Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 10 Przegląd Mleczarski

  2. 4 Przemysł Spożywczy

  3. 3 Polish Journal of Microbiology

  4. 2 Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology

  5. 2 Polish Journal of Natural Sciences. Supplement

Więcej...
Autorzy help

  1. 5 Bardowski J.

  2. 3 Steinka I.

  3. 2 Libudzisz Z.

  4. 2 Stepaniak L.

  5. 2 Ziarno M.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 1 2018

  3. 1 2014

  4. 1 2012

  5. 1 2010

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 30

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  Lactococcus
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

The elimination of ochratoxin A by lactic acid bacteria strains

100%
Piotrowska M., Zakowska Z.
Polish Journal of Microbiology
|
2005
|
tom 54
|
nr 4
The aim of this study was to examine 29 strains of lactic acid bacteria of the Lactobacillus and Lactococcus genera, assessing their sensitivity to ochratoxin A and their ability to remove it from a liquid medium. It was demonstrated that most strains are insensitive to the presence of OTA at the quantity of 5 μg/disc. It was demonstrated that all strains caused a reduction of the toxin amount in the liquid medium. The highest decrease, exceeding 50% of the initial OTA content, was caused by the strains Lactobacillus acidophilus CH-5, L. rhamnosus GG, L. plantarum BS, L. brevis and L. sanfranciscensis. The example of three selected strains confirmed the negative effect of the toxin on the dynamics of bacterial growth. A sharp decrease of ochratoxin A was observed during the first 15 hours of culture growth. In the course of cultivation the amount of the toxin in the medium increased, indicating that the toxin elimination is partially reversible. A small quantity of ochratoxin A became bound to the bacterial biomass.
2

Znaczenie i wykorzystanie bakterii rodzaju Lactococcus w mleczarstwie

86%
Ziarno M., Godlewska A.
Medycyna Weterynaryjna
|
2008
|
tom 64
|
nr 01
35-39
Lactic acid bacteria from genus Lactococcus are very significant for the dairy industry and this is mainly due to their fast lactose fermentation process and production of aroma compounds. Other useful characteristics of Lactococcus are their resistance to bacteriophages, production of EPS and bacteriocins. Moreover, Lactococcus have a very low sensitivity to NaCl, low temperature and low pH. Their activity is stable and they have a high survival rate during production process. The many advantages and few disadvantages of this bacteria means that they are very commonly applied them in the production of fermented milk, sour cream, kefir, butter, curd cheese and rennet cheese. Studies over the last few years have confirmed the numerous health benefits of these bacteria, and this has qualified them as potential probiotics. The beneficial influence on human health includes vitamin synthesis, decrease of allergic reactions to milk proteins and easing lactose intolerance, reducing cholesterol blood level and the ability of the bacteria to adhere to the digestive tract.
3

Nowoczesne metody identyfikacji i roznicowania starterow mleczarskich

86%
Lewicka K.
Przegląd Mleczarski
|
1997
|
nr 09
300-302
4

Purification and characterization of proline-specific peptidases from Lactococcus and Lactobacillus

86%
Stepaniak L.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
1999
|
tom 02
|
nr 2
Purified proline-specific amino peptidases from Lactobacillus curvatus and from Lactococcus lactis were active on both X-proline dipeptidyl aminopeptidase (PepX) substrates, Gly-Pro-AMC or Gly-PropNA and on proline endopepetidase (PEP) substrates Suc-Gly-Pro-Leu-Gly-Pro, Suc-Gly-Pro-AMC, Z-Gly-Pro-AMC or Suc-Gly-Pro-pNA, however; activity on PEP substrates was markedly less than that on PepX substrates. The enzymes from Lactobacillus and Lactococcus hydrolyzed a number of oligopeptides containing 7-11 amino acids residues and proline at the penultimate position from N-terminus, but hydrolysis of natural PEP oligopeptide substrates containing proline residues at internal positions was negligible. The two proline-specific enzymes were strongly stimulated by NaCl and inhibited by phenylmethylsulfonyl fluoride and organic solvents.
5

