Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 19 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

  2. 14 Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG

  3. 7 Przegląd Gastronomiczny

  4. 5 Sad Nowoczesny

  5. 4 Hasło Ogrodnicze

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Mitek M.

  2. 5 Scibisz I.

  3. 5 Ziarno M.

  4. 3 Bonin S.

  5. 3 Ignaczak P.

Więcej...
Lata help

  1. 3 2018

  2. 2 2017

  3. 8 2016

  4. 11 2015

  5. 18 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 70

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  cydr
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Jakie czynniki ksztaltują barwę cydru?

100%
Scibisz I., Mitek M., Ziarno M., Markowski J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 07-08
The article discusses the factors determining the colour of cider. Both the appropriate choice of raw material and optimizing the production conditions can affect the colour of the cider. Apple cider for the manufacture shall have a high content of polyphenols that during the production of cider are formed into yellow, orange and even brown compounds affecting the colour of the beverages. The steps of manufacturing such as pulp maceration, pressing of juice, fermentation, clarification and filtration impact on the content of polyphenolic compounds in the cider and thus also determine its colour.
2

Kodeks Praktyki i organizacja winiarstwa owocowego w Unii Europejskiej

86%
Pawlak J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2000
|
tom 44
|
nr 09
26-27
W artykule przedstawiono wielkość spożycia cydrów, perry i win owocowych w UE. Podano zawartość Kodeksu Praktyki AICV (Stowarzyszenia Przemysłu Cydrów i Win Owocowych przy UE), który reguluje prawne aspekty produkcji win z jabłek, gruszek i innych owoców poza winogronami. Cydry i wina owocowe nie są objęte odrębną dyrektywą UE, obowiązuje w ich produkcji stosowanie się do dyrektyw unijnych dotyczących produkcji spożywczej.
3

Ocena właściwości antyoksydacyjnych wybranych cydrów na polskim rynku

86%
Krol T., Malecka M.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2015
|
nr 4
4

Od nadmiaru jablek glowa nie boli

86%
Rum L.
Menu. Przewodnik po Wielkopolskiej Gastronomii i Hotelach
|
2001
|
tom 08
|
nr 09
36-37
5

Czy to lato ponownie bądzie miało jabłkowy smak polskiego cydru? Naturalnie!

86%
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 04
6

Polska Rada Winiarska - pozytywne efekty konsolidacji branży

72%
AL, MP
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2012
|
tom 56
|
nr 10
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena właściwości przeciwutleniających cydrów

72%
Kwasniewska D., Wieczorek D.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2016
|
tom 23
|
nr 6
8

Cydr naturalny rośnie w siłę

72%
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2015
|
tom 22
|
nr 10
9

Kwasy organiczne w cydrach jabłkowych. Cz.I

72%
Scibisz I., Bonin S., Mitek M., Ziarno M., Zareba D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 04
Organic acids in alcoholic beverages are very imfmrtant compounds that determine the quality and acceptability of the product. The dominant flavor of organic acids is sourness, they also contribute astringency and bitterness. Qualitative and quantitative composition of organic acids in the cider depends primarily on the raw material, but is also influenced hy the production technology. Malic acid is the predominant organic acid in apples, which contain also quinic, shikimic, and citric acid.
10

"Dajmy szansę cydrom w Polsce" - ciąg dalszy. Forum dyskusyjne w ślad za naszą publikacją

72%
Bronicki W.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 03
11

Na odsiecz winom i cydrom. Projekt nowelizacji ustawy dotyczącej wyrobów winiarskich

72%
Pietrzyk M.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2013
|
nr 4
12

Cydr i calvados - napoje rodem z Normandii

72%
Kacprzyk Z. A.
Napoje ... i nie Tylko. Dodatek do Przemysłu Fermentacyjnego
|
1997
|
nr 05
10
13

CydR-ewolucja. Nowy trend na rynku alkoholi. Rozmowa z Tomaszem Iżewskim, prezesem firmy WARWIN SA, która wprowadziła na rynek cydr Warka Cider

