Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 12

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  authenticity
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Osmolality of isotonic drinks in the aspect of their authenticity

100%
Stasiuk E., Przybylowski P.
Polish Journal of Natural Sciences
|
2017
|
tom 32
|
nr 1
Isotonic drinks belong to a group of products which are becoming more and more popular among teenagers, sportsmen, as well as the elderly and fitness-oriented people. The proper osmolality of isotonic drinks should be of 300 mOsm kg⁻¹ of water ±10%. The objective of this study is to analyse whether the isotonic drinks available on the Tricity market (the area of three cities: Gdańsk, Sopot, Gdynia) are authentic isotonic drinks. For the purpose of the study 25 bottles of isotonic drinks of different brands and flavours have been purchased. The osmolality of the majority of the drinks was within the recommendations of European Union – from 270 to 330 mOsm kg⁻¹ of water. Twelve of the drinks have not got the osmolality declared by the manufacturers. Six of them have not met the requirements for an isotonic drink (two of these had not been declared to be isotonic drinks). It seems that manufacturers should observe the quite broad limit of osmolality and the criterion of osmolality is the evidence for their authenticity.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Multi-element composition of honey as a suitable tool for its authenticity analysis

75%
Oroian M., Amariei S., Leahu A., Gutt G.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2015
|
tom 65
|
nr 2
The aim of this study was to evaluate the composition of 36 honey samples of 4 different botanical origins (acacia, sun flower, tilia and honeydew) from the North East region of Romania. An inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) method was used to determine 27 elements in honey (Ag, Al, As, Ba, Be, Ca, Cd, Co, Cr, Cs, Cu, Fe, Ga, K, Li, Mg, Mn, Na, Ni, Pb, Rb, Se, Sr, Tl, U, V and Zn). We would like to achieve the following goal: to demonstrate that the qualitative and quantitative multi-element composition determination of honey can be used as a suitable tool to classify honey according to its botanical origin. The principal component analysis allowed the reduction of the 27 variables to 2 principal components which explained 74% of the total variance. The dominant elements which were strongly associated with the principal component were K, Mg and Ca. Discriminant models obtained for each kind of botanical honey confirmed that the differentiation of honeys according to their botanical origin was mainly based on multi-element composition. A correct classification of all samples was achieved with the exception of 11.1% of honeydew honeys.
3

The authenticity of the selected coffee brands available on Tricity market

75%
Dmowski P., Smiechowska M., Pawlowska S.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2018
|
nr 3
4

DSC thermograms of melting and crystallization as a “fingerprint” in the evaluation of the authenticity of butter

63%
Tomaszewska-Gras J., Kijowski J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
5

Identification of horse meat in food products in the Polish market

63%
Sawicki W.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2017
|
nr 2
6

Food adulteration and traceability - new tools for the old problem

63%
Jelen H.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
7

Use of amino acid analysis for estimation of berry juice authenticity

63%
Stoj A., Targonski Z.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2006
|
tom 05
|
nr 1
Free amino acid contents: aspartic acid, threonine, serine, glutamic acid, proline, glycine, alanine, valine, methionine, isoleucine, leucine, tyrosine, gamma-aminobutyric acid, histidine, lysine and arginine in juices of three strawberry varieties (‘Senga’, ‘Ducat’, ‘Marmolada’), raspberry (‘Beskid’, ‘Canby’, ‘Mailing Seedling’), black currant (‘Ben Lomond’, ‘Titania’, ‘Ojebyn’) and red currant (‘Rondom’, ‘Jonker’, ‘Holenderska’) were determined in this paper. Examinations were performed in three following years: 1998, 1999 and 2000, by use of HPLC method. Achieved amino acid contents were compared with standard values contained in Code of Practice. Significantly higher aspartic acid and glutamic acid concentrations of standard values published in Code of Practice were found in examined strawberry and black currant juices. Selected amino acids can be used for estimation of berry juices authenticity. Serine, valine and methionine can be the indicator of addition of strawberry juice to raspberry juice, aspartic acid and serine - addition of red currant juice to raspberry juice and aspartic acid and methionine - addition of strawberry juice to black currant juice. Adulteration of black currant juice with red currant juice cannot be detected on the base of amino acid contents
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Authenticity of food products in the Polish market checked during 2005-2012

