Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 18

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Karp na wigilię i nie tylko

100%
Bajerska J.
Przegląd Rybacki
|
2012
|
tom 36
|
nr 6[126]
2

Effect of rye bread enriched in green tea extract on body weight gain, visceral fat contents and lipid absorption in rats

63%
Bajerska J., Mildner-Szkudlarz S.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
3

Aktywność fizyczna a występowanie nadwagi i otyłości

63%
Jeszka J., Bajerska J.
Prace Komisji Nauk Rolniczych, Leśnych i Weterynaryjnych. Polska Akademia Umiejętności
|
2010
|
tom 12
4

The fate of volatile markers of baking process during the storage of bakery foods

51%
Mildner-Szkudlarz S., Zawirska-Wojtasiak R., Bajerska J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
5

Czy wyciąg z szafranu może być przydatny w terapii zespołu metabolicznego?

51%
Bajerska J., Mildner-Szudlarz S., Pruszynska-Oszmalek E., Tubacka M.
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
|
2011
|
tom 48
6

Czy suplementacja L-karnityną sprzyja poprawie wydolności fizycznej sportowców?

51%
Bajerska J., Jeszka J., Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 1
118-123
Celem niniejszych badań była ocena wpływu suplementacji diet preparatem L-karnityny (L-K) na wielkość parametrów wydolnościowych zawodników uprawiających boks. Dwudziestu zawodników uprawiających boks dobrano w pary i losowo przydzielono do grupy przyjmującej przez 6 tygodni 2 g L-K lub Placebo (P). Zawodnicy wykonywali 60-minutowy test wysiłkowy o intensywności 60-65% VO2max. Podczas pracy umiarkowanie intensywnej, 6-tygodniowej suplementacji zawodników L-K nie towarzyszyła redukcja współczynnika oddechowego (RQ) oraz stężenia kwasu mlekowego we krwi. Przyjmowanie preparatu L-K nie sprzyja poprawie zdolności wysiłkowych zawodników uprawiających boks.
7

Use of white grape pomace as a source of dietary fibre and polyphenols in biscuits

51%
Mildner-Szkudlarz S., Bajerska J., Zawirska-Wojtasiak R.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Potencjał antyoksydacyjny racji pokarmowych pacjentów ze zdiagnozowanymi chorobami układu krążenia

51%
Czlapka-Matyasik M., Kostrzewa-Tarnowska A., Bajerska J.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Analizowano potencjał antyoksydacyjny ORAC dziennych racji pokarmowych (DRP) kobiet z chorobami układu krążenia (n=40) w wieku od 35 do 83 lat. Stan odżywienia kobiet określono wykorzystując wskaźniki BMI, WHR i Bornharda. Badania przeprowadzono wykorzystując półilościowy, zmodyfikowany kwestionariusz częstotliwości spożycia (FFQ) umożliwiający ocenę pobrania w diecie produktów stanowiących źródła naturalnych antyoksydantów. Zdolność racji pokarmowej do przeciwdziałania procesom wolnorodnikowym wyrażono w jednostkach ORAC (oxygen radical absorbance capacity). Rezultaty wskazały na zbyt niską podaż naturalnych przeciwutleniaczy w racjach pokarmowych i duże zróżnicowanie w potencjale antyoksydacyjnym diet uwarunkowane sezonowością spożycia warzyw, owoców i ich przetworów. O ile w okresie letnim, na tle pozostałych miesięcy, potencjał antyoksydacyjny diety był najwyższy i uwarunkowany spożyciem sezonowych owoców i warzyw, to w okresie zimowym był istotne (p<0,001) obniżony i uwarunkowany spożyciem owoców cytrusowych (pomarańczy) i soków owocowo-warzywnych. Innym cennym źródłem przeciwutleniaczy bez względu na sezonowość spożycia okazały się przyprawy. Badania wskazują na konieczność modyfikacji racji pokarmowych w kierunku zwiększenia w nich podaży naturalnych antyoksydantów, szczególnie w okresach ich ograniczonej dostępności na rynku.
9

Frequency of consumption of products and foods – sources of vitamin D and calcium – among secondary school students

