Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  canteen
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Determination of zinc in dishes from the canteen of Military University in Vyskov in the Czech Republic

100%
Jurikova J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutrition-related practices in kindergartens in the context of changes to legal regulations on foodstuffs used in canteen menus for children

100%
Myszkowska-Ryciak J., Harton A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2018
|
tom 69
|
nr 1
Background. In order to improve the quality of nutrition in care and educational institutions, in year 2015 a restrictive law regulation was introduced. The following year this regulation was withdrawn, and a new legal policy has been introduced. However, data on the impact of these legislations on nutrition in kindergartens are lacking. Objective. The aim of the study was to evaluate the compliance with mandatory nutrition recommendations in preschools. Material and methods. The study included 706 institutions. Data were collected during the periods when two consecutive Regulation of the Minister of Health were in force (I - 01.09.2015 - 31.08. 2016 and II - 01.09.2016 to 30.05.2017). Data were obtained by face-to-face interviews with staff with a validated questionnaire. Parameters characterizing the quality of nutrition were analyzed with focus on compliance with legal regulations. 706 decade’s menus and 7060 daily inventory reports were analyzed to verify information on vegetables and fruit supply, frequency of frying and type of fat used, sweetening and salting practices. Statistical significances were determined in Statistica 13.1 with t-Student and Chi2 tests (p< 0.05). Results. The preschools have implemented regulations concerning the supply of fresh fruit and vegetables (~93%), the amount of fried dish per week (~75%), and the use of suitable frying fat (~95%). About half of institutions managed to serve vegetables and/or fruits in every meal. Compliance with the regulations on sweetening and salting was unsatisfactory: about ¼ of institutions used banned sugar, and 46% regular salt. Conclusions. Legislations influenced nutrition practices in preschools, but additional support is needed to bring all institutions into compliance with the current policies. The current law regulations are general, and allow a great flexibility in planning menus, which might has an adverse effect on menus quality. Therefore, nutrition education and more detailed mandatory nutrition standards for kindergartens are crucial.
3

Zawartość wybranych elementów w racjach pokarmowych pobranych ze stołówki Wyższej Szkoły Wojskowej Wojska Lądowego w Vyskove (Republika Czeska)

100%
Jurikova J., Grametbauer P., Kalacova M.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2005
|
tom 32
|
nr 1 cz.1
V jídelně Vysoké vojenské školy pozemního vojska ve Vyškově bylo odebráno 13 druhů hlavního jídla. U každé porce jídla byla provedena laboratorní analýza, kterou byl stanoven obsah mikronutríentů (Ca, K, Na, Mg), obsah stopových prvků (Zn, Cu, Mn, Ni) a obsah toxických prvků (Pb, Cd).
4

Chlorek sodu w racjach pokarmowych i posilkach obiadowych wydawanych w wybranych zakladach zywienia zbiorowego

80%
Szponar L., Respondek W., Zareba M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2001
|
tom 52
|
nr 4
285-293
W pracy przedstawiono wyniki badań zawartości chlorku sodu w racjach pokarmowych przeprowadzonych w latach 1988-1998 w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego. Zawartość chlorku sodu w racjach pokarmowych była dalece wyższa, aniżeli zalecana przez ekspertów WHO wartość 6 g NaCl dziennie. Na przestrzeni 10 lat zaobserwowano spadkową tendencję zawartości soli kuchennej w posiłkach wydawanych w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad utrwalaniem odpadków żywnościowych pochodzących z zakładów żywienia zbiorowego

80%
Rozental L., Ossowska K., Zakrzewska-Krukowska K.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 4
6

Ocena postaw konsumentow wzgledem rozwoju zywienia dietetycznego w placowkach zywienia zbiorowego

80%
Zabrocki R., Dabrowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
804-808
7

Aktualne zagadnienia zywienia zbiorowego dzieci i mlodziezy w placowkach oswiatowo-wychowawczych

80%
Szponar L., Turlejska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
21-26
8

Ocena pobrania chromu, niklu i selenu z calodziennymi racjami pokarmowymi

71%
Marzec Z.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 2
129-133
W krajowych tygodniowych racjach odtworzonych oraz w całodobowych stołówkowych racjach pokarmowych oznaczono zawartość ważnych z fizjologicznego punktu widzenia pierwiastków śladowych. Chrom i nikiel oznaczano metodą płomieniową atomowej spektrometrii absorpcyjnej, selen metodą spektrofotometryczną i fluorymetryczną.
9

Kadm, olow i nikiel w calodobowych racjach pokarmowych z placowek zbiorowego zywienia

71%
Marzec Z., Lukasiewicz M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2010
|
tom 43
|
nr 3
281-286
10

Zawartosc fluoru w herbatach i w calodziennych racjach pokarmowych z wybranych stolowek szpitalnych

71%
Gajewska R., Nabrzyski M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1994
|
tom 27
|
nr 2
153-156
Oznaczono zawartość fluoru w niektórych herbatach naturalnych i ziołowych oraz w całodziennym pożywieniu pobranym ze stołówek szpitalnych.
11

