Wyniki wyszukiwania

1

Nadzór sanitarny nad żywnością i żywieniem w Wojsku Polskim

100%

Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2000

|

tom 27

11-14

2

Zywienie w ekstremalnych warunkach klimatycznych

100%

Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 1-2

22-35

Jednym z podstawowych czynników odgrywających bardzo ważną rolą w procesach adaptacyjnych do skrajnych warunków środowiska jest odpowiednia żywność i prawidłowy, dostosowany do warunków środowiskowych, sposób żywienia. Zalecenia dotyczące żywienia w środowisku gorącym obejmują stosowanie czteroposiłkowego modelu żywienia z przesunięciem obiadu na późniejsze godziny popołudniowe, a kolacji na godziny wieczorne, podczas gdy w porze południowej należy spożywać lekki posiłek z dużą ilością surówek, owoców i napojów. W warunkach klimatu gorącego należy zapewnić podaż odpowiednich ilości płynów. Aktualnie przyjmuje się, że potrzeby żywieniowe osób przebywających i pracujących w warunkach gorącego środowiska wymagają jedynie nieznacznego wzrostu wartości energetycznej dziennej racji pokarmowej. Podaż makroskładników w racji pokarmowej stosowanej w żywieniu osób w klimacie gorącym nie odbiega od ogólnie przyjętych zasad racjonalnego żywienia. Przyjmuje się, że normalnie stosowane racje pokarmowe z reguły pokrywają zapotrzebowanie człowieka przebywającego w środowisku gorącym na mikro- i makroelementy, z wyjątkiem pierwszych dni aklimatyzacji, gdzie zaleca się uzupełnianie, mogących wystąpić niedoborów sodu, poprzez dodatek do pożywienia lub napojów niewielkich ilości soli kuchennej. Wraz ze zwiększeniem wartości energetycznej racji pokarmowej zwiększeniu może ulegać zapotrzebowanie na witaminy z grupy B. W celu zmniejszenia niekorzystnego działania stresu cieplnego i przyspieszenia aklimatyzacji do środowiska gorącego podaż witaminy C powinna wynosić ok. 250mg/dobę. Biorąc pod uwagę niekorzystny wpływ zimnego środowiska na organizm człowieka należy stwierdzić, że osoby, które żyją lub wykonują pracę fizyczną w tym środowisku wymagają specjalnego sposobu żywienia. Powoduje ono wzrost zapotrzebowania człowieka na szereg zarówno makro-, jak i mikroskładników, a racje pokarmowe stosowane w żywieniu muszą niejednokrotnie dostarczać nie tylko znacznie większych ilości energii i makroskładników, ale także witamin i składników mineralnych, aniżeli przewidują to obowiązujące normy żywienia.

3

Bezpieczenstwo zywnosci wyzwaniem XXI wieku

100%

Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 1-2

7-16

W pracy zaprezentowano zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności w kraju i na świecie oraz aktualnymi kierunkami działań w zakresie nadzoru i kontroli nad produkcją i dystrybucją bezpiecznej żywności. Ponadto przedstawiono uregulowania prawne i wskazano na potrzebę podejmowania i kontynuacji prac, przez rządy państw, organizacje międzynarodowe, instytucje nadzorujące produkcję i kontrolę jakości żywności, środowiska naukowe oraz konsumentów, w celu stałego podnoszenia stanu bezpieczeństwa żywności na możliwie najwyższy poziom.

4

Rola wody i składników mineralnych w żywieniu polskich żołnierzy pełniących służbę w warunkach klimatu gorącego

100%

Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

Od ponad 50-ciu lat polscy żołnierze pełnią służbę w ramach pokojowych misji ONZ oraz innych organizacji nadzorujących utrzymanie pokoju w różnych rejonach świata, najczęściej w warunkach klimatu gorącego. Wysoka temperatura otoczenia oraz obciążenie fizyczne związane z wykonywaną pracą może prowadzić do powstawania udarów cieplnych, szczególnie przy ograniczonej ilości przyjmowanych płynów oraz nieracjonalnym żywieniu. W klimacie gorącym, przy umiarkowanej aktywności fizycznej człowieka minimalna ilość wypijanej wody winna wynosić 3 litry na dobę. Przyjmuje się, że na każdą 1 kcal pożywienia ustrój potrzebuje 1 ml wody, a przy zwiększonym wysiłku fizycznym wartość ta może być większa. Biorąc powyższe pod uwagę oraz fakt, że zalecana wartość energetyczna racji żywnościowej żołnierzy polskich pełniących służbę w warunkach gorącego klimatu wynosi 4200 - 4500 kcal, celowym wydaje się zapewnienie minimalnych podaży wody do picia w ilości 5 litrów na dobę. W krajach tropikalnych, przy znacznej zwiększonej utracie potu, a więc przy dużej utracie soli mineralnych istnieje potrzeba specjalnego postępowania żywieniowego polegającego na spożywaniu zwiększonych ilości świeżych warzyw i owoców lub soków owocowo-warzywnych, albo też preparatów zawierających potas i magnez.

