowej diety. W dyskusji na temat symbolu i produktów, które powinny być nim oznaczone zdecydowano, że głównym przedmiotem zainteresowania powinna być zawartość tłuszczu i błonnika. Program etykietowania dotyczy głównie produktów spożywczych odgrywających ważną rolę w spożyciu tłuszczu i błonnika. Znakowanie symbolem jest obecnie dozwolone w przypadku następujących produktów: minaryny (margaryny o niskiej zawartości tłuszczu) o zawartości tłuszczu wynoszącej 40% lub mniej, świeże lub fermentowane mleko o niskiej zawartości tłuszczu (zaw. tłuszczu 0,5%) oraz mleko odtłuszczone w proszku, twarde sery zawierające 17% tłuszczu lub mniej. Znakowanie mąki i ziarna symbolem jest dozwolone jedynie w przypadku produktów spełniających szwedzką normę dla pełnej mąki. Program etykietowania wywołał wielkie zainteresowanie i wiele okręgów a także sieci sprzedaży detalicznej planuje rozpoczęcie realizacji podobnych programów, stosując w większości własne symbole. Narodowy Zarząd ds. Żywności nadzoruje indywidualne programy.

6

Widziane z Wiejskiej . W nowy rok... bez rozporzadzen

84%

Pokrywka T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2003

|

tom 47

|

nr 01

29

7

Seminarium Krajowej Rady Suplementow Diety i Odzywek

84%

Bogacz A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2007

|

tom 51

|

nr 01

35

8

Interpretation of nutrition and health claims by Polish women running households

84%

Olejniczak M.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2014

|

nr 2

9

Znakowanie zywnosci a problemy interpretacyjne

84%

Pokrywka T.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2005

|

tom 49

|

nr 03

42-43

10

Genetically modified foods in consumer consciousness

84%

Popis M.

Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze

|

2012

|

nr 4

11

Kontrola ekologicznej zywnosci

84%

Gieraltowska U., Chudy S.

Problemy Jakości

|

2007

|

tom 39

|

nr 12

41-42

12

Aktualne wymagania dla produktow bezglutenowych w swietle ustalen Kodeksu Zywnosciowego

67%

Wojtasik A., Kunachowicz H., Daniewski W.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2008

|

tom 41

|

nr 3

229-233

13

Stopień zrozumienia przez konsumentów znakowania żywności na przykładzie gastronomii systemowej

67%

Czarniecka-Skubina E., Jakubowska M., Koper A., Krysiak K., Laskowska M., Losiewicz N., Skowyrska A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2010

|

tom 553

Poznano opinie konsumentów na temat informacji żywieniowej o produktach oferowanych w gastronomii oraz określenie stopnia zrozumienia i przydatności tych informacji dla klientów. Badania przeprowadzono metodą ankietową w grupie 600 przypadkowych konsumentów w 6 wybranych restauracjach sieci McDonald’s na terenie Warszawy. Informacja żywieniowa podawana w badanych zakładach gastronomicznych i na stronie internetowej dotyczyła: wartości energetycznej posiłku, zawartości białka, tłuszczu i kwasów tłuszczowych nasyconych, węglowodanów i cukrów prostych, błonnika pokarmowego oraz soli, a także obecności alergenów w oferowanych produktach. Była ona urozmaicona o wskaźniki dziennego zapotrzebowania GDA. Znaczna część konsumentów (67%) zauważyła informację żywieniową podawaną w badanych lokalach. Dotyczyło to zwłaszcza informacji na odwrotnej stronie serwety, umieszczonej na tacy (41,3%) i na opakowaniu produktu (38,7%). Informacje te nie były jednak w pełni zrozumiałe dla badanych (50%). Za najbardziej przydatną informację podaną w restauracjach uznano: wartość energetyczną produktów oraz zawartość tłuszczu, węglowodanów i białka. Za najmniej przydatne uznano natomiast: zawartość błonnika pokarmowego, soli i alergenów. Wprowadzenie znakowania produktów oferowanych w zakładach gastronomicznych wymaga działań edukacyjnych ze strony właścicieli lokali i lepszego wyeksponowania tych informacji dla klientów. Informacje te są potrzebne, aby wspomóc konsumentów przy wyborze produktów żywnościowych w gastronomii.

14

Wybrane aspekty informacji konumenckiej na opakowaniach produktow spozywczych w swietle prawa zywnosciowego

67%

Taczanowski M.

Biuletyn. Korporacja Producentów Żywności – Klub Promocji Jakości

|

1999

|

nr 1

4-6

15

Co nowego w Klubie Polskie Forum ISO 9000. Walne zgromadzenie klubu Polskie Forum ISO 9000. Seminarium "Jakość - nowe wyzwania"

67%

Krodkiewska-Skoczylas E.

Problemy Jakości

|

2013

|

tom 45

|

nr 03

16

Ekosystemowe podejście do rybołówstwa morskiego a ekooznakowanie ryb i ich przetworów

67%

Zieziula J.

Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia

|

2010

|

tom 09

|

nr 1

17

Znakowanie sokow i nektarow owocowych - unijne regulacje prawne. Czesc II. Nektary owocowe

67%

Hermans J.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2005

|

tom 49

|

nr 02

22-24

The subject of this paper is the discussion the examples of fruit juice marking. Author refers torn the EU's law acts relative to the marking. He pays attention to the irregularities and improper interpretation of the law regulations. He presents the examples of product marking and performs the discussion of the existing discordances.

18

Stan aktualny i perspektywy regulacji prawnych w Polsce w zakresie znakowania zywnosci

67%

Kunachowicz H.

Żywność, Żywienie a Zdrowie

|

1999

|

tom 08

|

nr 3

239-246

19

Wymagane informacje na etykietach zywnosci

67%

Sikora T.

Żywność Technologia Jakość

|

1994

|

nr 1

27-34

20

Żywność ekologiczna a nowe wspólnotowe oznakowanie ekologiczne

67%

Kalinowski R.

ABC Jakości

|

2012

|

nr 1-2

Ograniczanie wyników

Sugar and inorganic anions content in mineral and spring water-based beverages

Analysis of selected chemical parameters in Piemontese wines

The awareness of the EU food labelling system among university students

Awareness of sustainable consumption and its implications for the selection of food products

A brief presentation of the present Swedish nutrition policy

Widziane z Wiejskiej . W nowy rok... bez rozporzadzen

Seminarium Krajowej Rady Suplementow Diety i Odzywek

Interpretation of nutrition and health claims by Polish women running households

Znakowanie zywnosci a problemy interpretacyjne

Genetically modified foods in consumer consciousness

Kontrola ekologicznej zywnosci

Aktualne wymagania dla produktow bezglutenowych w swietle ustalen Kodeksu Zywnosciowego

Stopień zrozumienia przez konsumentów znakowania żywności na przykładzie gastronomii systemowej

Wybrane aspekty informacji konumenckiej na opakowaniach produktow spozywczych w swietle prawa zywnosciowego

Co nowego w Klubie Polskie Forum ISO 9000. Walne zgromadzenie klubu Polskie Forum ISO 9000. Seminarium "Jakość - nowe wyzwania"

Ekosystemowe podejście do rybołówstwa morskiego a ekooznakowanie ryb i ich przetworów

Znakowanie sokow i nektarow owocowych - unijne regulacje prawne. Czesc II. Nektary owocowe

Stan aktualny i perspektywy regulacji prawnych w Polsce w zakresie znakowania zywnosci

Wymagane informacje na etykietach zywnosci

Żywność ekologiczna a nowe wspólnotowe oznakowanie ekologiczne