Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 56

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Celem badań była ocena wartości dietetycznej mięsa kurcząt brojleró w żywionych mieszankami, w których część śruty poekstrakcyjnej sojowej zastąpiono makuchem rzepakowym lub lnianym. Doświadczenie przeprowadzono na 60 kurczętach Ross 308, podzielonych na 3 grupy po 20 ptaków (4 x 5 sztuk) i żywionych w następujący sposób: grupa I (kontrolna)–mieszanka starter i mieszanka grower pszenno-sojowa, grupa II–mieszanki starter i grower zawierające odpowiednio 15% i 20% makuchu rzepakowego uzupełnionego preparatem enzymatycznym zawierającym ksylanazę, grupa III–mieszanki jak w grupie II, lecz zawierające makuch lniany. Po zakończeniu doświadczenia wzrostowego z każdej grupy ubito po 6 kurcząt, przeprowadzono analizę rzeźną i częściową dysekcję, podczas której pobrano próbki mięsa do oceny wybranych cech fizyko-chemicznych oraz analizy organoleptycznej. Wyniki analizy rzeźnej wskazują, że wprowadzenie do mieszanek makuchu rzepakowego lub lnianego nie miało istotnego wpływu na wydajność rzeźną, natomiast kurczęta z grupy kontrolnej charakteryzowały się istotnie wyższym procentowym udziałem mięśnia piersiowego w tuszce schłodzonej. Nie stwierdzono istotnych różnic między grupami w podstawowym składzie chemicznym mięsa, natomiast istotne różnice dotyczyły składu kwasów tłuszczowych frakcji lipidowej mięśni nóg oraz wodochłonności mięśnia piersiowego. Istotnie mniej kwasów nasyconych, a więcej nienasyconych zawierała frakcja lipidowa mięśni nóg kurcząt otrzymujących makuch rzepakowy. Najwięcej kwasów wielonienasyconych (PUFA), a najmniej jednonienasyconych (MUFA) stwierdzono natomiast we frakcji lipidowej mięśni nóg kurcząt żywionych mieszanką zawierającą makuch lniany. Istotne różnice między grupami stwierdzono w przypadku średnich wartości dla sumy punktów z 4 ocenianych wyróżników oceny sensorycznej mięśni nóg, która była najwyższa w grupie kontrolnej.Obydwa rodzaje makuchów wprowadzone do mieszanek w miejsce części poekstrakcyjnej śruty sojowej korzystnie wpływały na wartość dietetyczną mięsa.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.