Aspergillus awamori, producent glukoamylazy, został przebadany pod względem wydajności po zastosowaniu różnych metod przechowywania: pasażowania, liofilizacji i przechowywania pod warstwą oleju parafinowego. Wyniki były bardzo zróżnicowane, w zależności od stosowanych metod. Poszczególne próby grzyba Aspergillus awamori NRRL 3112 namnażano z monokultur o znanym poziomie glukoamylazy. Sprawdzano zmiany aktywności szczepu w pasażach co trzy miesiące na podłożach: wysychających skosach otrębowych i brzeczkowym. Konidia zabezpieczono za pomocą: talku, węgla aktywnego, jałowego piasku i sterylnej wody. Próbą kontrolną była grzybnia pozostawiona na skosach otrębowych. Część skosów zabezpieczono olejem parafinowym. Poszczególne próby przechowywano w szczelnych pojemnikach w temp. 4°C przez okres kilku do kilkunastu lat. Pomiar aktywności enzymu dokonywano w płynach pohodowlanych czterodniowych kultur na podłożu otrębowo-kukurydzianym. Częste pasażowanie powoduje znaczne wahania syntezy glukoamylazy. Znaczny jest też wpływ rodzaju podłoża na aktywność szczepu. Korzystne jest zatem niezbyt częste stosowanie pasażowania na podłożu z wyciągu z otrąb pszennych zestalonych agarem. Aktywność szczepu wtedy nawet wzrasta powyżej wartości wyjściowej. Hodowla na brzeczce powoduje gwałtowną degenerację grzyba. Analiza zachowania się szczepu namnożonego w kulturach wgłębnych, umieszczonego na skosach otrębowych i pozostawionego do wyschnięcia w chłodni pokazała, że w 9 roku takiego przechowywania zdolność syntezy enzymu wynosiła wciąż 84-111% aktywności wyjściowej (wykonano 4 próby), natomiast w 12 roku już tylko 70-89%. Badanie aktywności Aspergillus awamori przechowywanego w postaci konidiów w różnych środowiskach dyspersyjnych wykazało, że najkorzystniejsze jest wymieszanie konidiów z węglem aktywnym lub talkiem. Przechowywanie grzybni na skosie otrębowym pozwala na utrzymanie aktywności szczepu na poziomie wyższym od materiału wyjściowego. Stosowanie wody i piasku w przypadku konidiów i oleju parafinowego w przypadku grzybni jest nieskuteczne. Natomiast wszystkie oceniane sposoby przechowywania są zadowalające w okresie do trzech lat.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.