Sensitivity of lactic acid bacteria to vancomycin

72%
Kolakowski P., Silkowski M., Gmurkowska L., Babuchowski A., Kujawski M.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
75-79
6

Adhesion of Lactococcus bacteria to the surface of traditional and biodegradable packaging laminates

72%
Steinka I., Kukulowicz A.
Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
|
2004
|
tom 02
151-156
7

Development of synbiotics with inulin, palatinose, alpha-cyclodextrin and probiotic bacteria

72%
Pranckute R., Kaunietis A., Kuisiene N., Citavicius D.
Polish Journal of Microbiology
|
2014
|
tom 63
|
nr 1
Success in creating a synbiotic depends on compatibility between the chosen components – prebiotic and probiotic. In this work the interactions between Lactobacillus sp. strains isolated from yogurts and type strains of Lactobacillus sp. and Lactococcus sp., and the dependence of their growth and antibacterial activity on three oligosaccharides (OS) – palatinose, inulin and α-cyclodextrin were investigated. All isolated lactobacilli produce antibacterial compounds, which possibly are the bacteriocins of Lactobacillus casei ATCC334 strain. Results of growth analysis with different OS revealed that part of lactobacilli isolated from yogurts can effectively ferment inulin and may be used for the development of synbiotics. Palatinose and Lactobacillus acidophilus could be used as symbiotics with effective antibacterial activity. One of the types of Lactococcus sp. strains can assimilate palatinose and α-cyclodextrin, so they both can be used as components of synbiotics with the investigated lactococci. Results of this analysis suggest that the investigated isolated and type strains of Lactobacillus sp. and Lactoccocus sp. can be useful as probiotics in the development of synbiotics. Together with prebiotics – palatinose, inulin and α-cyclodextrin, the synbiotics, which could regulate not only the growth of beneficial bacteria in the gastrointestinal tract, but also their antibacterial activity, can be created.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of thawing rate on survival and activity of lactic acid bacteria

72%
Piatkiewicz A., Mokrosinska K.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
1995
|
tom 04
|
nr 2
33-46
The rate of thawing has been shown to affect viability and activity of microorganisms in various ways. The thawing rates ensuring the highest survival from 86 to 94% were 0.14-3.00 deg/s for Lactococcus and 0.65-3.00 deg/s for Lactobacillus. Freeze damage of cellular structures of thawed biomass was expressed as a change of ß- galactosidase activity. In the preparations of L. acidophilus this enzyme activity increased by 64-96%, especially at a lower thawing rate. These changes were smaller for the Lactococcus and ranged from 7 to 17%. The acidifying and proteolytic activities of bacteria growing in milk depended only slightly on the rate of thawing of the preparations. On the other hand the ability for diacetyl, acetoin and acetaldehyde production depended on this factor and only at the highest thawing rate, exceeding 3.00 deg/s these activities were maintained.
9

Degradation of beta-casein fragment 193-209 and 194-209 by oligopeptidases and cytoplasm from Lactococcus and Lactobacillus

72%
Stepaniak L., Sorhaug T.
Natural Sciences
|
2001
|
tom 08
145-152
10

Genetic diversity among Lactococcus sp. and Leuconostoc sp. strains using PCR-RFLP of insertion sequences ISS1-type, IS904, and IS982

72%
Walczak P., Konopacka M., Otlewska A.
Polish Journal of Microbiology
|
2005
|
tom 54
|
nr 3
PCR-RFLP analysis of commonly occurring insertion sequences ISS1-type, IS904 and IS982 in Lactococcus sp. and Leuconostoc sp. was used for the genetic differentiation of 17 strains of lactic acid bacteria. ISS1-type and IS982 were found in all analysed strains while 1S904 was present exclusively in strains belonging to Lactococcus sp. Amplification of ISS1-type IS sequences resulted in formation of about 820 bp long amplicons, except of strains Lactococcus lactis ssp. lactis E and Leuconostoc lactis R where extra DNA bands about 370 bp long were observed. Similarly for strains of Leuconostoc lactis M and N, additional DNA bands about 280 bp long were present. TaqI digestion of ISS1-type amplicons revealed that all analysed sequences belonged to the restriction type (ii) or (iii) for which major restriction products were 543 and 147 bp long. Amplification of IS904 from all strains of Lactococcus sp. generated amplicons about 1260 bp long. In three strains of Leuconostoc sp. M, N and R, shorter amplicons about 880 bp were observed whereas strains O and P did not contained IS904. Amplification of IS982 resulted in formation of amplicons about 1000 bp long and no extra bands were observed for all tested strains. TaqI digestion of amplification products showed that for strains C, I and F, G, H, belonging to Lactococcus sp. smaller DNA bands were visible suggesting that they contain two different types of IS9S2.
11