51%
Kowalczyk S.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2015
|
tom 66
|
nr 1
Background. Food fraud/adulteration has ever increasingly become a dominant food issue of the modern world in both developed and developing countries. It is presumed that globalisation is mainly one of the underlying reasons. Objective. To assess and analyse the occurrence of food fraud on the Polish market during 2005-2012. Material and Methods. Adulteration of foodstuffs was determined from official food inspections carried out by the Agricultural and Food Quality Inspection (IJHARS) in 2005-2012. On average, foodstuff manufacturers inspected ranged from 1300 companies in 2011 to 3000 in 2006. The amount of results so collected, allowed a meaningful assessment to be thus made of food fraud on the Polish market. Results. Food fraud was found to vary in the Polish market for the specific areas researched (ie. organoleptic properties, physico-chemistry and labelling) as well as in the agri-food sector. Levels of food fraud were not significantly different to those observed in other countries. Conclusions. Appropriate control measures, at both national and international levels, are thereby indicated to halt the adulteration of foodstuff products that constitute a health hazard or pose a life-threat to consumers as well as constituting a financial fraud.
9

Problemy autentycznosci produktow spozywczych

51%
Czerwiecki L.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2004
|
tom 55
|
nr 1
9-19
Opisano najczęściej spotykane zafałszowania produktów spożywczych oraz metody wykrywania zafałszowań z uwzględnieniem najnowszych technik analitycznych. Zwrócono uwagę na konieczność częstej i rygorystycznej kontroli produktów spożywczych dostępnych na rynku.
10

Use of NIRS in assurance of food quality and authenticity

51%
Zalewski R. I.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2005
|
nr 1
11

Zafałszowania żywności i metody ich wykrywania

38%
Targonski Z., Stoj A.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2005
|
tom 12
|
nr 4
W artykule przedstawiono sposoby fałszowania soków owocowych i przetworów owocowych, napojów alkoholowych, miodów, olejów roślinnych, mięsa i produktów mięsnych, mleka i produktów mleczarskich oraz metody ich wykrywania. Rozwój technik fałszowania żywności zmusza analityków do rozwijania metod wykrywania zafałszowań. Do oceny autentyczności żywności wykorzystuje się metody chromatograficzne, izotopowe, enzymatyczne, izotachoforezę kapilarną, atomową spektrofotometrię emisyjną, wstrzykową analizę przepływową, metody genetyczne i inne.
12

Mozliwosci zastosowania oznaczania izomerow trans kwasow tluszczowych i 3,5-stigmastadienu do badania autentycznosci olejow tloczonych na zimno

38%
Wroniak M., Romatowska J., Matuszewska M., Obiedzinski M.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2006
|
tom 13
|
nr 2
365-373
Celem pracy była ocena autentyczności olejów nierafinowanych tłoczonych na zimno na podstawie oznaczenia izomerów trans kwasów tłuszczowych i zawartości 3,5-stigmastadienu metodą chromatografii gazowej. Materiałem badawczym było 30 olejów handlowych, dostępnych na rynku warszawskim: tłoczone na zimno z nasion, oliwy z oliwek: extra virgin, sansa, pomace, light, extra light i oleje rafinowane. Wykazano, że obiektywną ocenę autentyczności olejów tłoczonych na zimno można wykonać na podstawie zawartości izomerów trans kwasów tłuszczowych i 3,5-stigmastadienu. Wyniki tych analiz mogą być kryterium do stwierdzenia zafałszowania olejów tłoczonych na zimno olejami rafinowanymi tego samego gatunku. Skład kwasów tłuszczowych analizowanych olejów był charakterystyczny dla poszczególnych gatunków olejów. W przypadku trzech olejów z nasion i sześciu oliw z oliwek wykryto izomery trans kwasów tłuszczowych na poziomie 0,1-0,6%. Tylko w oleju arachidowym nie oznaczono 3,5-stigmastadienu. Oliwy extra virgin charakteryzowały się niską zawartością 3,5-stigmastadienu (0,13 do 1,12 mg/kg). Szczególnie dużą zawartość tego związku (6,54 do 52,94 mg/kg) oznaczono w olejach z pestek winogron i słonecznikowym, tłoczonych na zimno oraz oliwach z oliwek typu sansa, pomace, light i extra light. Trzy spośród jedenastu przebadanych olejów z nasion deklarowanych jako tłoczone na zimno mogły być poddane rafinacji bądź zostały zafałszowane przez zmieszanie z olejami rafinowanymi (wykryto w nich zarówno obecność izomerów trans kwasów tłuszczowych, jak i 3,5-stigmastadienu).
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.