Wyniki wyszukiwania - AGRO

1

Komunikat Polskiej Izby Dodatkow do Zywnosci w sprawie aromatow spozywczych zawierajacych w swym skladzie alkohol etylowy [spirytus]

100%

Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego

|

2005

|

nr 4

70

2

Czy mozna jesc chwasty?

100%

Stawicka J., Wieczorek J., Szymczak-Piatek M.

Działkowiec

|

2007

|

nr 05

14-15

3

Dodatki do zywnosci

100%

Babczynska I.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

2004

|

nr 01

27-28

4

Napoje funkcjonalne [1]

100%

Post G.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2000

|

tom 44

|

nr 02

40-41

W pierwszej części artykułu omówiono pojęcie żywności funkcjonalnej - założenia i początki koncepcji, składniki, które jako pierwsze były dopuszczone jako dodatki do żywności. Przedstawiono wymagania wobec produktu deklarowanego jako funkcjonalny oraz znaczenie żywności i napojów funkcjonalnych w żywieniu człowieka. Podano, jakie czynniki determinują sukces żywności funkcjonalnej.

5

Zmiany przepisów w zakresie dodatków do żywności

100%

Gajda-Wyrebek J.

Przegląd Zbożowo-Młynarski

|

2013

|

tom 57

|

nr 09

6

Bezpieczenstwo aspartamu potwierdzil Europejski Urzad ds.Bezpieczenstwa Zywnosci

100%

Gajda J.

Przemysł Spożywczy

|

2006

|

tom 60

|

nr 08

52

7

WILD Flavors GmbH wprowadza stewię do wszystkich zastosowań mających wstępną aprobatę stewii w krajach UE

100%

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2011

|

tom 55

|

nr 07-08

8

Wlasciwosci fizykochemiczne karagenow stosowanych w przemysle miesnym

100%

Maciolek H.

Życie Weterynaryjne

|

1997

|

tom 72

|

nr 03

95-99

9

Mozliwosci stosowania sztucznego srodka slodzacego aspartamu do produkcji zywnosci niskokalorycznej

100%

Krygier K.

Przemysł Spożywczy

|

1992

|

tom 46

|

nr 02

37-39

Aspartam jest jedynym sztucznym środkiem słodzącym dopuszczonym w Polsce jako dodatek do Zywnosci. Przedstawiono jego cechy organolep tyczne i technologiczne. Opisano przykłady stosowania aspartamu w wy branych produktach spożywczych m.in. w napojach słodzących i produktach mlecznych.

10

Aktualne problemy branży mięsnej

100%

Stolorz B.

Magazyn Przemysłu Mięsnego

|

2007

|

nr 01-02

11

Ziolowa kuchnia

100%

Walak B.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

1997

|

nr 07-08

18-19

12

Stosowanie substancji dodatkowych do surowych wyrobów mięsnych. Nowe przepisy Unii Europejskiej

100%

Gajda-Wyrebek J., Jarecka J., Switka A., Kuzma K.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

tom 68

|

nr 11

Komisja Europejska opracowała „Wytyczne dotyczące wykonania niektórych przepisów rozporządzenia (WE) nr 853/2004 dotyczącego higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego”, w których określono kryteria rozróżniania surowych wyrobów mięsnych i produktów mięsnych. Niezbędne stało się wprowadzenie poprawek do zał. nr II do rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1333/2008 w zakresie właściwej kategoryzacji surowych wyrobów mięsnych. Od 25 czerwca 2014 r. obowiązuje rozporządzenie Komisji (UE) nr 601/2014 zmieniające dotychczasowe przepisy w zakresie substancji dodatkowych do surowych wyrobów mięsnych.

13

Hydrokoloidy - substancje stabilizujące żywność. Cz. I. Funkcje, modyfikacje i uwarunkowania prawne

100%

Pilarska A. A., Gawalek J.