Wplyw miazszu aloesowego na przezywalnosc populacji Lactococcus sp. w skrzepie twarogowym

71%
Steinka I., Walczak I.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2005
|
tom 38
|
nr Supl.
377-381
Badano wpływ formy i dawki pulpy aloesowej na rozwój mikroflory technologicznej w czasie przechowywania skrzepu twarogowego. Do wytworzonego za pomocą kultur zakwasu złożonego z bakterii Lactococcus sp. i Leuconostoc skrzepu twarogowego dodawano homogenat aloesu ze skórą i bez skory w ilościach 10% i 100%. Stwierdzono, że dodatek miąższu aloesu bez skóry i ze skórą stymuluje rozwój bakterii zakwasu na tym samym poziomie po 11 dniach przechowywania skrzepu w warunkach niskiej temperatury. Obserwowano, ze przy stosowaniu dawki 10% miąższu aloesowego dynamika zmian populacji bakterii Lactococcus sp. nie zależy od sposobu preparowania liści aloesowych.
12

Analiza mikroflory regionalnych serów gołka

61%
Sip A., Olejnik-Schmidt A., Wieckowicz M., Grajek W.
Acta Scientiarum Polonorum. Biotechnologia
|
2010
|
tom 09
|
nr 4
Celem pracy było zbadanie stanu mikrobiologicznego wędzonych serów re­gionalnych gołka wywarzanych z niepasteryzowanego mleka owczo-krowiego w rejonie Karpat oraz dokonanie wstępnej identyfikacji występujących w nich bakterii fermentacji mlekowej. Stan mikrobiologiczny gołek określano na podstawie wyników oznaczeń liczeb­ności tlenowych bakterii mezofilnych, bakterii fermentacji mlekowej (LAB), Staphylococ­cus aureus oraz drożdży i pleśni. W gołkach badano też obecność bakterii Salmonella i Listeria. Liczebność poszczególnych grup drobnoustrojów oznaczano metodą posiewo- wą, a obecność bakterii będących wskaźnikiem bezpieczeństwa mikrobiologicznego wy­krywano metodą ELFA. Skład rodzajowy LAB gołek określano na podstawie wyników analizy metagenomowej. Analizę tę prowadzono metodą PCR z zastosowaniem specy­ficznych rodzajowo starterów. Dominujące LAB identyfikowano ponadto na poziomie gatunku metodą PCR-RFLP i sekwencjonowania. Przeprowadzone badania wykazały, że mikroflora gołek wytwarzanych przez różnych producentów miała zbliżony skład ilościo­wy. Najbardziej liczna była w niej populacja kwasolubnych LAB. W badanych gołkach było ich średnio 6,9x109 jtk*g-1. We wszystkich gołkach znajdowało się też od 1,2x106 do 1,6x107jtk'g-1 drożdży. W żadnej gołce nie wykryto obecności bakterii Salmonella, Li­steria, enterotoksycznych S. aureus oraz pleśni. W gołkach występowały natomiast LAB z rodzaju Enterococcus, Lactococcus, Lactobacillus i Leuconostoc. Wśród 166 szczepów LAB wyizolowanych z gołek dominowały bakterie Lb. casei.
13

Bakterie fermentacji mlekowej - wplyw na funkcje zyciowe czlowieka

58%
Defecinska A., Libudzisz Z.
Przegląd Mleczarski
|
2000
|
nr 08
247-251
14
Content available remote

Intestinal MMC-related electric fields and pancreatic juice control the adhesion of gram-positive and gram-negative bacteria to the gut epithelium - in vitro study

