Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 16

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  bakterie termofilne
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Charakterystyka terfmofilnych drobnoustrojów z rodzaju Campylobacter izolowanych z różnych źródeł. III. Przeżywalność C. jejuni w wyciągu mięsnym z dodatkiem związków chemicznych

100%
Dabrowski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1988
|
tom 39
|
nr 2
2

Wplyw kompostowania osadow sciekowych na liczebnosc wybranych grup drobnoustrojow autochtonicznych

86%
Bauza-Kaszewska J., Paluszak Z., Skowron K.
Woda - Środowisko - Obszary Wiejskie
|
2010
|
tom 10
|
nr 2[30]
19-27
3

Produkty mikrobiologicznej transformacji fosfogipsow w beztlenowych hodowlach bakterii termofilnych

86%
Przytocka-Jusiak M., Kowalski W., Rzeczycka M., Blaszczyk M., Mycielski R.
Biotechnologia
|
1995
|
nr 2
102-112
4

Bialka szoku zimna mikroorganizmow

72%
Kaufman A., Turkiewicz M.
Postępy Biochemii
|
2004
|
tom 50
|
nr 1
32-44
5

Wstępne badania nad zakiszaniem wysłodków silnie wyżętych

72%
Mossakowska K., Laskowska E., Gozdek K.
Gazeta Cukrownicza
|
1988
|
tom 96
|
nr 02
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Alicyclobacillus - termofilne kwasolubne bakterie przetrwalnikujące - charakterystyka i występowanie

72%
Sokolowska B.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2014
|
tom 21
|
nr 4
W latach 80. XX w. po raz pierwszy zaobserwowano, że termofilne kwasolubne bakterie przetrwalnikujące powodują psucie się soków owocowych, dlatego Alicyclobacillus spp. zostały uznane za drobnoustroje niepożądane w przemyśle sokowniczym, mogące generować straty ekonomiczne. Wymienione bakterie powodują wady pochodzenia mikrobiologicznego. Psucie się soków przejawia się głównie w powstawaniu przykrego zapachu i smaku, wynikających z obecności wytwarzanych przez bakterie związków chemicznych, takich jak gwajakol czy halofenole. Przetrwalniki Alicyclobacillus spp. przeżywają przez długi czas w koncentratach owocowych i w podobnych środowiskach, jednak do wzrostu wymagają środowiska o większej zawartości wody. Trudność związana z inaktywacją Alicyclobacillus spp. w sokach owocowych polega na tym, że przetrwalniki tych bakterii przeżywają w wysokiej temperaturze, a po pasteryzacji są w stanie wykiełkować i namnażać się w sprzyjających warunkach. Najpowszechniej występującym gatunkiem odpowiedzialnym za psucie soków i produktów pokrewnych jest A. acidoterrestris. Szczepy tego gatunku rosną w środowisku o pH od 2,5 do 6,0 i w temperaturze powyżej 20 °C.
7

Charakterystyka bakterii rodzaju Thermus i ich przydatnosc w biotechnologii

72%
Sinkiewicz I., Synowiecki J.
Biotechnologia
|
2009
|
nr 3
148-162
8

Psychro-, mezo-, i termofile. Próba nowej klasyfikacji

72%
Mycielski R.
Postępy Mikrobiologii
|
1984
|
tom 23
|
nr 3-4
9

Cechy sensoryczne biosmietany zawierajacej szczepy probiotyczne bakterii mlekowych

58%
Ziarno M., Makowska M.
Przemysł Spożywczy
|
2005
|
tom 59
|
nr 10
46-50
Kultury probiotyczne mają duże znaczenie dla zdrowia i żywienia człowieka. Ich połączenie z produktami mleczarskimi jest od dawna znane. Niniejszy artykuł dotyczy oceny cech sensorycznych biośmietany o zawartości tłuszczu 12%, fermentowanej pojedynczymi lub mieszankami kultur bakterii mlekowych z dodatkiem lub bez dodatku szczepów probiotycznych. Do badań użyto 15 różnych kultur mleczarskich bakterii termofilnych, zawierających dodatek lub bez dodatku szczepów probiotycznych (Lb. acidophilus La-5 iAub Bij. lactis Bb-12) oraz jedną mezofilną tradycyjną kulturę maślarską. Wykazano, że zastosowanie kultur jogurtowych skracało czas produkcji. Biośmietana charakteryzowała się lepszą teksturą, gładką i gęstą konsystencją, atrakcyjnym i aromatycznym smakiem i zapachem. Zastosowanie dodatku szczepów probiotycznych nie pogorszyło cech sensorycznych biośmietany.
10

Fermentacja laktozy

58%
Cichosz G.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 06
163-166
11

Rozklad substratow lignocelulozowych przez beztlenowe termofilne bakterie Clostridium thermocellum szczep JG1

58%
Gajewska J.
Rozprawy Naukowe i Monografie. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
|
1994
|
tom 197
197
12

Ocena mikrobiologiczna cukru - przyczyny i sposoby zmniejszenia wtornego zakazenia cukru

58%
Kowalska M.
Gazeta Cukrownicza
|
1995
|
tom 103
|
nr 08
147-150
13

Napoje mleczne z udzialem tradycyjnych i nowych mikroorganizmow

58%
Kosikowska M., Jakubczyk M.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 08
12-15
Tradycyjne mikroorganizmy do produkcji mlecznych napojów fermentowanych selekcjonowane są według właściwości wzrostu i koagulacji mleka oraz kształtowania dobrych cech organoleptycznych. Nowe mikroorganizmy selekcjonowane są według właściwości probiotycznych i biotechnologicznych. Obecnie przy produkcji napojów najczęściej stosowane są bakterie probiotyczne z rodzajów Bifido-bacterium i Lactobacillus, łącznie z tradycyjnymi bakteriami kwasu mlekowego.
14

Charakterysyka termofilnych drobnoustrojów z rodzaju Campylobacter izolowanych z różnych źródeł. I. Znaczenie drobnoustrojów z rodzaju Campylobacter w patologii ludzi i zwierząt

58%
Dabrowski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1988
|
tom 39
|
nr 1
15

Aktywnosc dehydrogenaz oraz zmiany liczebnosci bakterii mezo- i termofilnych podczas kompostowania osadow sciekowych z roznymi dodatkami w bioreaktorze

58%
Wolna-Maruwka A., Sawicka A., Natywa M., Dach J.
Woda - Środowisko - Obszary Wiejskie
|
2010
|
tom 10
|
nr 2[30]
211-222
16

Najnowsze osiagniecia w technologii i technice spozywczej

58%
Walczak P.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 03
30
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.