Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 4 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  2. 4 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Przegląd Mleczarski

  4. 3 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  5. 2 Przegląd Gastronomiczny

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Cais-Sokolinska D.

  2. 2 Duda Z.

  3. 2 Kmiecik W.

  4. 2 Lisinska G.

  5. 2 Nowicki Z. T.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2011

  2. 1 2009

  3. 1 2004

  4. 2 2003

  5. 1 2000

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 34

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  analiza organoleptyczna
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Syropy maltozowe w technologii cukierniczej

100%
Nebesny E., Pierzgalski T.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1995
|
tom 43
|
nr 08
13-14
2

Zastosowanie wysokich cisnien hydrostatycznych do utrwalania przetworow rybnych

86%
Kloczko I., Chudoba T.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 07
46-48
Porcje wędzonej makreli, śledzia surowego, śledzia w oleju, śledzia solonego i śledzia przygotowanego do solenia, zamknięte w opakowaniach z foli PAPE poddawano działaniu wysokiego ciśnienia i przechowywano w temperaturze 4°C do czasu wystąpienia wyraźnych objawów zepsucia. W określonych odstępach czasu pobierano część przechowywanych próbek i poddawano badaniom organoleptycznym, fizykochemicznym i mikrobiologicznym. Takim samym badaniom poddawano próby kontrolne - podobnie przygotowane i przechowywane, lecz nie poddane działaniu wysokiego ciśnienia. Próbki poddane działaniu wysokiego ciśnienia znacznie dłużej zachowywały przydatność do spożycia, a ich cechy organoleptyczne były bardziej korzystne, niż w przypadku prób kontrolnych. Działanie wysokiego ciśnienia powodowało całkowite zniszczenie bakterii Escherichia coli, oraz obniżenie ogólnej liczby bakterii o 1-2 cykle logarytmiczne.
3

Analityczne kryteria oceny jakosci oleju z nasion wiesiolka O.paradoxa Hudziok

86%
Stolyhwo A.
Wiadomości Zielarskie
|
1996
|
tom 38
|
nr 02
12
4

Wplyw parametrow sterylizacji na jakosc konserw z mlodych ziemniakow

72%
Kolenda H., Korzeniowska-Ginter R.
Przemysł Spożywczy
|
1992
|
tom 46
|
nr 07
184-186
Celem badań było określenie wpływu parametrów sterylizacji młodych ziemniaków w zmodyfikowanej, wieloskładnikowej zalewie na jakość konserw. Materiał badawczy stanowiły młode ziemniaki odmiany „Azalia". Wyprodukowano 5 rodzajów wyrobów, różnicując parametry sterylizacji zgodnie ze schematem doświadczenia czynnikowego typu 22. Pod wpływem procesu technologicznego stwierdzono zmiany kształtu i konsystencji bulw oraz niższą niż w surowcu zawartość: suchej substancji, skrobi, cukrów redukujących, związków azotowych i tłuszczu przy wyższym poziomie witaminy C, NaCl i kwasowości. Najkorzystniejszą obróbką termiczną ziemniaków w zastosowanej, wieloskładnikowej zalewie była sterylizacja w temp. 117° przez 20 min.
5

Elastyczne podlewanie, czyli, jak uniknąć rutyny

72%
Konieczny W.
Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
|
2011
|
tom 39
|
nr 4
6

Preparat skrobi o ustabilizowanej lepkosci w technologii produkcji jogurtow z mleka krowiego, koziego i owczego

72%
Cais-Sokolinska D., Dankow R., Wojciechowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1996
|
nr 11
345-347
7

Substancje ropopochodne w srodowisku przyrodniczym Cz.I. Kryteria i ocena stopnia zanieczyszczenia

72%
Zienko J.
Ekologia i Technika
|
1996
|
tom 04
|
nr 1
18-23
8

Testowanie i szkolenie pracownikow krajowych browarow na wrazliwosc sensoryczna oraz zdolnosc przeprowadzania oceny organoleptycznej piwa

