Wyniki wyszukiwania

1

O klasyfikacji tusz wieprzowych kilka slow komentarza

100%

Boruta M.

Gospodarka Mięsna

|

2004

|

tom 56

|

nr 02

20-22

2

Wyniki oceny miesnosci tucznikow uzyskiwane za pomoca roznych choirometrow

100%

Bak T., Denaburski J.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

2002

|

nr 13

7-15

3

Charakterystyka jakosci miesa wieprzowego pozyskiwanego z tusz klasyfikowanych w systemie EUROP na podstawie miesnosci szacowanej aparatem Ultra Fom 100 badz metoda dysekcji

100%

Kortz J., Karamucki T., Rybarczyk A., Gardzielewska J., Jakubowska M., Natalczyk-Szymkowska W.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

2002

|

nr 13

77-83

4

Charakterystyka jakosci tuszy i podstawowego skladu chemicznego miesa tucznikow o roznej miesnosci, okreslonej za pomoca aparatu Ultra Fom oraz metoda SKURTCh

80%

Kortz J., Rybarczyk A., Karamucki T., Gardzielewska J., Jakubowska M., Natalczyk-Szymkowska W.

Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

|

2002

|

nr 13

85-91

5

Wplyw otluszczenia swin na dokladnosc ultradzwiekowych pomiarow grubosci sloniny i miesnia najdluzszego grzbietu

80%

Blicharski T., Ostrowski A.

Prace i Materiały Zootechniczne

|

1997

|

tom 50

131-138

6

Przyzyciowe i poubojowe pomiary miesnosci tusz tucznikow wykonane aparatami Draminski Mini-System i Ultra Fom 100

61%

Bak T., Denaburski J.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

|

1998

|

tom 48

79-89

W badaniach przeprowadzonych na 67 tucznikach, określono grubość słoniny w punkcie C7, grubość mięśnia najdłuższego grzbietu oraz procentową zawartość mięsa w tuszy za pomocą aparatów ultradźwiękowych. Pomiarów mięsności tuszy dokonano przyżyciowo aparatem Dramiński Mini-System i poubojowo aparatem Ultra-Fom 100. Wykonano również na tuszach pomiary grubości słoniny grzbietowej, szerokości szynki i talii za pomocą suwmiarki. Badania wykazały, że średnia procentowa zawartość mięsa w tuszy szacowana przyżyciowo aparatem ultradźwiękowym Dramiński Mini-System kształtowała się na podobnym poziomie jak mierzona urządzeniem Ultra-Fom 100, mimo znacznej różnicy w wynikach pomiarów grubości słoniny i mięśnia najdłuższego grzbietu. Pomiary grubości słoniny wykonane suwmiarką na przecięciu tuszy były znacznie bardziej skorelowane z mięsnością tuszy oszacowaną poubojowo niż przyżyciowo. Najwyżej skorelowane z mięsnością tusz szacowaną przez poszczególne aparaty były pomiary grubości słoniny w punkcie C7 wykonane zarówno przyżyciowo, jak i poubojowo. Uzyskano niskie i ujemne wartości współczynników korelacji prostej pomiędzy szerokością szynki i talii a mięsnością tuszy oszacowaną przyżyciowo i poubojowo.

7

Analiza dokladnosci wykonywania pomiarow grubosci sloniny i miesnia najdluzszego grzbietu suwmiarka i aparatem ultradzwiekowym Ultra-Fom 100

61%

Wajda S., Daszkiewicz T.

Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

|

1998

|

tom 48

71-78

Badania przeprowadzono na 180 tuszach wieprzowych, na których w trakcie obróbki poubojowej określano grubość słoniny i mięśnia najdłuższego grzbietu aparatem ULTRA-FOM 100, a po wychłodzeniu tusz wykonano pomiary mięśnia najdłuższego grzbietu i grubości słoniny suwmiarką. Badania wykazały, że w dalszym doskonaleniu określania umięśnienia tusz aparatem ULTRA-FOM 100 należy brać pod uwagę niską (r =0.303) współzależność pomiędzy pomiarem wysokości mięśnia najdłuższego grzbietu wykonanym suwmiarką a pomiarem wykonanym w tym punkcie aparatem ultradźwiękowym. Różnice pomiędzy pomiarami wykonanymi suwmiarką i ultradźwiękami dochodziły aż do 15 mm, przy czym najczęściej wynosiły one od 0 do 8 mm (66% badanych tusz). Stwierdzono natomiast wysoki współczynnik korelacji (r = 0.78) pomiędzy pomiarem grubości słoniny wykonanym aparatem ultradźwiękowym a suwmiarką. Najczęściej różnica między tak wykonanymi pomiarami grubości słoniny wynosiła do 2 mm (70% badanych tusz).

Ograniczanie wyników

3 Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny

2 Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica

1 Gospodarka Mięsna

1 Prace i Materiały Zootechniczne

2 Bak T.

2 Denaburski J.

2 Gardzielewska J.

2 Jakubowska M.

2 Karamucki T.

2 Kortz J.

2 Natalczyk-Szymkowska W.

2 Rybarczyk A.

1 Blicharski T.

1 Boruta M.

1 Daszkiewicz T.

1 Ostrowski A.

1 Wajda S.

1 2004

3 2002

2 1998

1 1997

O klasyfikacji tusz wieprzowych kilka slow komentarza

Wyniki oceny miesnosci tucznikow uzyskiwane za pomoca roznych choirometrow

Charakterystyka jakosci miesa wieprzowego pozyskiwanego z tusz klasyfikowanych w systemie EUROP na podstawie miesnosci szacowanej aparatem Ultra Fom 100 badz metoda dysekcji

Charakterystyka jakosci tuszy i podstawowego skladu chemicznego miesa tucznikow o roznej miesnosci, okreslonej za pomoca aparatu Ultra Fom oraz metoda SKURTCh

Wplyw otluszczenia swin na dokladnosc ultradzwiekowych pomiarow grubosci sloniny i miesnia najdluzszego grzbietu

Przyzyciowe i poubojowe pomiary miesnosci tusz tucznikow wykonane aparatami Draminski Mini-System i Ultra Fom 100

Analiza dokladnosci wykonywania pomiarow grubosci sloniny i miesnia najdluzszego grzbietu suwmiarka i aparatem ultradzwiekowym Ultra-Fom 100