5

Terroryzm żywnościowy – realne zagrożenie społeczeństwa i gospodarki kraju

100%

Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 1 cz.1

6

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Estimation of nutritional status of conscript soldiers from years 1994–2007

63%

Klos A., Bertrandt J.

Journal of Pre-Clinical and Clinical Research

|

2010

|

tom 04

|

nr 2

7

Ocena jakości wiedzy żywieniowej żołnierzy Wojsk Obrony Terytorialnej jako element bezpieczeństwa żywienia

63%

Kler P., Bertrandt J.

Problemy Jakości

|

2018

|

tom 50

|

nr 09

8

Ocena żywienia żołnierzy polskich pełniących służbę w misjach pokojowych ONZ na Bliskim Wschodzie

63%

Bertrandt J., Klos A.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2000

|

tom 27

93-95

9

Zywnosc jako potencjalna droga dzialan bioterrorystycznych

63%

Bertrandt J., Rozmysl E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2003

|

tom 30

|

nr 3-4

624-628

W pracy zaprezentowano możliwości wykorzystania żywności jako elementu działań bioterrorystycznych. Uważa się obecnie, że zakażenie lub skażenie produktów żywnościowych jest łatwiejsze niż stosowanie formy aerozolowej w atakach bioterrorystycznych. Zastosowanie przez terrorystów żywności w atakach bioterrorystycznych może nie tylko powodować ofiary o charakterze przypadkowym, ale wywołuje także wśród ludności strach i paniką oraz ograniczenie lub utratą zaufania do władz. Efektem działań bioterrorystycznych na gałęzie przemysłu żywnościowego, a więc na producentów żywności, może być zachwianie tynku dla poszczególnych produktów żywnościowych i ich producentów, co ściśle wiąże się ze znacznymi stratami materialnymi

10

Bones mineralization status of soldiers doing military service in different types of Polish Army units

63%

Bertrandt J., Klos A.

Health Problems of Civilization

|

2016

|

tom 10

|

nr 3

Background. For proper construction and functioning of human skeletal system a very important thing is adequate supply of calcium, which content in daily rations, in addition to genetics, degree of physical activity and level of sex steroids, is an essential factor influencing on bone mass. Aim of the work: the aim of the work was to assess mineral status of regular soldiers doing military service in different types of Polish military units. Material and methods. An assessment of bones calcification and protein-energy nutritional status of 1913 men, soldiers doing military service in different types of Polish military units, was made. Body height and body mass were determined by standard methods using a scales and a height-meter. Bone mineral density was measured by DEXA densitometry on forearm bone of non-prevailing arm, using the EXA 3000 apparatus. Results. Results of densitometry showed that 1594 soldiers, that is 83.3% of subjects had standard bone calcification. Bone mineralization characteristic of osteopenia was found among 304 people, that is 15.9% of examined, while 15 subjects (0.8%) revealed changes characteristic of osteoporosis. Conclusions. 1. Bone mineral density of 16.7% of examined soldiers serving in different types of military units indicates presence of abnormalities in bone calcification with varying degrees of severity. 2. It is advisable to take among soldiers an extensive health promotion regarding dietary health education aimed at nutritional prevention of bone mineralization disorders can cause fractures and early elimination soldiers from service.

11

Zawartosc soli w calodziennych racjach pokarmowych zolnierzy oraz studentow w Wojskowej Akademii Technicznej

63%

Klos A., Bertrandt J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2005

|

tom 38

|

nr Supl.