72%
Baranowski K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 02
13-16
Ocena cech sensorycznych przeprowadzana jest przez osoby przeszkolone i przetestowane, spełniające określone wymagania ujęte w normie. W artykule przedstawiono próby testowe dla degustatorów piwa oraz omówiono interpretację wyników z przeprowadzonych testów.
9

Laboratorium zakladowe

72%
Kundzicz M.
Magazyn Przemysłu Mięsnego
|
2004
|
nr 03
40
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Pełnoporcjowe kiszonki z udziałem buraków i mocznika w żywieniu zwierząt przeżuwających

72%
Leontowicz H., Leontowicz M., Barej W., Chomyszyn M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1989
|
tom 360
The aim of the experiments was the evaluation of the physiological and productive effects of the application of full diet silages in the nutrition of heifers, bulls, milk cows and sheep. These silages contained sugar beet or half-sugar beet (50% d.m.) urea (20 - 60% N in total N ) , fiber foods, mineral additions and conservants. The average content of d.m. in silages was 21 - 26%, crude protein and crude fiber was 13 - 16% and 12 - 16% respectively and the concentration of the metabolic energy (ME) was 9.4 - 10.6 MDME per kilogram d.m.. The application of these silages alloued to eliminate the concentrates from the diet for heifers, bulls and sheep. Feeding ad libitum gave the body gain 0.8 - 1.0 kg per day in the case of the bulls. In the case of heifers good health and fertility uas obtained. Cous fed with these silages gave about 12 l of milk per day. These effects were due to good mutual cooperation of the energetic and nitrogen metabolism in the rumen of the animals fed with the diet containing beet and urea.
11

Wygoda w uzyciu i jakosc dan gotowych w puszkach

72%
Doreau A.
Mięso i Wędliny
|
1997
|
nr 5
75
12

National Starch - przelom w technologii skrobi

72%
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 08
247
13

Mikrofalowe rozmrazanie miesa na tle metod konwencjonalnych

72%
Surowka K.
Chłodnictwo
|
1995
|
tom 30
|
nr 11
25-28
14

Wplyw warunkow lezakowania spirytusu sliwkowego na zawartosc w nim zwiazkow karbonylowych

58%
Nielepkowicz-Charczuk A., Kaluzka S., Goj T., Maranda D.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 03
15-17
W artykule przedstawiono wpływ zastosowanych warunków leżakowania surowego spirytusu śliwkowego na zawartość związków karbonylowych. Próbowano również ustalić zależność między oznaczanymi związkami karbonylowymi a własnościami sensorycznymi badanych spirytusów.
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Określenie stopnia psucia się ciast kruchych w czasie ich przechowywania

58%
Szczepanski L., Graczyk J., Marczuk H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1962
|
tom 13
|
nr 1
16

Metody wyznaczania rozkładu granulometrycznego gleb mineralnych

58%
Ryzak M., Bartminski P., Bieganowski A.
Acta Agrophysica. Rozprawy i Monografie
|
2009
|
nr 4[175]
17

Wyroby wschodnie

58%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2000
|
tom 48
|
nr 03
46-47
18

Wplyw roznych technik rozmrazania mrozonek z owocow jagodowych na ich jakosc

58%
Kmiecik W., Jaworska G., Budnik A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1995
|
tom 46
|
nr 2
135-143
Oceniono wpływ rozmrażania w temperaturze 2-4°C, temperaturze 18-20°C oraz w kuchni mikrofalowej na jakość owoców. Porównywane metody nie powodowały dużego zróżnicowania jakości Za najlepszą uznano rozmrażanie w temperaturze 2-4°C.
19

Jakosc ziemniaka smazonego. Czesc XII. Konsystencja frytek ziemniaczanych w zaleznosci od parametrow technologicznych

58%
Peksa A., Tajner A., Lisinska G.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 09
41-53
20

Jakosc ziemniaka smazonego. Cz.XI. Wplyw podsuszania frytek ziemniaczanych po blanszowaniu na ich jakosc

58%
Lisinska G., Peksa A., Tajner A., Pawliczko H.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
|
1995
|
tom 08
83-92
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.