Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 15 Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement

  2. 12 Annals of Animal Science. Supplement

  3. 9 Folia Biologica

  4. 7 Annals of Animal Science

  5. 4 Animal Science Papers and Reports

Więcej...
Autorzy help

  1. 89 Wojtysiak D.

  2. 41 Migdal W.

  3. 34 Pasciak P.

  4. 19 Pieszka M.

  5. 17 Poltowicz K.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2020

  2. 3 2018

  3. 3 2017

  4. 6 2016

  5. 3 2015

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 89

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Aktywność dehydrogenazy 3beta-hydroksysteroidowej w przedowulacyjnych pęcherzykach jajnikowych gęsi

100%
Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 45
2

Ultrastruktura przedowulacyjnych pęcherzyków jajnikowych gęsi

100%
Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
2000
|
tom 49
3

Myosin heavy chain composition, rate of dystrophin and integrin degradation and meat quality of pig longissimus thoracis and psoas major muscles during postmortem aging

100%
Wojtysiak D.
Annals of Animal Science
|
2020
|
tom 20
|
nr 1
4

Pathological changes in the microstructure of longissimus lumborum muscle from five breeds of pigs

100%
Wojtysiak D.
Folia Biologica
|
2012
|
tom 60
|
nr 1-2
5

Effect of breed on microstructure and tenderness of porcine semimembranosus muscle

100%
Wojtysiak D.
Annals of Animal Science
|
2014
|
tom 14
|
nr 3
6

Effect of age on structural properties of intramuscular connective tissue, muscle fibre, collagen content and meat tenderness in pig longissimus lumborum muscle

100%
Wojtysiak D.
Folia Biologica
|
2013
|
tom 61
|
nr 3-4
7

Znaczenie śródmięśniowej tkanki łącznej w jakości mięsa

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2016
|
tom 72
|
nr 10
During ageing, meat undergoes many structural and biochemical changes which make it possible to obtain meat of specific taste and physico-chemical parameters. One of the most important quality parameters is meat tenderness and juiciness. This work presents the results of studies concerning the possible effect of intramuscular connective tissue (IMCT) on the final meat quality. The amount, quality and organization of this tissue depend on the type of muscle, as well as its location in the carcass and function in the body. Muscles with high amounts of IMCT are generally less tender due to a considerable collagen content. The breakdown of IMCT network increases collagen solubility and decreases the number of extracellular matrix components, which may lead to increased meat tenderness and reduced meat juiciness. However, the final meat quality is determined not only by the proportion of connective tissue in the muscle structure, the size and organization of collagen fibres, the intramuscular fat content and the total collagen level, but also by the soluble collagen content. The effect of IMCT on the final meat quality requires further research, mainly at the molecular level.
8

Wpływ długoterminowych czynników przyżyciowych na jakość sensoryczną mięsa drobiu grzebiącego

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Wiadomości Zootechniczne
|
2016
|
tom 54
|
nr 2
9

Klasyfikacja i charakterystyka włókien mięśniowych

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Polskie Drobiarstwo
|
2016
|
nr 12
10

Effect of body weight on histopathological changes in M.Longissimus Lumborum of fatteners

63%
Wojtysiak D., Migdal W.
Annals of Animal Science. Supplement
|
2006
|
nr 2/2
11

Wpływ temperatury inkubacji na obraz mikroskopowy wątroby zarodków kurzych

63%
Wojtysiak D., Pawlak K.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2005
|
tom 22
|
nr 2
12

Integrin degradation during postmortem cold storage and the level of drip loss in pork

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2017
|
tom 73
|
nr 06
Integrins are a family of transmembrane adhesion proteins. An integrin molecule is composed of two subunits called α and β, each of which has a large extracellular domain, a transmembrane fragment, and a short cytoplasmic sequence. The main function of integrin is to bind extracellular matrix proteins and the skeletal muscle cell membrane. In addition, integrin as a membrane receptor is involved in signal transduction and cell response to microenvironmental signals, by relaying information about the structure and composition of the cell environment. Postmortem integrin degradation has been the subject of several studies, mainly in pork, where the mechanisms of postmortem integrin degradation are not completely understood. Therefore, the aim of the study was to present current knowledge on the role of integrin in postmortem drip loss in pork. Research to date has shown that postmortem integrin degradation could contribute to the formation of drip channels between the cell body and cell membrane of muscle fibers, which increases the drip loss from pork.
13

Metody oceny metabolizmu tkanki kostnej u drobiu

63%
Wojciechowska-Puchalka J., Wojtysiak D.
Wiadomości Zootechniczne
|
2018
|
tom 56
|
nr 2
14

Comparison of plasma corticosterone concentration, muscle fibre diameter, and apoptotic markers between normal and pale, soft, exudative (PSE) turkey breast muscles

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Medycyna Weterynaryjna
|
2018
|
tom 74
|
nr 06
The increasing production potential of birds is correlated with a lower health and immune potential, resulting in the appearance of numerous meat quality defects. The greatest concern for gallinaceous poultry (chickens and turkeys) is PSE meat, which is characterized by light colour, soft texture and a reduced water-binding capacity. The aim of the study was to compare plasma corticosterone concentration, muscle fibre diameter, and the apoptotic markers between normal and pale, soft, exudative (PSE) turkey breast muscles. The results show, that the PSE group is characterized by a significantly higher plasma corticosterone concentration and a significantly greater muscle fibre diameter at 30 min post mortem compared to the normal group. The time of refrigerated storage (4°C) of meat contributes significantly to reducing muscle fibre diameter in the PSE group at 24 h post mortem compared to 30 min post mortem. Additionally, the results obtain showed that the caspase-3 activity at 30 min post mortem increased significantly in the turkey breast muscles of PSE compared with the normal group. Moreover, the PSE group demonstrated the higher apoptotic potential measured in the breast muscle of turkey compared with the normal group. It is stated from the obtained results that the incidence of PSE meat in turkeys may be associated with their higher susceptibility to stress factors and stressinduced pathological states.
15

Badania morfometryczne jader i najądrzy buhajków doświadczalnych

63%
Langenfeld M., Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Hodowla i Biologia Zwierząt
|
2001
|
tom 36
16

Wpływ zróżnicowanego sposobu żywienia na morfometrię przewodu pokarmowego kur mięsnych

63%
Gumulka M., Wojtysiak D.
Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
|
1999
|
tom 45
17

Effect of aging time on meat quality and rate of desmin and dystrophin degradation of pale, soft, exudative (PSE) and normal turkey breast muscle

63%
Wojtysiak D., Gorska M.
Folia Biologica
|
2018
|
tom 66
|
nr 2
18

Morfometria jader buhajkow doswiadczalnych

63%
Wojtysiak D., Langenfeld M.
Roczniki Naukowe Zootechniki. Suplement
|
2001
|
nr 12
121-125
19

Syndrom białych włókien w mięśniu piersiowym a jakość mięsa kurcząt brojlerów

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Polskie Drobiarstwo
|
2016
|
nr 09
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Desmina jako istotne białko cytoszkieletu miocytów

63%
Gorska M., Wojtysiak D.
Życie Weterynaryjne
|
2016
|
tom 91
|
nr 09
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.