Wyniki wyszukiwania

1

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Zawartosc wybranych zwiazkow biologicznie aktywnych w ekstraktach z suszonych moreli oraz ich wlasciwosci przeciwutleniajace

100%

Druzynska B., Strzecha I., Wolosiak R., Worobiej E.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2008

|

tom 15

|

nr 6

77-87

Celem pracy było oznaczenie zawartości wybranych związków biologicznie aktywnych oraz określenie właściwości przeciwutleniających ekstraktów uzyskanych z suszonych moreli. W owocach oznaczono zawartość suchej masy, natomiast w ekstraktach zawartość polifenoli ogółem, katechin, witaminy C i karotenoidów. Właściwości przeciwutleniające ekstraktów z suszonych owoców zbadano metodą z wykorzystaniem rodników DPPH•, kationorodników ABTS•+ oraz oznaczono ich zdolność do chelatowania jonów żelaza(II). Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że suszone morele są cennym, lecz ciągle niedocenianym źródłem ważnych dla organizmu człowieka składników. Wszystkie ekstrakty wykazały silne właściwości przeciwutleniające wobec syntetycznych rodników oraz zdolność do chelatowania jonów żelaza(II).

2

Oddzialywanie jonow Cu[II] ze zwiazkami antocyjanowymi zawartymi w ekstraktach z owocow aronii

86%

Pliszka B., Smyk B., Mieleszko E., Oszmianski J., Drabent R.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2005

|

tom 507

|

nr 2

433-441

Antocyjany są związkami biologicznie aktywnymi, między innymi ze względu na swoje właściwości kompleksotwórcze. Zbadano oddziaływanie jonów Cu(II) ze związkami antocyjanowymi zawartymi w ekstraktach z owoców aronii. Przeprowadzono również badania w układzie modelowym z cyjanidyno-3-glukozydem, jednym z najbardziej rozpowszechnionych glikozydów cyjanidyny występującym w wielu owocach jagodowych. Badania prowadzono w środowisku wodnym w zakresie pH 2÷5. Do badań stosowano metody spektroskopii absorpcyjnej i fluorescencyjnej. Ekstrakty z owoców aronii analizowano metodą HPLC. Na podstawie badań spektroskopowych i chromatograficznych stwierdzono, że glikozydy cyjanidyny tworzą kompleksy z jonami Cu(II) w odpowiednich warunkach fizykochemicznych. Proces kompleksowania antocyjanów zawartych w ekstraktach z owoców aronii z jonami Cu(II) przebiega podobnie jak dla cyjanidyno-3-glukozydu w środowisku wodnym o pH 5.

3

Biologicznie czynne zwiazki polifenolowe zawarte w owocach roznych odmian hodowlanych i dziko rosnacego bzu czarnego

72%

Pliszka B., Wazbinska J., Puczel U., Huszcza-Ciolkowska G.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2005

|

tom 507

|

nr 2

443-449

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie roślinami alternatywnymi. Do tej grupy roślin można zaliczyć bez czarny (Sambucus nigra L.), którego prawie wszystkie części (kora, korzenie, liście, kwiaty i owoce) mają duże znaczenie w lecznictwie i ziołolecznictwie. Oznaczono zawartości związków fenolowych i antocyjanowych w owocach bzu czarnego odmian hodowlanych i formy dziko rosnącej, zbadanie aktywności antyoksydacyjnej tych związków i określenie zależności między zawartością związków polifenolowych a ich aktywnością antyoksydacyjną w ekstraktach z owoców. Badania prowadzono nad odmianami szlachetnymi - duńskimi (Alleso, Korsor, Sampo i Samyl) oraz formą dziko rosnącą bzu czarnego. Na podstawie badań spektrofotometrycznych i chromatograficznych stwierdzono, że zawartość związków fenolowych w owocach poszczególnych odmian i form dziko rosnących bzu czarnego kształtowała się na zbliżonym poziomie. Natomiast zawartość związków antocyjanowych była zróżnicowana. Najwięcej barwników antocyjanowych zawierały owoce odmiany Samyl, a najmniej owoce formy dziko rosnącej. Ekstrakty otrzymane z owoców poszczególnych odmian bzu czarnego i form dziko rosnących wykazywały dużą zdolność antyoksydacyjną. Zawartość związków polifenolowych w owocach bzu czarnego ma istotny wpływ na właściwości przeciwutleniające badanych ekstraktów.

