Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dzialanie fizjologiczne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Dzialania biologiczne wybranych zwiazkow fenolowych

63%
Phenolic compounds wide spread in the plants are characterized by antinutritive and health-related features. Phenolic acids, e.g. gallic acid or caffeic acid, reduce the activity of proteolitic and amylolitic enzymes. Their health-related features resulted from their antioxidazing activity. Phenolic acids bind with the carbohydrates giving hydrolysable tannins. Other tannins, the condensed ones, more wide spread in plants consist of flavonoid monomers. Tannins bind with proteins forming undigestible complexes. Flavonoids show the structural similarities to the female hormone thus they can be responsible for the infertility in animals. On the other hand they are strong antioxidants, they lower the cholesterol and triacylglycerol levels in blood, and they can be anticancerogenic. Summing up, the health-related features of phenolics seem to be more important than their antinutritive activity.
Kofeina od kilku lat jest popularnym składnikiem produktów spożywczych. Jest ona wykorzystywana nie tylko ze względu na właściwości aromatyzujące, ale także - coraz częściej - ze względu na jej działanie fizjologiczne w organizmie. Przepisy prawa żywnościowego regulują dodatek kofeiny stosowanej w celach aromatyczno-smakowych, nie ma natomiast wymagań dotyczących stosowania kofeiny jako substancji psychoaktywnej. Poza korzystnym oddziaływaniem kofeiny na wydolność organizmu, należy brać pod uwagę niekorzystne skutki zdrowotne związane z jej nadmiernym spożyciem. Nowe regulacje prawne dotyczące informacji na opakowaniach żywności nakładają na producentów obowiązek zamieszczania ostrzeżeń dla konsumentów z grupy ryzyka.
Food supplements can be the source of ingredients with a nutritional and other physiological effect. In the years 2003-2005 among 3028 food supplements notified to the Chief Sanitary Inspector 51% of products contained herbal ingredients and 26% - vitamins and minerals. The levels of vitamins and minerals in food supplements the most often cover about 100 - 150% of recommended daily allowances. However there are products, which contain the quantities of vitamins and minerals exceeding recommended daily allowances, but not exceeding UL levels (tolerable upper intake level).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.