Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Ocena przydatności wielkocząsteczkowych amin alifatycznych do ekstrakcji kwasów jabłkowego i fumarowego

100%
Garncarek Z., Garncarek B.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2012
|
nr 4(7)
Ekstrahowano kwasy jabłkowy i fumarowy przy użyciu wielkocząsteczkowych amin (trójoktyloaminy, Amberlite LA-1 i LA-2) rozpuszczonych w ksylenie oraz nitrobenzenie. Wykazano znaczący wpływ rodzaju rozcieńczalnika na wartości stałych równowagi tworzonych kompleksów kwas-amina. Ustalono występowanie kompleksów kwas-amina w szerokim zakresie proporcji od 1:1 do 3:2. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że najbardziej odpowiednim układem do selektywnej ekstrakcji kwasu jabłkowego jest anionit Amberlite LA-2 rozpuszczony w nitrobenzenie.
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Znaczenie gorzkich aktywnych biologicznie związków żywności w prewencji chorób

100%
Bodakowska-Boczniewicz J., Garncarek Z.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2016
|
nr 4(23)
Żywność pochodzenia roślinnego jest bogatym źródłem związków o właściwościach przeciwutleniających, przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych i przeciwwirusowych oraz antyalergicznych. Większość z tych aktywnych biologicznie związków ma gorzki, cierpki, nieprzyjemny dla konsumenta smak, który jest głównym czynnikiem decydującym o wyborze produktu. W pracy dokonano przeglądu literaturowego trzech grup związków o gorzkim smaku: polifenoli, terpenów i glukozynolanów, pod kątem ich występowania oraz właściwości prozdrowotnych. Omówiono ich właściwości przeciwzapalne i antyalergiczne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe oraz ich rolę w prewencji chorób nowotworowych i układu krążenia.
3

Przydatność konsumpcyjna mięsa ryb amura białego i tołpygi białej

100%
Garncarek Z., Gajos E.
Przegląd Gastronomiczny
|
1981
|
tom 35
|
nr 02
4

Produkcja energii elektrycznej z wywaru zbożowego przy użyciu bioogniwa mikrobiologicznego

81%
Garncarek Z., Garncarek B., Tomaszewski K.
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2010
|
nr 2(92)
5

Możliwości produkcji nowych cukierniczych wyrobów żelowych

81%
Garncarek B., Garncarek Z., Braniewska J.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1988
|
nr 1
6

Zastosowanie preparatu enzymatycznego z grzybami pleśni Penicillium roqueforti w produkcji bezpleśniowego sera rokpol

81%
Szoltysek, Garncarek B., Garncarek Z., Woloszyn P.
Przegląd Mleczarski
|
1990
|
nr 4
7

Study of immobilization of b-fructofuranosidase on polyamide

81%
Garncarek Z., Blaszkow W., Garncarek B.
Acta Alimentaria Polonica
|
1984
|
tom 10
|
nr 3-4
8

Kinetic analysis of Saccharomyces cerevisiae cell immobilization onto ceramic supports

71%
Cibis E., Zboromirska-Wnukiewicz B., Garncarek Z., Gasperowicz A., Krzywonos M.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2002
|
tom 11/52
|
nr 3
Saccharomyces cerevisiae yeast was immobilized on Al-70 ceramic supports with and without changing their surface zeta-potentials via silyla- tion. Preliminary ethanol fermentation was carried out with yeast cells immobilized on a silylated support. The immobilization technique involved recirculation of the yeast suspension through a column packed with ceramic support material. With a low (under 1.7 g/L) initial biomass concentration in the suspension, cell immobilization was a single-stage process where the amount of yeast cells fixed on the ceramic bed can be expressed as an exponential time function. With high (greater than 3.1 g/L) initial biomass content in the suspension, immobilization was a two-stage process. In each stage, the quantity of the yeast fixed on the carrier can also be regarded as an exponential time function. Specific immobilization rate was proposed as a main criterion for assessing the course of the cell immobilization process. The increase of the initial yeast concentration in the suspension brought about a decrease of the specific immobilization rate in the single-stage process and in the first phase of the two-stage process. Silylation (in order to achieve opposite zeta-potential for the support and the yeast cells) accounted for a noticeable increase of specific immobilization rate both in the single-stage process (by 144%) and in the first phase of the two-stage process (by 61%). Ethanol fermentation involving yeast cells immobilized on a silylated ceramic carrier had an efficiency which accounted for 83.5% of the theoretical efficiency.
9

Optimization of ergosterol biosynthesis by Saccharomyces cerevisiae - choice of objective function

71%
Cibis E., Garncarek Z., Miskiewicz T., Rychtera M., Borowiak D.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2001
|
tom 10
|
nr 3
The objective of the study was to optimize ergosterol production by Saccharomyces cerevisiae in continuous and fed-batch cultures. Use was made of three optimization criteria: ergosterol yield related to the mass unit of the substrate supplied to the fermenter, and two criteria proposed for the purpose of the study, both incorporating (in addition to ergosterol yield) ergosterol content in yeast cells and proportion of ergosterol in the total ∆ 5,7-sterols content. In both culture types, specific growth rate was found to affect the content of ∆5,7-sterols in the yeast cells. In continuous culture, three of them (ergosterol, dehydroergosterol, and unidentified sterol) reached their maximum at the dilution rate of 0.74, 0.102 and 0.131 h-1, respectively. For ergosterol and for the unidentified sterol, these were the dilution rates at which ethanol content in the culture medium began to increase. Dihydroergosterol content was an increasing function of dilution rate. In the fed-batch culture with purely oxidative assimilation of glucose, ∆5,7- sterols content in yeast cells (except that of dehydroergosterol) increased with increasing specific growth rate. Optimization carried out with the three objective functions mentioned above showed that they reached their maxima at essentially the same argument values - both in continuous and fed-batch cultures. This indicates that the ergosterol yield criterion can be substituted for the two, more sophisticated, optimization criteria. The optimum dilution rate for continuous culture was 0.13 h-1, and the optimum time of fed-batch culture ranged between 6 and 8 h.
10

Możliwości karotenizowania produktów mleczarskich (Artykuł dyskusyjny)

71%
Szoltysek K., Garncarek B., Garncarek Z., Ziobrowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1984
|
tom 33
|
nr 05
11

Wzbogacanie mleka spożywczego w karoten

51%
Garncarek B., Garncarek Z., Szoltysek K., Ziobrowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1983
|
tom 32
|
nr 11
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.