4

Aktywność fermentacyjna drożdży w sokach jabłkowych o różnym stężeniu ekstraktu

72%

Gorecka H., Bujak S., Targonski Z.

Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio E. Agricultura

|

1985

|

tom 40

5

Fungistatyczne wlasnosci ekstraktow z nasion wybranych roslin nalezacych do rodziny Apiaceae

72%

Burgiel Z. J., Tomaszkiewicz-Potepa A., Vogt O., Burgiel M. M.

Progress in Plant Protection

|

2008

|

tom 48

|

nr 2

701-705

6

Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu

72%

Sosnowska D., Podsedek A., Redzynia M.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2015

|

tom 59

|

nr 07-08

7

Separacja antocyjanów z owoców aronii, czarnego bzu, czarnej porzeczki i korzenia czarnej marchwi za pomocą chromatografii preparatywnej

58%

Dembczynski R., Bialas W., Olejnik A., Kowalczewski P., Drozdzynska A., Jankowski T.

Żywność Nauka Technologia Jakość

|

2015

|

tom 22

|

nr 6

Celem badań było opracowanie metody pozyskiwania barwników antocyjanowych z ekstraktów owoców aronii, czarnego bzu i czarnej porzeczki oraz korzeni czarnej marchwi. Separację antocyjanów na poszczególne frakcje przeprowadzono za pomocą chromatografii preparatywnej w kolumnie Agilent Zorbax SB C18 (250 × 21,2 mm). W ekstraktach z owoców aronii i czarnej porzeczki zidentyfikowano cztery barwniki antocyjanowe. Owoce aronii zawierały pochodne cyjanidyny: cyjanidyno-3-O-galaktozyd, cyjanidyno-3-O-glukozyd, cyjanidyno-3-O-arabinozyd i cyjanidyno-3-O-ksylozyd, natomiast w owocach czarnej porzeczki stwierdzono obecność pochodnych delfinidyny i cyjanidyny i były to: delfinidyno-3-O-glukozyd, delfinidyno-3-O-rutynozyd, cyjanidyno-3-O-glukozyd, cyjanidyno-3-O-rutynozyd. Z owoców czarnego bzu pozyskano dwie frakcje, z których każda stanowiła mieszaninę dwóch antocyjanów, pierwsza zawierała cyjanidyno-3-O-sambubiozydo-5-O-glukozyd i cyjanidyno-3,5-O-diglukozyd, natomiast druga składała się z cyjanidyno-3-O-sambubiozydu oraz cyjanidyno-3-O-glukozydu. Z korzenia czarnej marchwi wyizolowano trzy barwniki antocyjanowe: cyjanidyno-3-O-ksylozydo (synapoiloglukozylo)galaktozyd, cyjanidyno-3-O-ksylozydo(feruloiloglukozylo)galaktozyd oraz cyjanidyno-3-O-ksylozydo(kumaryloglukozylo)galaktozyd. Preparaty antocyjanów w formie stałej otrzymano po zagęszczeniu uzyskanych frakcji w wyparce rotacyjnej i suszeniu sublimacyjnym. Analizę czystości barwników antocyjanowych wykonano za pomocą HPLC w kolumnie analitycznej Agilent Zorbax SB C18 (5 μm, 250 × 4,6 mm). Z 13 otrzymanych stałych preparatów antocyjanów 7 charakteryzowało się czystością większą niż 90 % i były to: cyjanidyno-3-O-galaktozyd i cyjanidyno-3-O-arabinozyd, wyizolowane z owoców aronii, delfinidyno-3-O-glukozyd, delfinidyno-3-O-rutynozyd, cyjanidyno-3-O-glukozyd i cyjanidyno-3- O-rutynozyd – otrzymane z owoców czarnej porzeczki oraz cyjanidyno-3-O-ksylozydo (feruloiloglukozylo)galaktozyd pozyskany z korzenia czarnej marchwi. Czystość pozostałych preparatów antocyjanów zawierała się w zakresie 51 ÷ 87 %.