51%
Wozniewicz M., Jeszka J., Sadowska K., Bajerska J.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
|
2009
|
tom 12
|
nr 4
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Częstość spożycia napojów energetyzujących, a aktywność fizyczna i występowania nadwagi i otyłości wśród młodzieży licealnej

51%
Bajerska J., Wozniewicz M., Jeszka J., Wierzejska E.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2009
|
tom 16
|
nr 4
Celem pracy była ocena różnic w częstości spożywania wybranych asortymentów napojów, w tym tzw. napojów energetyzujących, wśród młodzieży licealnej w zależności od jej aktywności fizycznej oraz wielkości wskaźnika BMI. Badaną grupę stanowiło 620 uczniów (307 dziewcząt i 313 chłopców) w wieku od 16 do 20 lat z wybranych losowo 8 liceów ogólnokształcących miasta Poznania. Stwierdzono, że uczniowie przejawiający większą aktywność fizyczną w porównaniu z mniej aktywnymi dwukrotnie częściej spożywali napoje energetyzujące (p<0,001), przy czym istotnie wyższa częstość spożycia dotyczyła też innych asortymentów napojów, z wyjątkiem wody mineralnej. Uczniowie ze stwierdzoną nadwagą lub otyłością (BMI>25 kg/m²) znamiennie rzadziej spożywali wodę mineralną (p<0,05), a trzykrotnie częściej pili napoje słodzone - bez dodatków stymulujących (p<0,001) niż badani z prawidłową masą ciała (BMI 18,5-24,9 kg/m²). Najbardziej widoczna różnica dotyczyła konsumpcji napojów energetyzujących, które były spożywane przez młodzież z nadmierną masą ciała ok. 8,5-krotnie częściej w porównaniu z pozostałymi rówieśnikami (p<0,001). Uzyskane wyniki sugerują, że napoje energetyzujące są popularnym produktem spożywczym wśród młodzieży aktywnej ruchowo, lecz znacznie bardziej istotną pozycję zajmują one w diecie młodzieży z nadwagą i otyłością.
11

Zaburzenia odżywiania u pływaczek synchronicznych

51%
Kostrzewa-Tarnowska A., Czlapka-Matyasik M., Bajerska J.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2009
|
tom 36
|
nr 2
331-335
Problem zaburzeń odżywiania dotyczy głównie sportowców, uprawiających dyscypliny estetyczne lub związane z kategoriami wagowymi. Badaniem została objęta populacja 22 pływaczek synchronicznych, podzielonych na dwie grupy: gimnazjalistki (SG n=12; 14 lat) i licealistki (SL n=10; 17 lat). Etap I obejmował ankietę zawierającą 51 pytań, przygotowanych na podstawie wytycznych „National Athletic Trainers’ Association Position Statement: Preventing, Detecting, and Managing Disordered Eating in Athletes". Etap II polegał na przeprowadzeniu trzykrotnego wywiadu żywieniowego i określeniu wartości odżywczej diety zawodniczek. Dieta była deficytowa przede wszystkim pod względem podaży energii i składników mineralnych (Ca, Fe). Ankieta wykazała występowanie zaburzeń miesiączkowania i złamania. Wykryto znaczne wahania masy ciała, sięgające nawet 10kg. Stwierdzono wysoką gotowość do wystąpienia zaburzeń odżywiania u poszczególnych dziewcząt.
12

Nutritional and sensory evaluation of breads supplemented with grape by-product

51%
Mildner-Szkudlarz S., Bajerska J., Piotrowska E.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2011
|
tom 61
|
nr Suppl.1
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Westernization of dietary patterns among young Japanese and Polish females – a comparison study

