Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 5 Przegląd Piekarski i Cukierniczy

  2. 3 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

  4. 2 Cukiernictwo i Piekarstwo

  5. 2 Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Więcej...
Autorzy help

  1. 2 Palacha Z.

  2. 1 B-S. W.

  3. 1 Borowska E. J.

  4. 1 Borowski J.

  5. 1 Ciecierzynski M.

Więcej...
Lata help

  1. 2 2018

  2. 1 2014

  3. 3 2013

  4. 1 2011

  5. 1 2008

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 27

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  agar
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Porównanie podłoży do ilościowego oznaczania grzybów (pleśni) w środkach spożywczych

100%
Stec H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1977
|
tom 28
|
nr 1
2

The contribution affects of the some ingredients in making Hosmerim

100%
Savas E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena higieniczna przemysłowej produkcji lodów

94%
Wierzchowski J., Czarnowska W., Ganowiak Z., Severin M.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1963
|
tom 14
|
nr 6
4

Podział i charakterystyka hydrokoloidów stosowanych w żywności bezglutenowej

84%
Rachtan-Janicka J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2013
|
tom 61
|
nr 01
5

Glony w mleczarstwie

84%
Zareba D., Ziarno M.
Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
|
2013
|
nr 2
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ składników mieszanek peklujących na wzrost Camplobacter jejuni

84%
Dabrowski J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1987
|
tom 38
|
nr 6
7

Wlasciwosci selektywne i roznicujace pozywek do wykrywania typowych i nietypowych serotypow Salmonella w zywnosci

84%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A., Sikorska I.
Przemysł Spożywczy
|
2003
|
tom 57
|
nr 06
40
Prowadzono badania pod kątem doboru selektywnych pożywek agarowych do wykrywania typowych i nietypowych serotypów Salmonella, które eliminowałyby w dużym stopniu wzrost towarzyszącej mikroflory przeszkadzającej w wykrywaniu chorobotwórczych bakterii. Stwierdzono, że agarowe podłoże XLD jest idealne do wykrywania typowych bakterii Salmonella. Podłoże z siarczynem bizmutu wg Wilson-Blaira umożliwia wykrycie laktozododatnich serotypów, a chromogenne podłoża SM ID i CHROMagar Salmonella - serotypów siarkowodoroujemnych (np. Salmonella Typhi). Czynniki selektywne zawarte w bulionach RVS i MKTTn zalecanych w normie PN-ENISO 6579:2002 w połączeniu z agarowym podłożem z siarczynem bizmutu w dużym stopniu hamowały wzrost Enterobacter agglomérons, Enterobacter cloaceae, Escherichia coli, Hafnia alvei and Citrobacter freundii. Maksymalne ograniczenie wzrostu P. aeruginosa odnotowano w wariantach łączących oba ww. buliony z podłożem CHROMagar Salmonella. Podobny efekt w przypadku Pseudomonas mirabilis uzyskano przy połączeniu bulionów RVS lub MKTTn z XLT-4 lub CHROM agarem Salmonella.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Agar-agar a promising edible coating agent for management of postharvest diseases and improving banana fruit quality

84%
Ziedan E. S. H., El Zahaby H. M., Maswada H. F., Zoeir H. A.
Journal of Plant Protection Research
|
2018
|
tom 58
|
nr 3
This study was executed to investigate the potential of agar-agar, a nontoxic and non-degradable gelling agent, as a promising coating agent to improve and protect banana fruit against fungal postharvest diseases i.e., crown, finger, neck and flower end rots which are caused by fungal isolates of Colletotrichum musae and Fusarium moniliforme. Coated-banana fruit samples with different concentrations of agar-agar suspension particularly at 2.0 g · l−1 exhibited a significant reduction in incidence and severity of postharvest diseases compared to untreated fruit. Banana fruits dipped in agar suspension at 2.0 g · l−1 for 5, 10 and 15 min showed significant reduction in disease incidence and severity. Moreover, application of agar suspension as a coating agent at 2.0 g · l−1 significantly decreased weight loss (%), firmness loss (%), and soluble solid concentration of banana fruit for 15 days at 25 ± 2°C. Scanning electron microscopy observation confirmed that the fruit coated with agar colloid at 2.0 g · l−1 had significantly fewer cracks and showed smoother surfaces than untreated fruit. This explains the quality improvement in agar-coated fruit compared to uncoated fruit. Overall, agar colloid, a safe coating agent, could be used to protect banana fruit against postharvest rot diseases and extend fruit storage life during ripening and storage.
9

