Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  dairy science
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ethanol-induced changes in proteins and some mineral compounds of milk

100%
Czerniewicz M., Kruk A., Kielczewska K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1999
|
tom 08
|
nr 4
The ethanol-influenced changes in proteins and some mineral compounds of milk were examined. Despite apparent phasing (induction and post-induction phases), the ethanol coagulation of milk was found to be a continuous process, lasting until 75% of proteins was coagulated and about 20% of proteins was changed into proteozo-peptone and non-protein nitrogen. It was shown that as2-casein and ß-lactoglobulin were more resistant to alcohol than heating. The solubility of mineral compounds of milk was found to decrease upon the alcohol addition and the Ca/P weight ratio was indicative of variability in the form of salts being precipitated.
2

Application of computer image analysis in evaluation of physical state of milk fat emulsion

80%
Juskiewicz M., Kisza J., Kubiak A., Staniewski B.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
33-42
3

Wystapienie laudacyjne promotora prof.zw.dr.hab.Jana Kiszy. Sylwetka prof.dr.hab.Edmunda Rennera jako uczonego i wychowawcy

80%
Kisza J.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
7-11
4

Wspolna hodowla stacjonarna bakterii fermentacji mlekowej i propionowej

71%
Rymaszewski J., Cichosz G., Kujawski M., Kornacki M.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
51-60
5

Department of Dairy Technology

61%
Pijanowski E., Dluzewski M.
Przegląd Mleczarski
|
1966
|
tom 15
|
nr 07-08
6

Professor Eugeniusz Pijanowski about the XVIIth Congress (Special Intrview for the "P. M." Readers)

61%
Guzinski A.
Przegląd Mleczarski
|
1966
|
tom 15
|
nr 07-08
7

Metabolizm laktozy podczas wyrobu sera edamskiego

61%
Cichosz G., Rymaszewski J., Kujawski M.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
61-70
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.