39%
Morinaka T., Wozniewicz M., Jeszka J., Bajerska J., Nowaczyk P., Sone Y.
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
|
2013
|
tom 20
|
nr 1
Introduction and objective. Nowadays, the process of the westernization of eating habits is perceived to be one of the main causes of epidemics of civilization diseases, such as metabolic syndrome. The aim of the study was to assess the westernization of eating habits among 100 Japanese (aged 18-23 years) and 111 Polish female students (aged 19-25 years) of nutrition science related faculties. Materials and methods. Food-frequency questionnaires were used to assess a dietary pattern during the four seasons of a one-year investigation. Data obtained in each season was pooled. The frequency of consumption of different foods (servings/week) between the two countries was compared and characterization of the dietary patterns of both studied populations was analyzed by factor analysis. Results. When food consumption between the two countries was compared, apart from total meat and meat products and high-energy drink intake, significant differences were observed in all foods and food groups. Three dietary patterns were identified in both groups. Among Japanese participants, the first pattern was ‘traditional Japanese’, the second ‘sweets and beverages’, and the third ‘Western’, explaining 9.0%, 8.5% and 6.4% of the total variance, respectively. Among Polish participants, the first pattern was ‘prudent’, the second ‘Western’, and the third ‘sweets and alcoholic beverages’, explaining 8.2%, 7.7%, 6.4% of the total variance, respectively. Although the ‘Western’ dietary pattern was found in both groups, there were some differences in the remaining dietary patterns between the two countries. Conclusions. In the Japanese participants, significant cultural influences on habitual food intake could still be observed, and the extent of diet westernization seems to be smaller compared to the Polish participants.
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Nutritional status and blood serum levels of glucose and selected peptide hormones in young adults

39%
Galinski G., Gawecki J., Szczepankiewicz D., Bajerska J., Nowak K. W., Jeszka J.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 3[A]
The aim of this study was to assess the variation in levels of glucose and selected peptide hormones (insulin, leptin and ghrelin) in blood serum of young adults, depending on their nutritional status. Investigations were conducted with the participation of 18 persons, which were divided into three groups characterised by different nutritional status – BMI: <20 kg/m2, 20–25 kg/m2 and >25 kg/m2. Blood samples were collected from each examined person before they have eaten and next blood serum levels were determined for glucose, insulin, leptin, active and total ghrelin. Significant (p<0.05) inter-group differences were shown in leptin concentration, with the highest values of this parameter shown in the group of overweight persons (31.68±23.29 ng/cm3), while the lowest for individuals with BMI<20 kg/m2 (5.81±4.57 ng/cm3). Statistically significant correlations were found between BMI and leptin level (r=0.56, p<0.05), the share of fat mass and levels of insulin (r=0.52, p<0.05) and leptin (r=0.81, p<0.001), as well as the mean skinfolds thickness and the concentration of insulin (r=0.47, p<0.05) and leptin (r=0.63, p<0.01).
15

Effects of unextruded and extruded cranberry pomace on selected metabolic parameters in high-fat diet fed rats

33%
Bajerska J., Chmurzynska A., Mildner-Szkudlarz S., Drzymala-Czyz S., Gornas P., Waskiewicz A., Muzsik A., Podgorski T., Nowaczyk P., Wozniewicz M.
Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
|
2018
|
tom 17
|
nr 1
16

Single dose of green tea extract decreases lipid digestion and absorption from a test meal in humans

33%
Walkowiak J., Bajerska J., Kargulewicz A., Lisowska A., Siedlerski G., Szczapa T., Kobelska-Dubiel N., Grzymislawski M.
Acta Biochimica Polonica
|
2013
|
tom 60
|
nr 3
Background & Aims: Green tea is known worldwide for its high content of polyphenolic compounds and multifactorial beneficial effects on human health. The role of green tea as an inhibitor of lipid hydrolysis is widely discussed. The aim of the study was to assess the influence of green tea extract on lipid digestion and absorption. Methods: The study comprised 32 healthy volunteers aged 23 to 30 years with normal exocrine pancreatic function. In all subjects 13C-labelled mixed triglyceride breath test was performed twice with and without green tea extract ingestion. Cumulative percentage dose recovery was considered to reflect digestion and absorption of lipids. Values are expressed as medians and 1st-3rd quartile distribution. Results: In all subjects, cumulative percentage dose recovery values were normal in a placebo test (36.8% <30.1-43.3%>). These results were significantly higher (p=0.021) than those obtained in green tea extract test (28.8% <23.1-37.2%>). Results of six tests with GTE were abnormal. Conclusions: Single dose of green tea extract taken with a test meal decreases lipid digestion and absorption in humans.
17

Dlaczego warto jadać kukurydzę

26%
Bajerska J.
Kukurydza
|
2015
|
nr 1
18

Dieta bezglutenowa

26%
Bajerska J.
Kukurydza
|
2015
|
nr 1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.