58%
Jankowska A., Wrzesinski M., Laubitz D., Kazimierczak W., Skrzypek H., Bardowski J., Zabielski R., Grzesiuk E.
Journal of Physiology and Pharmacology
|
2008
|
tom 59
|
nr 4
795-810
The adhesion of six different Lactobacillus and Lactococcus and three pathogenic Escherichia and Salmonella strains was studied using Caco-2 cell line. In this in vitro model system the influence of weak electric field (EF) on bacterial adhesion was tested. The EF source was the in vitro reconstruction of spiking potentials recorded in the duodenum of a healthy calf during one myoelectrical migration complex (MMC) cycle. The ability to adhere to Caco-2 cells of bacteria belonging to two groups, Gram-positive lactobacilli and lactococci, and Gram-negative Escherichia and Salmonella differed considerably. The pathogenic bacteria adhered better to well-differentiated Caco-2 cells whereas lactobacilli and lactococci displayed better adhesion to non-differentiated Caco-2 cells. In the presence of MMC-related EF an increased adhesion of Lactobacillus and Lactococcus but not of Salmonella enterica s. Enteritidis and E. coli 269 to Caco-2 cells was observed. Two later strains adhered even less in the presence of EF. The same tendency was found in the presence of pancreatic juice in a cell medium. In conclusion, the myoelectric component of the small intestinal motility, the MMC-related EF, and pancreatic juice may increase the ability of lactic acid bacteria to adhere to GI epithelial cells, creating better environmental conditions for colonization of the intestine and competition with Gram-negative pathogens.
15

Rola i wlasciwosci bakterii fermentacji mlekowej w procesie konserwacji materialu roslinnego

58%
Selwet M.
Kosmos
|
2001
|
tom 50
|
nr 1-2
61-67
16

Bakterie rodzaju Propionibacterium i Lactococcus w hodowlach wspólnych

58%
Borawska J., Warminska-Radyko I., Darewicz M.
Przegląd Mleczarski
|
2012
|
nr 07
17
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Bakterie fermentacji mlekowej w tym szczepy probiotyczne jako rezerwuar genów oporności na antybiotyki

58%
Chajecka-Wierzchowska W., Zadernowska A.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2019
|
tom 26
|
nr 3
18

Napoje mleczne z udzialem tradycyjnych i nowych mikroorganizmow

58%
Kosikowska M., Jakubczyk M.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 08
12-15
Tradycyjne mikroorganizmy do produkcji mlecznych napojów fermentowanych selekcjonowane są według właściwości wzrostu i koagulacji mleka oraz kształtowania dobrych cech organoleptycznych. Nowe mikroorganizmy selekcjonowane są według właściwości probiotycznych i biotechnologicznych. Obecnie przy produkcji napojów najczęściej stosowane są bakterie probiotyczne z rodzajów Bifido-bacterium i Lactobacillus, łącznie z tradycyjnymi bakteriami kwasu mlekowego.
19

Kwas mlekowy w przemianach biochemicznych i ich praktyczne zastosowanie w przemysle spozywczym

58%
Warchalewski J. R.
Przemysł Spożywczy
|
1998
|
tom 52
|
nr 07
40-43
W artykule dokonano przeglądu procesów biochemicznych żywych organizmów, w których uczestniczy kwas mlekowy, naturalny produkt enzymatycznej biokatalizy. Szczególną uwagę zwrócono na te przemiany biochemiczne, które znalazły praktyczne zastosowanie w przemyśle spożywczym. Wykazano, że współczesny przemysł spożywczy czerpał wiedzę na temat praktycznego zastosowania kwasu mlekowego z doświadczeń minionych pokoleń. Omówiono zmiany pH w mięśniach zwierząt i ryb jako wynik poubojowej glikolizy. W zakończeniu wspomniano o roli kwasu mlekowego w ochronie zdrowia człowieka.
20

Infekcje bakteriofagami mezofilnych szczepow bakterii z rodzaju Lactococcus w mleczarstwie

58%
Hejnowicz M. S., Bardowski J.
Przegląd Mleczarski
|
2005
|
nr 07
4-7
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.