Prace nad wprowadzaniem do masowej uprawy roślin modyfikowanych genetycznie (GMO), znanych też pod nazwą roślin transgenicznych, skupione były dotychczas nad poprawieniem ich odporności na środki ochrony roślin. Największe sukcesy osiągnięto w przygotowaniu roślin odpornych na herbicydy i szkodniki owadzie. Innym kierunkiem badań jest ulepszanie genetyczne roślin przeznaczonych dla przetwórstwa. Przykładem może być pomidor FlavrSavr, wzbogacony o dwie istotne cechy - znacznie przedłużoną trwałość i polepszony smak. Podjęto też próby modyfikowania genetycznego ziemniaków, roślin oleistych, motylkowych i zbóż. Obecnie badania prowadzone są nad intensyfikacją biosyntezy skrobi i karotenoidów, poprawianiem składu aminokwasowego białek, wprowadzaniem do roślin słodkich białek, wykorzystaniem możliwości produkcji enzymów heterologicznych w roślinach, regulacją biosyntezy oleju roślinnego. Istotnym zagadnieniem jest bezpieczne stosowanie roślin transgenicznych do celów spożywczych człowieka i wynikające z tego konsekwencje żywieniowe, toksykologiczne i alergiczne. Żywność transgeniczna, zaliczona do grupy nowej żywności (novel food), powinna być oceniana zgodnie z tzw. koncepcją równoważności składnikowej (substantial equivalence) i być obowiązkowo oznakowana.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.