399-403

Celem pracy była ocena zawartości soli w całodziennych racjach pokarmowych wydanych do spożycia młodym mężczyznom pełniącym zasadniczą służbę wojskową oraz kobietom i mężczyznom będących studentami Wojskowej Akademii Technicznej. Określono także ilość soli w racji pokarmowej rzeczywiście spożytej przez studentki i studentów WAT. Przeprowadzone badania dowodzą, że zawartość soli (NaCl) w całodziennych racjach pokarmowych młodych mężczyzn odbywających zasadniczą służbę wojskową jest wysoka i przekracza zalecane normy. Mniejsze ilości soli, choć wyższe od zalecanych, stwierdzano w racjach pokarmowych studentek i studentów WAT. Zmniejszenie spożycia soli kuchennej może nastąpić poprzez zmniejszenie jej ilości w procesach przygotowywania posiłków oraz przez odpowiednie kształtowanie odpowiednich nawyków żywieniowych, ograniczających nadmierne spożycie chlorku sodowego.

12

Analiza porownawcza wartosci zywieniowej racji pokarmowych przeznaczonych do zywienia wojsk w warunkach wojennych

63%

Kurowska K., Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 1-2

153-162

W pracy omówiono specyfikę żywienia żołnierzy w warunkach wojennych, a także porównano wartość energetyczna i odżywczą racji pokarmowych, stosowanych w zróżnicowanych warunkach operacyjnych. Za przedmiot analizy posłużyły racje żywnościowe stosowane w żywieniu żołnierzy w warunkach polowych i/lub wojennych w armiach USA, Kanady, Australii, Nowej Zelandii oraz niektórych europejskich krajów należących do NATO - Polski, Francji i Wielkiej Brytanii. W analizowanych racjach żywnościowych stwierdzono podobny rozkład makroskładników. Zasadniczą różnicę odnotowano w wartościach energetycznych racji stosowanych w armii amerykańskiej oraz w innych armiach państw NATO.

13

Ocena wyżywienia w zakładach żywienia zbiorowego będących pod nadzorem wojska

63%

Klos A., Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2000

|

tom 27

110-114

14

Wpływ służby wojskowej na stan odżywienia młodych mężczyzn

63%

Klos A., Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2000

|

tom 27

15-18

15

Zawartosc wybranych skladnikow mineralnych w racjach pokarmowych stosowanych w zywieniu zolnierzy polskich pelniacych sluzbe w pokojowych silach ONZ w Syrii

63%

Klos A., Bertrandt J.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

1996

|

tom 23

|

nr 2

149-153

16

Percepcja otyłości

51%

Kobos Z., Bertrandt J., Klos A., Rozmysl E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2005

|

tom 32

|

nr 1 cz.1

Codzienne funkcjonowanie wiąże się z procesem percepcji i oceny otoczeniaCzynmkam, determinującymi ten przebieg są najczęściej warunki w jakich się on odbywa oraz poglądy ukształtowane przez wychowanie, publikatory, krąg kulturowy i aktualne relacje społeczne. Istotne więc jest prześledzeń,e procesu percepcji osób z nadwagą, z punktu widzenia czynników psychologicznych, które przyczymają się do tworzenia sądów i stereotypów w tym zakresie.

17

Wplyw ujednoliconego sposobu zywienia na stan odzywienia mlodych mezczyzn pelniacych sluzbe w jednostkach szybkiego reagowania WP w latach 2002-2004

51%

Bertrandt J., Klos A., Sawicki K.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2004

|

tom 37

|

nr Supl.

177-182

Celem pracy była ocena wpływu ujednoliconego systemu żywienia na stan odżywienia młodych mężczyzn pełniących zasadniczą służbę wojskową. Badaniami objęto 362 młodych mężczyzn w wieku 20,9 ±1,3 lat. W oparciu o metody antropometryczne dwukrotnie oceniono stan odżywienia, tuż po rozpoczęciu służby wojskowej oraz przed jej zakończeniem. Średnia wartość energetyczna racji pokarmowej rzeczywiście spożytej przez młodych mężczyzn w pełni pokrywała ich dobowy wydatek energetyczny związany ze specyfiką i charakterem pełnionej służby. Wartość energetyczna racji pokarmowej pochodząca z tłuszczu była zbyt wysoka (25,7%), dlatego należy dążyć do jej obniżenia. Jednolite, urozmaicone oraz odpowiednie pod względem energetycznym żywienie działa korzystnie na stan odżywienia mężczyzn odbywających zasadniczą służbę wojskową zwiększając ich masę mięśniową i jest jedną z głównych przyczyn zmniejszenia się odsetka mężczyzn z niedowagą i małą zawartością tłuszczu.