An organic solvent and surfactant stable alpha-amylase from soybean seeds

84%
Jaiswal N., Prakash O.
Acta Biochimica Polonica
|
2013
|
tom 60
|
nr 3
 An organic solvent and surfactant stable α-amylase was obtained from soybean seeds. The direct and indirect effect of various organic solvents (non-polar, polar protic, and polar aprotic) and surfactants on the activity and stability of free enzyme was determined. The enzyme showed a very high catalytic efficiency and stabilization against most of the organic solvents and surfactants tested, except for few. Those organic solvents and surfactants (like chloroform, dimethyl formamide, n-butanol, and Tween 20), which caused an inhibition in enzyme activity, were used to study their effects on immobilized enzyme. The inhibitory effect was found to be decreased in immobilized enzyme as compared to free enzyme indicating that immobilization imparted stability to the enzyme. Moreover, the possibility of reuse of the enzyme in the presence of the organic solvents and surfactants was increased upon immobilization. The stability of soybean α-amylase towards organic solvents and surfactants shows that it is a potential candidate for use in organic-solvent biocatalysis as well as in detergent industries.
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wplyw Agaru i Gelrite na krzewienie i wzrost pedow

84%
Kozak D., Dabski M.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1998
|
tom 461
239-244
Badano wpływ różnych substancji zestalających pożywkę (Agar-Agar, Bacto-Agar, Agar bioMerieux, Oxoid No 1 oraz Gelrite) na krzewienie pędów Euonymus fortunei ‘Gracilis’, Hypocyrta glabra i Philodendron ‘Lynette’. Pędy pochodziły z ustabilizowanych kultur in vitro. Po 6 tygodniach kultury określono współczynnik namnażania oraz długość i świeżą masę pędów kątowych. Największy współczynnik namnażania pędów Hypocyrta glabra i Philodendron ‘Lynette’ uzyskano na pożywce zestalonej Gelrite. Nie stwierdzono istotnego wpływu substancji zestalającej pożywkę na krzewienie pędów Euonymus fortunei ‘Gracilis’.
11

Srodki zelujace

67%
Ciecierzynski M.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1993
|
tom 41
|
nr 11
7-8
12

Wplyw zawartosci wody na przemiany fazowe mieszanin sacharozy z agarem

67%
Palacha Z., Karas M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
tom 14
|
nr 2
26-29
W pracy określono wpływ stopnia uwodnienia sacharozy amorficznej i jej mieszanin z agarem na parametry ich przemian fazowych (temperatura przemiany szklistej, temperatura i ciepło krystalizacji, temperatura i ciepło topnienia). Stwierdzono, że wraz ze wzrostem zawartości wody, we wszystkich badanych materiałach, nastąpiło obniżenie temperatury i ciepła krystalizacji oraz temperatury i ciepła topnienia. 1 % dodatek agaru wpłynął na opóźnienie procesu krystalizacji sacharozy i spowodował ponad dwukrotny wzrost wartości ciepła topnienia w porównaniu do czystej sacharozy amorficznej.
13

Hydrokoloidy polisacharydowe. Cz.II

67%
Kowalski S., Sikora M.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2006
|
tom 10
|
nr 03
46
14

Co zamiast żelatyny? Zdrowe i smaczne zamienniki

67%
Habryka C.
Cukiernictwo i Piekarstwo
|
2018
|
nr 07-08
15

Wplyw agaru i zelatyny na rozpuszczalnosc bialek,zawartosc aldehydu mrowkowego oraz wlasciwosci fizyczne farszow z dorszy baltyckich w warunkach zamrazalniczego utrwalania

67%
Swiniarska J., Nowak W.
Zeszyty Naukowe. Rybactwo Morskie i Technologia Żywności. Akademia Rolnicza w Szczecinie.
|
1993
|
tom 20[156]
89-97
16

Ocena jakosci zelu agarowego na podstawie analizy tekstury

67%
Palacha Z., Sitkiewicz I.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2003
|
tom 12
|
nr 2
27-29
Przeprowadzono ocenę jakości żelu agarowego metodą tradycyjną (konsystometr Höpplera) oraz na podstawie analizy tekstury aparatem TEXTURE ANALYSER typ TA-XT2i. Zaproponowano metodę instrumentalną do oceny jakości żelu agarowego polegającą na pomiarze odkształcenia bezwzględnego przy sile ściskajacej 5,0 N.
17

Pracownia lodziarska. Stabilizatory

67%
Kawalec R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 08
45-47
18

Wyroby zelowe [cz.II]

67%
Gasparska R.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1996
|
tom 44
|
nr 01
26-27
19

Tajemnicze dodatki E mają również pozytywny wpływ na zdrowie

59%
Handkowska H.
Poradnik Handlowca. Branżowy Miesięcznik Ogólnopolski dla Sklepów i Hurtowni FMCG
|
2014
|
tom 21
|
nr 11
20

Lody rzemieslnicze. Lekcja 9. Z czego skladaja sie lody [c.d.]

59%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2007
|
tom 55
|
nr 09
106-107
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.