Nieprawidłowe nawyki żywieniowe u dziewcząt z jadłowstrętem psychicznym prowadzą do znacznych niedoborów składników odżywczych i w efekcie mogą doprowadzić do skrajnego wyniszczenia organizmu. Autorzy przedstawili analizę sposobu żywienia 20 pacjentek z jadłowstrętem psychicznym przed rozpoczęciem leczenia klinicznego. Wartość energetyczna dziennych racji pokarmowych badanych dziewcząt była średnio poniżej wymaganego poziomu na podstawową przemianę materii. Odpowiednia dieta jest kluczowym czynnikiem w terapii chorych z jadłowstrętem psychicznym.