Przemysł Spożywczy

|

2016

|

tom 70

|

nr 03

W artykule przedstawiono wybrane zagadnienia dotyczące hydrokoloidów jako środków stabilizujących żywność. Omówiono podstawowe funkcje tych związków w żywności i żywieniu człowieka, z uwzględnieniem przykładów, mechanizmów oraz skutków działania. Zadania substancji stabilizujących opisano w kontekście aktualnych trendów i oczekiwań konsumentów, dla których oprócz zalet sensorycznych, coraz większe znaczenie ma jakość bezpieczeństwo i wartość nutraceutyczna produktów żywnościowych. W artykule omówiono również metody modyfikacji stabilizatorów w kontekście obowiązujących uwarunkowań prawnych związanych z ochroną zdrowia konsumentów. W podsumowaniu określono perspektywy dalszego rozwoju rynku produkcji dodatków do żywności.

14

Technologia produkcji kazeinianow - metoda klasyczna. Cz.I

100%

Szpendowski J.

Ogólnopolski Informator Mleczarski

|

2001

|

nr 06

19

15

Dodatki do zywnosci w Polsce i krajach Unii Europejskiej

100%

Radkowski M.

Medycyna Weterynaryjna

|

1996

|

tom 52

|

nr 07

431-434

16

Co nalezy wiedziec o dodatkach w produktach zywnosciowych

100%

Hanicz-Szewczyk K.

Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach

|

1999

|

nr 01

10-11

17

Dodatki do zywnosci

100%

Ochmanska M.

Informacyjny Biuletyn Rolniczy. Aktualności

|

1995

|

nr 59

25

18

O substancjach dodawanych do zywnosci bez nadmiernej naukowosci

88%

Duda Z.

Przemysł Spożywczy

|

2003

|

tom 57

|

nr 03

30-32

Współczesną produkcję żywności charakteryzuje stosowanie dużego wyboru substancji dodatkowych. Są to m.in. preparaty: białek roślinnych i/lub zwierzęcych, hydrokoloidy, konserwanty, barwniki, przeciwutleniacze, enzymy, wzmacniacze smakowitości, substancje żelujące i zagęszczające, kultury startowe bakterii itp. Niedocenianie ich roli technologicznej oraz znaczenia w kształtowaniu smaku i aromatu, a także jako czynników przeciwdziałania skutkom metabolizmu mikroorganizmów, a więc rozkładowi gnilnemu, należy uznać za ewidentny brak rozeznania zagadnienia lub wręcz za przejaw ignorancji. Przedmiotem artykułu jest uzasadnienie braku podstaw do oceniania stosowania dodatków do żywności z pozycji: za i/lub przeciw, tj. jako traktowania niemającego żadnego merytorycznego i logicznego uzasadnienia. Ma to szczególne znaczenie w kontekście nieodpowiedzialnego upowszechniania poglądów o chemizowaniu przemysłowego wytwarzania żywności, które jest powszechnie, w opinii przeciętnego konsumenta, jednoznaczne z zagrożeniem dla zdrowia publicznego, tj. oceniane jako zatruwanie konsumentów.

19

Fosforany skrobiowe - charakterystyka, funkcje technologiczne i zywieniowe

88%

Lewandowicz G., Walkowski A., Gawecki J.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

tom 53

|

nr 03

34-36

Przedstawiono budowę chemiczną i właściwości fizykochemiczne fosforanów skrobiowych na tle pozostałych skrobi modyfikowanych rekomendowanych do stosowania w produkcji żywności przez Komisję Mieszaną FAO/WHO ds. dodatków do żywności. Szczególną uwagę poświęcono fosforanowi dwuskrobiowemu E 1412 - preparatowi zapobiegającemu wyciekowi cieplnemu w procesie produkcji wędlin i nie mającemu dotychczas zamiennika funkcjonalnego. Wykazano, że stosowanie fosforanów skrobiowych, podobnie jak innych skrobi modyfikowanych, przynosi szereg korzyści technologicznych szczególnie w produkcji wyrobów mięsnych i produktów o obniżonej zawartości tłuszczu. Sposób produkcji fosforanów skrobiowych jest ściśle kontrolowany i ich spożywanie nie wiąże się z wprowadzeniem do organizmu żadnych szkodliwych czynników. Stosowanie fosforanów skrobiowych (w szczególności fosforanu dwuskrobiowego E 1412) w produkcji żywności, z żywieniowego punktu widzenia, nie ma istotnego wpływu na poziom spożycia fosforu.

20

Stewia - naturalna szansa na zmniejszenie dodatku cukru w żywności i napojach

88%

Brouns F., Potzel A.

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

|

2014

|

tom 58

|

nr 07-08

Ograniczanie wyników