18

Zawartość miedzi, cynku, magnezu i manganu w całodziennej racji pokarmowej stosowanej w żywieniu studentów Szkoły Służby Pożarniczej w Warszawie

51%

Klos A., Bertrandt J., Stezycka E., Szymanska W.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

2011

|

tom 44

|

nr 3

19

Podaż żelaza, folianów i witaminy B12 wraz z dietą, a wybrane parametry hematologiczne krwi młodych mężczyzn osadzonych w areszcie śledczym w Radomiu

51%

Klos A., Bertrandt J., Ciagadlak T., Rozmysl E.

Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement

|

2004

|

tom 31

|

nr 2 cz.2

29-33

Celem pracy była ocena zawartości żelaza, folianów i witaminy B12 w całodziennych racjach pokarmowych planowanych do spożycia dła młodych mężczyzn osadzonych w Areszcie śledczym. Ponadto określono ilości żelaza, folianów i witaminy B12 przyjmowane przez badanych w postaci preparatów farmaceutycznych. Oceniono także wartości wybranych wskaźników hematologicznych krwi, takich jak hemoglobina (Hb), liczba krwinek czerwonych (RBC), hematokryt (Ht), średnia objętość krwinki czerwonej (MCV) oraz średnia zawartość hemoglobiny w krwince (MCH). Całodzienne racje pokarmowe planowane do żywienia osadzonych w areszcie śledczym pokrywały normy zapotrzebowania na poziomie bezpiecznym na badane składniki. Racja pokarmowa łącznie z suplementami przyjmowanymi dodatkowo wielokrotnie przekraczała obowiązujące normy. Wartości ocenianych parametrów hematologicznych krwi badanych młodych mężczyzn mieściły się w granicach norm przyjętych dla młodych mężczyzn.

20

Sezonowa podaż magnezu w diecie ogólnej stosowanej w żywieniu osób w wieku podeszłym

51%

Klos A., Bertrandt J., Stezycka E.

Biuletyn Magnezologiczny

|

1999

|

tom 04

|

nr 1

Ograniczanie wyników

Nadzór sanitarny nad żywnością i żywieniem w Wojsku Polskim

Zywienie w ekstremalnych warunkach klimatycznych

Bezpieczenstwo zywnosci wyzwaniem XXI wieku

Rola wody i składników mineralnych w żywieniu polskich żołnierzy pełniących służbę w warunkach klimatu gorącego

Terroryzm żywnościowy – realne zagrożenie społeczeństwa i gospodarki kraju

Estimation of nutritional status of conscript soldiers from years 1994–2007

Ocena jakości wiedzy żywieniowej żołnierzy Wojsk Obrony Terytorialnej jako element bezpieczeństwa żywienia

Ocena żywienia żołnierzy polskich pełniących służbę w misjach pokojowych ONZ na Bliskim Wschodzie

Zywnosc jako potencjalna droga dzialan bioterrorystycznych

Bones mineralization status of soldiers doing military service in different types of Polish Army units

Zawartosc soli w calodziennych racjach pokarmowych zolnierzy oraz studentow w Wojskowej Akademii Technicznej

Analiza porownawcza wartosci zywieniowej racji pokarmowych przeznaczonych do zywienia wojsk w warunkach wojennych

Ocena wyżywienia w zakładach żywienia zbiorowego będących pod nadzorem wojska

Wpływ służby wojskowej na stan odżywienia młodych mężczyzn

Zawartosc wybranych skladnikow mineralnych w racjach pokarmowych stosowanych w zywieniu zolnierzy polskich pelniacych sluzbe w pokojowych silach ONZ w Syrii

Percepcja otyłości

Wplyw ujednoliconego sposobu zywienia na stan odzywienia mlodych mezczyzn pelniacych sluzbe w jednostkach szybkiego reagowania WP w latach 2002-2004

Zawartość miedzi, cynku, magnezu i manganu w całodziennej racji pokarmowej stosowanej w żywieniu studentów Szkoły Służby Pożarniczej w Warszawie

Podaż żelaza, folianów i witaminy B12 wraz z dietą, a wybrane parametry hematologiczne krwi młodych mężczyzn osadzonych w areszcie śledczym w Radomiu

Sezonowa podaż magnezu w diecie ogólnej stosowanej w żywieniu osób w wieku podeszłym