8

Wplyw bioflawonoidow na jakosc produktow spozywczych. Czesc I. Wplyw bioflawonoidow z grejpfruta na jakosc sensoryczna, wybrane mierniki fizyko-chemiczne i trwalosc mikrobiologiczna salatek otrzymanych na bazie majonezu

58%

Waszkiewicz-Robak B., Karwowska W.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2004

|

tom 14

|

nr 1

24-26

Preparaty bioflawonoidów z grejpfruta znajdują zastosowanie w leczeniu różnorodnych chorób infekcyjnych, grzybic oraz w leczeniu schorzeń na tle alergicznym i zapalnym. Stosowane są także w weterynarii, kosmetologii oraz jako suplementy diety. W pracy zbadano możliwości ich wykorzystania także w przemyśle spożywczym, jako naturalne substancje przedłużające trwałość mikrobiologiczną żywności, na przykładzie nietrwałych mikrobiologicznie sałatek z udziałem majonezu. Ustalono optymalny, akceptowany sensorycznie dodatek preparatu bioflawonoidów, a następnie prowadzono badania przechowalnicze obejmujące zmiany jakości sensorycznej wybranych wyróżników fizykochemicznych i mikrobiologicznych. Zaobserwowano korzystne, istotne statystycznie obniżenie kwasowości sałatek z dodatkiem bioflawonoidów już w pierwszych dniach ich przechowywania oraz hamowanie wzrostu ogólnej liczby drobnoustrojów i drożdży, szczególnie w końcowym okresie przechowywania. Ponadto ustalono, że akceptowana sensorycznie w sałatkach ilość bioflawonoidów może dostarczyć w 100 g 29 mg bioflawonoidów, cennych z punktu widzenia żywieniowego.

9

Antocyjany i biopierwiastki zawarte w ekstraktach z owoców jako klucz do "lepszej żywności"

58%

Pliszka B., Karczynski F., Mieleszko E., Huszcza-Ciolkowska G.

Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

|

2002

|

nr 16

10

Owocowe wariacje w preparatach kosmetycznych

51%

Musiak P.

Ekonatura

|

2009

|

nr 02

8-9

Ograniczanie wyników

Zawartosc wybranych zwiazkow biologicznie aktywnych w ekstraktach z suszonych moreli oraz ich wlasciwosci przeciwutleniajace

Oddzialywanie jonow Cu[II] ze zwiazkami antocyjanowymi zawartymi w ekstraktach z owocow aronii

Biologicznie czynne zwiazki polifenolowe zawarte w owocach roznych odmian hodowlanych i dziko rosnacego bzu czarnego

Aktywność fermentacyjna drożdży w sokach jabłkowych o różnym stężeniu ekstraktu

Fungistatyczne wlasnosci ekstraktow z nasion wybranych roslin nalezacych do rodziny Apiaceae

Wpływ ekstraktu z owoców na aktywność lipazy trzustkowej w emulsji trimaślanu glicerolu

Separacja antocyjanów z owoców aronii, czarnego bzu, czarnej porzeczki i korzenia czarnej marchwi za pomocą chromatografii preparatywnej

Wplyw bioflawonoidow na jakosc produktow spozywczych. Czesc I. Wplyw bioflawonoidow z grejpfruta na jakosc sensoryczna, wybrane mierniki fizyko-chemiczne i trwalosc mikrobiologiczna salatek otrzymanych na bazie majonezu

Antocyjany i biopierwiastki zawarte w ekstraktach z owoców jako klucz do "lepszej żywności"

Owocowe wariacje w preparatach kosmetycznych