Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  food adulteration
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Molecular techniques for detecting food adulteration

100%
Habza-Kowalska E., Grela M., Gryzinska M., Listos P.
Medycyna Weterynaryjna
|
2019
|
tom 75
|
nr 07
Food adulteration means that substances have been added to food that change its composition and reduce its nutritional value. Food adulteration also includes giving a product a misleading name, providing false information on its composition, date of production or expiry date, and any other incorrect labelling. Numerous cases of food adulteration have been recorded in many countries, including Poland. This has led to the creation of a new field of science, known as ‘green criminology’, to combat violations of food law. Over the years, new techniques for identifying food adulterations have been developed. Originally, these were sensory techniques, which proved unreliable. Later, physical analysis of the product was performed on the basis of information on the label and microscopic examination. Later methods, based on identification of lipids and proteins, were also unreliable due to biochemical changes during processing. These problems prompted scientists to become interested in the potential of DNA testing. Due the stability of DNA and the universal applicability of DNA-based methods to all cells, they are ideal for use in practice. Currently, the most reliable test for detecting food adulteration is PCR, as it is a highly sensitive and specific technique.
2

Sudan i inne barwniki niedozwolone - zafalszowanie zywnosci

84%
Gajda J., Switka A., Kuzma K., Jarecka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2006
|
tom 57
|
nr 4
317-323
Od kilku lat w krajach Unii Europejskiej odnotowuje się próby wprowadzania na rynek żywności zafałszowanej niedozwolonymi barwnikami takimi jak Sudan I, II, III, IV czy para-Red. Obecność niedozwolonych barwników jest stwierdzana m.in. w sproszkowanej papryce chili oraz przyprawie curry, kurkumie i oleju palmowym. W okresie od maja 2003r. do marca 2006r. w Systemie Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznych Produktach Żywnościowych i Środkach Żywienia Zwierząt (RASFF) zanotowano 651 zgłoszeń o zafałszowaniu żywności niedozwolonymi barwnikami.
3

Food adulteration and traceability - new tools for the old problem

84%
Jelen H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
4

Doskonalenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności - 6. 11-13 maja 2014 r. Międzynarodowa Konferencja pod patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marka Sawickiego

67%
Krodkiewska-Skoczylas E.
Problemy Jakości
|
2014
|
tom 46
|
nr 06
5

Certyfikat a fałszowanie żywności

67%
Kafel P.
Problemy Jakości
|
2011
|
tom 43
|
nr 12
6

Problemy autentycznosci produktow spozywczych

67%
Czerwiecki L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2004
|
tom 55
|
nr 1
9-19
Opisano najczęściej spotykane zafałszowania produktów spożywczych oraz metody wykrywania zafałszowań z uwzględnieniem najnowszych technik analitycznych. Zwrócono uwagę na konieczność częstej i rygorystycznej kontroli produktów spożywczych dostępnych na rynku.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metoda oznaczania zawartości tokoferoli w maśle i jej zastosowanie do wykrywania dodatku tłuszczu roślinnego

67%
Markuze Z.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 3
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Metody wykrywania zafalszowan sokow z owocow jagodowych

59%
Stoj A., Targonski Z., Malik A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2001
|
tom 08
|
nr 1
26-36
W artykule przedstawiono metody określania autentyczności soków z owoców jagodowych. Soki owocowe mają charakterystyczny skład chemiczny pozwalający na ich identyfikację. Do oznaczania składu chemicznego soków stosuje się metody chromatograficzne, enzymatyczne, SIRA-MS, SNIF-NMR. Podstawowym sposobem wykrywania zafałszowań soków jest porównywanie ich składu chemicznego z ustalonymi wartościami standardowymi.
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Quality and methods of adulteration of meat and fish products on the Polish market in 2010-2020

59%
Kowalczyk S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2021
|
tom 72
|
nr 4
10

Aktywnosc Dobrowolnego Systemu Kontroli a poprawa jakosci sokow [2]

51%
Plocharski W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 07
26-28
Voluntary Control System for juices, nectars and similar products (DSK) has been established in Poland in the year 2002. It has been financed by the members of DSK and also supported by the Polish Association of Juices Producers and SGF Project "Quality Initiative for South and East Europe" (QUISEE). In the article the author analysed the driving forces of adulteration and the control measures enforcing fair competition. The general conclusion is that only industrial self-control system allows to clear the market of falsified products. Voluntary Control System in Poland took advantage of the experience of the European Quality Control System and in particular those of Schutzgemeinschaft der Fruchtsaftindustrie e. V. Over the last 3 years great progress has been made in adjustment of the Polish processors to the requirements of the EU legislation. Most products supplied by the members of DSK are in accordance with the AIJN Code of Practice reference values. Major problems are found with nonmembers. Proper measures are taken in cooperation with state authorities and retailers to clear the market of falsified products; which in total amount to about 30% of the analyzed products. The figure may not quite reflect situation on the marked as the analyses concentrated on suspicious producers and products. To further improve the situation the list of DSK control measures has been recently extended by the negative covenant.
11

Soki - bez nich zyc sie juz nie da

43%
Plocharski W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2006
|
tom 50
|
nr 07-08
16
In the introduction author refers to the legislation concerning juices and nectars, gives definitions and discusses the basic requirements concerning these products. Polish fruit juice industry adjusted to the requirements of legislation, which however is not known to the consumers (even those close to food industry) and mass media. Author refers to press information, which degraded products such as juices and nectars to „fast food" and gives information which may support good opinion of the consumers on nutritional value of juices. The premise of the article is the conclusion that lack of objectivity in reporting nutritional matters, may be harmful not only to producers, who anyhow will locate their products on the Common Market, but also to the Polish consumers.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.