Przedstawiono sylwetki kobiet zatrudnionych w PZH na początku jego działalności. Jedne, znakomicie wykształcone, doświadczone w służbach sanitarnych i w szpitalnych pracowniach diagnostycznych, były rekomendowane przez znane autorytety naukowe, inne, chociaż bez przygotowania, prędko nabywały biegłości w pracach prowadzonych przez Zakład. Cenione przez zwierzchników za fachowość, samodzielność i oddanie pracy traktowanej jako powołanie, przyczyniły się do sukcesów PZH w służbie zdrowiu publicznemu Polski Odrodzonej.
Przedstawiono zasady higieny w procesach pakowania produktów spożywczych do opakowań z tworzyw sztucznych, kontrolę jakości opakowań i materiałów opakowaniowych przeznaczonych zarówno do opakowań jednostkowych jak i zbiorczych. Szczegółowo omówiono jakie rodzaje tworzyw sztucznych stosowane są do pakowania poszczególnych grup przetworów owocowych i warzywnych, jak: przetwory, soki, napoje, wina, koncentraty, sosy, konserwy apertyzowane, warzywa kiszone, mrożonki, produkty kulinarne, desery, lody.