Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Zastosowanie pijawki lekarskiej (Hirudo medicinalis) w leczeniu rany pourazowej łapy psa - opis przypadku

100%
Czaja A.
VetTrends. Specjalistyczny Magazyn Lekarzy Weterynarii
|
2019
|
nr 3
2

Geologia i paleobotanika kopalni węgla brunatnego Berzdorf na Górnych Łużycach (SE Niemcy)

63%
Czaja A., Tietz O.
Przyroda Sudetów Zachodnich
|
1998
|
tom 01
3

Ovary structure and development in primitive scale insects, Puto albicans (Coccinea: Putoidae) and Steatococcus sp. (Coccinea: Monophlebidae)

51%
Szklarzewicz T., Michalik A., Czaja A., Szydlowska S.
Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement
|
2010
|
tom 52
|
nr 1
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku mikrokapsułkowanych ekstraktów z łuski cebuli na wybrane właściwości pieczywa pszennego

51%
Czaja A., Gertchen M., Wyspianska D., Czubaszek A.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 1(20)
Celem badań było określenie wpływu dodatku mikrokapsułkowanego w inulinie lub maltodekstrynie ekstraktu z łuski cebuli na jakość pieczywa pszennego. Proporcje ekstraktu do nośnika w mikrokapsułkach wynosiły 1:1, 1:2, 1:3. Mikrokapsułki dodawano do chleba w ilości równoważnej 0,5% czystego ekstraktu w stosunku do naważki mąki oraz 0,5, 1,0 i 1,5% nośnika odpowiednio do proporcji. Wprowadzenie do chleba ekstraktu z cebuli utrwalanego w maltodekstrynie przyczyniało się do zwiększenia jego wydajności, a dodatek mikrokapsułek z inuliną nie zmieniał tej cechy. Chleby z 0,5-procentowym dodatkiem ekstraktu z cebuli, w porównaniu z chlebami kontrolnymi, zawierającymi tylko nośnik, miały mniejszą objętość. Pieczywo zawierające ekstrakt utrwalany w maltodekstrynie było większe niż to z ekstraktem utrwalanym w inulinie. Dodatek ekstraktu z cebuli powodował kilkakrotny wzrost zawartości polifenoli ogółem i aktywności przeciwutleniającej w pieczywie. Do wzbogacenia chleba w polifenole korzystniejszym nośnikiem była maltodekstryna.
5

Fossile Pflanzenfunde aus den quartaren Deckschichten des Braunkohlentagebaues Berzsdorf in der Oberlausitz /Ostdeutschland/

51%
Tietz O., Seifert M., Czaja A., Jechorek H.
Przyroda Sudetów Zachodnich
|
2000
|
tom 03
127-136
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part I. The effect on wheat bread

45%
Pejcz E., Wojciechowicz-Budzisz A., Gil Z., Czaja A., Spychaj R.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 2(21)
Barley is gaining more interest due to its nutritional value, especially because of the dietary fibre content and the presence of non-starch polysaccharides Hull-less barley is a rich source of soluble and insoluble dietary fibre providing beneficial non-starch polysaccharides, especially β-glucans. The effects of different barley wholemeal share in wheat bread and different dough preparation methods on the quality of bread and its nutritional composition were investigated. Barley incorporation to wheat bread improved its nutritional quality by increasing the dietary fibre, β-glucans and arabinoxylans content. However, high barley concentration led to decrease in loaf volume and overall acceptability and changes in bread’s crumb and crust colour. Bread production method strongly influenced its quality and nutritional composition. Barley sourdough fermentation comparing to direct barley wholemeal incorporation allowed to obtain more acceptable products of higher nutritional quality.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Effect of naked barley enrichment on the quality and nutritional characteristics of bread - Part II. The effect on rye bread

45%
Pejcz E., Wojciechowicz-Budzisz A., Gil Z., Czaja A., Spychaj R.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 2(21)
The incorporation of naked barley to bread and different bread production methods significantly influenced the dietary fibre content and composition and the quality of wheat bread. Rye flour properties and rye bread production methods affect the bread quality and composition. The aim of the study was to analyse the effects of different naked barley wholemeal share and rye dough preparation methods on bread quality and its nutritional composition. Barley enriched rye bread had significantly increased concentration of soluble and insoluble dietary fibre, insoluble arabinoxylans and β-glucans. Barley incorporation did not affect breads’ overall acceptability, but over 30% barley share caused a decrease in loaf volume and changed breads’ colour. Two-phase produced breads had higher volume, yet single-phase method breads contained more total and soluble dietary fibre.
8

Przypadki wąglika u bydła na Słowacji w 2010 r.

39%
Welz M., Debski P., Marszalek R., Czaja A., Rajzak P., Zozulak M.
Życie Weterynaryjne
|
2011
|
tom 86
|
nr 06
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.