W artykule przedstawiono wyniki badań jakości i trwałości olejów rzepakowych tłoczonych na zimno i na gorąco oraz rafinowanego; wyniki te porównano z oliwą z oliwek oraz z obowiązującymi normami. Jakość oleju rzepakowego tłoczonego na zimno była ogólnie dobra, porównywalna z jakością oliwy z oliwek, natomiast jego stabilność była niższa od innych badanych