72%
Przegalinska M. J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 07-08
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Produkcja cydru i perry na uproszczonych zasadach jako źródło dodatkowego dochodu w gospodarstwach sadowniczych

72%
Filipiak T., Biernat R.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2015
|
tom 17
|
nr 6
Przedstawiono produkcję cydru i/lub perry na uproszczonych zasadach jako źródło dodatkowego dochodu w gospodarstwie sadowniczym. Określono przewidywane nakłady inwestycyjne, koszty produkcji oraz dochody z dodatkowej produkcji cydru i perry, a także dokonano rachunku opłacalności inwestycji nowego przedsięwzięcia. Z przeprowadzonej analizy wynika, że planowane przedsięwzięcie ma szanse powodzenia i może być propozycją zwiększenia dochodów dla gospodarstw ukierunkowanych na produkcję sadowniczą. Inwestycja, przy określonym ustawą limicie produkcji przyniesie inwestorowi ponad 35 tys. zł dochodu rocznie oraz pozwoli zagospodarować około 13,5 t jabłek i/lub gruszek z gospodarstwa.
15

Światowej jakości polski cydr. Rozmowa z Robertem Sieradzkim, prezesem JRBB Sp. z o.o., producentem Cider Inn

72%
Oleksy K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2013
|
tom 57
|
nr 07-08
16

Alkohole zimową porą

72%
Pankowiak N.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2013
|
tom 20
|
nr 11
17

Cydr z Ignacowa - wyjątek czy początek?

72%
Szelezniak R.
Sad Nowoczesny
|
2013
|
tom 41
|
nr 06
18

Cydry polskie a importowane - porównanie składu kwasów organicznych. Cz.II

72%
Scibisz I., Bonin S., Mitek M., Ziarno M., Zareba D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2014
|
tom 58
|
nr 05
Organic adds play a very important role in food products, affecting their taste and smell, as well as determine microbial stability. The organic acid composition in cider depends on the quality of the raw material, a treatment used in the production of juice (e.g., filtration, pasteurization), and the conditions of fermentation process (temperature, time, yeast and lactic acid bacteria strains). In this study, organic acid composition of ciders available on the Warsaw market was investigated. The material used in study were ciders produced in Poland and products imported from France, Estonia, Belgium, Lithuania and England.
19

Wpływ odmiany jabłek na barwę cydru

72%
Scibisz I., Mitek M., Ziarno M., Grzejszczak A., Latawiec M., Markowski J., Kruczynska D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2016
|
tom 60
|
nr 09
Cider colour depends on several factors, but one of the most important is the proper selection of raw material. In countries, where the production of cider has a long tradition, a cider apple varieties are used in production, and obtained products have an intense yellow-orange colour. The aim of the study was to compare the colour of cider made from 14 varieties of dessert and cider apples. The correlation between the colour of cider and selected characteristics of the fruit (polyphenol content, acidity, polyphenol oxidase activity) was evaluated. It was demonstrated that the variety of apple has a significant impact on ciders colour. Products obtained from dessert apples were characterized by a light yellow colour, while drinks from cider apples were orange or brown. The higher polyphenol oxidase activity and polyphenol content of the apples, the cider had darker (lower value of the parameter L*) and more intense yellow (higher value of the parameter b*).
20

Porównanie składu cukrów w cydrach polskich i importowanych

72%
Scibisz I., Bonin S., Mitek M., Ziarno M., Zareba D., Cendrowski A., Grzejszczak A.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2015
|
tom 59
|
nr 05
The main components that have influence on the cider's sweetness are sugars. Their amount in ciders depends on the content in apples, the process of fermentation and the addition of sweeteners to the must or to the finished product. The aim of the study was to compare the content of fructose, glucose, sucrose and sorbitol in ciders purchased on the Warsaw market. The study was performed on ciders produced in Poland as well as imported from France, Estonia, Lithuania, Belgium and Great Britain.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.