Zawartosc olowiu i kadmu w calodziennych racjach pokarmowych stosowanych w zywieniu zolnierzy WP oraz konsumentow zakladow zywienia zbiorowego pozostajacych pod nadzorem wojska

61%
Klos A., Bertrandt J., Stezycka E., Dlugaszek M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2009
|
tom 42
|
nr 3
766-770
12

Oszacowanie zawartosci tluszczu w calodziennych racjach pokarmowych w stolowkach przy internatach

61%
Przysiezna E., Klisz P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 3
241-246
W CRP stołówek przy internatach we Wrocławiu oszacowano: wartość energetyczną, zawartość: tłuszczu ogółem, kwasów tłuszczowych: nasyconych, monoenowych, polienowych oraz cholesterolu. Badane CRP charakteryzowały się nieodpowiednią dla dziewcząt i chłopców w wieku 16-18 lat wartością energetyczną, jak również nieprawidłowym udziałem poszczególnych grup kwasów tłuszczowych, a także nadmierną zawartością cholesterolu, co świadczy o wysokim stopniu aterogenności CRP.
13

Oszacowanie zawartosci tluszczu w calodziennych racjach pokarmowych w stolowkach internatowych

61%
Przysiezna E., Zych B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
438-444
14

Ocena pobrania kadmu, rteci i olowiu z calodziennymi racjami pokarmowymi

61%
Marzec Z.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
1998
|
tom 31
|
nr 1
35-38
W całodobowych stołówkowych racjach pokarmowych oraz w tygodniowych racjach odtworzonych oznaczono zawartość toksycznych metali śladowych. Kadm i ołów oznaczono metodą atomowej spektrometrii absorpcyjnej, stosując technikę ekstrakcyjną, natomiast rtęć, posługując się techniką zimnych par.
15

Rynek produktów mleczarskich w kontekście zaopatrzenia miast Dolnego Śląska

61%
Nowak M., Szybiga K.
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
|
2008
|
tom 07
|
nr 3
16

Ocena sposobu zywienia w stolowce sanatoryjnej

51%
Przysiezna E., Walo D., Kupnicki A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr 2
139-144
Sanatoryjne CRP w petni realizowały normy na białko i węglowodany zarówno dla kobiet i mężczyzn. Odpowiednia była wartość energetyczna, zawartość tłuszczu i witaminy B6 w odniesieniu do norm dla mężczyzn. Stwierdzono nadmiar Na, P, witaminy A i E, a niedobór K, Ca, witaminy B1, P P i C zarówno dla kobiet i mężczyzn. CRP w ponad 100% realizowały normy dla kobiet na energię, tłuszcz, Mg, Zn, witaminy B2 i B6, a dla mężczyzn normę na Fe, natomiast wykazały niepełną realizację normy dla kobiet na Fe, a dla mężczyzn na witaminę B2, Mg i Zn.
17

Ocena pobrania metali szkodliwych dla zdrowia z calodziennymi racjami pokarmowymi dzieci i mlodziezy w wybranych wojewodztwach

51%
Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Brulinska-Ostrowska E., Karlowski K., Grudzinska B.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
267-274
Zbadano zawartość ołowiu, kadmu, miedzi i cynku w całodziennych racjach pokarmowych pobieranych z domów dziecka i stołówek internatów szkół średnich na terenie wybranych województw w latach 2000-2002 oraz oceniono pobranie tych metali przez dzieci i młodzież.
18

Skazenie metalami ciezkimi calodziennych racji pokarmowych spozywanych przez konsumentow zakladow zywienia zbiorowego Wojska Polskiego

51%
Klos A., Bertrandt J., Stezycka E., Gulaj M.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
121
Oznaczono zawartość ołowiu i kadmu w całodziennych racjach pokarmowych wydanych do spożycia dzieciom w przedszkolach wojskowych, mężczyznom odbywającym zasadniczą służbę wojskową, pilotom wojskowym przebywającym na obozie kondycyjnym oraz pensjonariuszom Domu Emeryta Wojskowego. Stwierdzono, że średnia zawartość ołowiu i kadmu w racjach pokarmowych dzieci stanowiła odpowiednio 96,6% i 72,6% Tymczasowego Tolerowanego Tygodniowego Pobrania (PTWI). Całodzienne racje pokarmowe młodych mężczyzn zawierały 114,8% i 70,0% PTWI dla ołowiu i kadmu. Dieta podstawowa pilotów przebywających na obozie kondycyjnym zawierała 124,4% PTWI dla ołowiu i 81,0% dla kadmu. Zawartość ołowiu w diecie lekko strawnej wynosiła 98,8% PTWI a kadmu 89,0%. Ilości ołowiu i kadmu w dietach podstawowej i lekkostrawnej stosowanych w żywieniu osób starszych wynosiła odpowiednio 88,0% i 84,8% (dla Pb) i 45,7% (dla kadmu).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.