Jednym z ogniw zapewnienia bezpieczeństwa żywności jest skuteczna kontrola alergenów, na którą składają się takie działania, jak m.in. identyfikacja surowców i materiałów alergennych, ocena ryzyka krzyżowego zanieczyszczenia, procedury czyszczenia, mycia i dezynfekcji oraz szkolenia personelu. Osiągnięcie wymaganego poziomu bezpieczeństwa jest możliwe, jeśli zarządzanie alergenami rozpocznie się od analizy ryzyka na etapie projektowania nowych wyrobów. Tylko kompleksowe podejście w tym zakresie, nielekceważące żadnego z obszarów funkcjonowania przedsiębiorstwa, może przynieść wymierne korzyści - czyli brak reklamacji wyrobu spowodowanych zanieczyszczeniem alergenami.
There are presented the etiology and pathogenesis of house dust and house dust mite allergy. The house dust mite ecology, physicochemic and immunochemic properties of house dust mite allergens, methods of quantitating exposure to these allergens; the relationship between level of exposure, sensitization and disease, likewise avoidense measures for mite allergens in houses are described.
Przetwory owocowe, w odniesieniu do których zostały określone wymagania co do jakości handlowej, muszą być produkowane zgodnie z ustalonymi wymaganiami. W artykule opisano, dla przykładu, wymagania co do jakości handlowej dżemów, konfitur, marmolad i powideł śliwkowych. Zwrócono uwagę na projektowane zmiany dotyczące jakości handlowej, w tym zmianę nazewnictwa przetworów z niskosłodzone na o obniżonej zawartości cukru. Omówiono również zasadyznakowania przetworów owocowych - zarówno wymagania dotyczące ogółu środków spożywczych, jak i wymagania szczegółowe, które dotyczą tylko omawianych grup przetworów owocowych. Przedstawiono także zmiany zasad znakowania środków spożywczych, zgodnie z wymaganiami rozporządzenia nr 1169/2011 wsprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Nowe zasady znakowania producenci muszą stosować już od 13 grudnia 2014 r.
The synthesis methods of some new compounds from the group of the acrylonitrile methylothio derivatives were described, especially the synthesis of 2-methylothio-2-amine-1-cyanoacrylonitrile. The main substrate for the synthesis was malononitrile. They demonstrate fungicidal activity against five fungi. They possessed however also negative properties: mammal toxicicity and high allergenic activity.
5 valid species of pyroglyphid mites are actually known in Polish fauna. It should be stressed that the knowledge of their occurrence in house-dust, bird nests and other habitats is still poor. The most common pyroglyphid house-dust mites, Dermatophagoides pteronyssinus, D. farinae and Euroglyphus maynei, were found in samples of dust from houses (Warszawa, Bydgoszcz, Upper Silesia), hospitals (Katowice, Sosnowiec), libraries (Sosnowiec) and port buildings (Gdynia). The both species of the genus Dermatophagoides were also found in house-dust samples in Poznań and Poznań vicinity, whereas E. maynei and D. pteronyssinus - occasionally in stored herbs in Grudziądz. Moreover, Gymnoglyphus longior was reported from house-dust (Tarnowskie Góry, Upper Silesia), debris from a byre in Lesko and from barn litter in Solarnia near Lubliniec, while Hirstia passericola was found in byre debris in Lesko. It seems that D. pteronyssinus and D. farinae are common in house-dust all over the country. The following pyroglyphid mite species - D. pteronyssinus, H. passericola, G. longior - are reported from nests of birds in Poland.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.