Wyniki wyszukiwania

1

Rola proteolitycznego systemu kalpainowego w komorkach zwierzecych

100%

Jakubiec-Puka A.

Postępy Biochemii

|

1993

|

tom 39

|

nr 4

251-258

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Aktywność proteaz i inhibitorów trypsyny w starzejącym się ziarnie żyta o różnym stopniu dojrzałości

100%

Sobieraj B., Kulka K.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

1983

|

tom 258

3

Wplyw warunkow hodowli na poziom aktywnosci endopeptydazy syntetyzowanej przez glebowe bakterie Pseudomonas fluorescens

80%

Jankiewicz U.

Roczniki Gleboznawcze

|

2007

|

tom 58

|

nr 3-4

84-94

4

Kolagenazy typu IV [MMP-2 i MMP-9] i ich substraty - bialka macierzy zewnatrzkomorkowej, hormony, cytokiny, chemokiny i ich receptory

80%

Hrabec E., Naduk J., Strek M., Hrabec Z.

Postępy Biochemii

|

2007

|

tom 53

|

nr 1

37-45

5

Aktywnosc fermentacyjna i proteolityczna zakwasow serowarskich

80%

Cichosz G.

Przegląd Mleczarski

|

1997

|

nr 05

144-148

6

Bakteryjne enzymy hydrolizujace wiazania w mureinie

80%

Popowska M. A.

Postępy Mikrobiologii

|

1998

|

tom 37

|

nr 2

167-198

7

Biologicznie aktywne peptydy z bialek mleka

80%

Stepaniak L.

Przemysł Spożywczy

|

1996

|

tom 50

|

nr 04

17-18

Odkrycie biologicznie aktywnych peptydów w hydrolizatach białek żywności rozszerza pojęcie terminu wartości odżywczej. Kazeina i białka serwatkowe mleka kobiecego i krowiego są szczególnie bogate w sekwencje aminokwasów, które mogą tworzyć peptydy o różnych biologicznych właściwościach. Białka te zawierają sekwencje peptydów, które wiążą i transportują metale, mają właściwości opioidowe oraz wpływają na procesy regulacji ciśnienia i krzepliwości krwi. Niektóre peptydy z białek mleka wpływają korzystnie na procesy trawienia i wykazują aktywność antymikrobiologiczną. ß-kazomorfina-7 (fragment 60-66 ß-kazeiny) poza właściwościami opioidowymi hamuje aktywność enzymu konwertującego angiotensynę, 70 kDa wewnątrzkomórkową endopeptydazę oraz 95 kDa wewnątrzkomórkową aminopeptydazę z Lactococcus. Peptydy stanowiące fragment 58-72 ß-kazeiny, który zawiera sekwencje ß-kazomorfiny oraz fragment 193-209 ß-kazeiny zidentyfikowano w serze; peptydy te hamowały również aktywność wymienionych enzymów Lactococcus. Wiele peptydów, stanowiących część sekwencji białek mleka, może znaleźć zastosowanie jako dietetyczne dodatki do żywności lub może być stosowanych w farmakologii. Wydają się uzasadnione również dalsze badania nad peptydami z białek mleka, które hamują aktywność proteaz, ważnych w dojrzewaniu sera oraz innych proteaz występujących w żywności.

8

Czynniki determinujace cechy sensoryczne serow dojrzewajacych. Proteoliza

71%

Cichosz G.

Przegląd Mleczarski

|

1997

|

nr 09

270-276

Ograniczanie wyników

2 Postępy Biochemii

2 Przegląd Mleczarski

1 Postępy Mikrobiologii

1 Przemysł Spożywczy

1 Roczniki Gleboznawcze

1 Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

2 Cichosz G.

1 Hrabec E.

1 Hrabec Z.

1 Jakubiec-Puka A.

1 Jankiewicz U.

1 Kulka K.

1 Naduk J.

1 Popowska M. A.

1 Sobieraj B.

1 Stepaniak L.

1 Strek M.

2 2007

1 1998

2 1997

1 1996

1 1993

1 1983