Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 26 Przegląd Mleczarski

  2. 16 Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

  3. 9 Acta Alimentaria Polonica

  4. 4 Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci

  5. 3 Postępy Biochemii

Więcej...
Autorzy help

  1. 64 Poznanski S.

  2. 21 Rymaszewski J.

  3. 15 Bednarski W.

  4. 14 Jakubowski J.

  5. 13 Smietana Z.

Więcej...
Lata help

  1. 1 1985

  2. 6 1983

  3. 6 1982

  4. 1 1981

  5. 3 1980

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 64

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Kolorymetryczne oznaczenie siarkowodoru w serze

100%
Poznanski S.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1962
|
tom 09
2

Niektóre dane o składzie mikroflory i przemianach związków azotowych w czasie dojrzewania francuskiego sera cammembert

100%
Poznanski S.
Przegląd Mleczarski
|
1964
|
tom 13
|
nr 06
3

BIOSYNTEZA ENZYMÓW KOAGULUJĄCYCH MLEKO U BYSSOCHLAMYS FULVA I ENDOTHIA PARASTICA

63%
Reps A., Poznanski S.
Postępy Mikrobiologii
|
1970
|
tom 9
|
nr 3
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Rozmieszczenie polarografczne czynnej cystyny w róznych frakcjach sera

63%
Swiatek A., Poznanski S.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1959
|
tom 04
5

Synteza plastein w hydrolizatach białkowych

63%
Bednarski W., Poznanski S.
Postępy Biochemii
|
1982
|
tom 28
|
nr 1-2
6

Praktyczne sposoby zabezpieczania przed działalnością bakteriofagów przy wyrobie serów

63%
Poznanski S., Mikitiuk O.
Przegląd Mleczarski
|
1967
|
tom 16
|
nr 07
7

Informacja o aktualnym stanie wiedzy o białkach mleka

63%
Poznanski S., Jakubowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1967
|
tom 16
|
nr 02
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wartość odżywcza białka wybranych typów serów produkowanych w Polsce

63%
Siudak F., Poznanski S.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1971
|
tom 20
9

Próby zastosowania liofilizacji w przemyśle mleczarskim

63%
Poznanski S., Pijanowski T.
Przegląd Mleczarski
|
1971
|
tom 20
|
nr 03 Kwartalny Dodatek Naukowy Nr 1
10

Możliwości zastosowania pepsyny do koagulacji mleka przy produkcji serów

51%
Reps A., Poznanski S., Surazynski A., Chominiec E.
Przegląd Mleczarski
|
1971
|
tom 20
|
nr 06 Kwartalny Dodatek Naukowy Nr 2
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Próby wyrobu sera edamskiego przy użyciu zamrożonych koncentratów bakterii fermentacji mlekowej, ze szczególnym uwzględnieniem procesu dojrzewania serów

51%
Rymaszewski J., Poznanski S., Kornacki K.
Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
|
1974
|
tom 24
|
nr 1
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Fermentation of sugars of wort and molasses by enzymatic extracts of selected strains of Saccharomyces uvarum yeasts

51%
Poznanski S., Cichosz G., Rymaszewski J.
Acta Alimentaria Polonica
|
1982
|
tom 08
|
nr 1-2
The capability of hydrolysis and fermentation of wort and molasses sugars by enzymatic extracts of selected strains of Saccharomyces carlsbergensis yeasts, was investigated. In the extracts from the cell walls, the presence of β-fructofuranosidase and α-galactosidase was stated. The intracellular extracts contained α-glucosidase and enzymes, causing fermentation of monosaccharides into alcohol.
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Influence of disintegration of Saccharomyces uvarum yeast cells of freeze-drying of enzymatic extracts and of the conditions of storage on their enzymatic activity

51%
Cichosz G., Rymaszewski J., Poznanski S.
Acta Alimentaria Polonica
|
1981
|
tom 07
|
nr 3-4
Changes of proteolytic, fermentation and decarboxylation activity during the process of freeze drying and storage of enzymatic extract obtained from yeast disintegrated by the mechanical-pressure method and with cooled acetone were investigated. It has been found out that lyophylization does not have any significant influence on the enzymatic activity of the extracts tested. The enzymes washed out from the sediment of acetone-cooled disintegrated cells were more stable during storage than extracts dried by freezing.
14

Odkażanie solanek do solenia serów

51%
Bednarski W., Chojnowski W., Jakubowski J., Poznanski S.
Przegląd Mleczarski
|
1971
|
tom 20
|
nr 03 Kwartalny Dodatek Naukowy Nr 1
15

Osuszanie masy serowej w produkcji sera cheddar

51%
Jakubowski J., Bednarski W., Poznanski S., Benke W.
Przegląd Mleczarski
|
1972
|
nr 12
16

Wydzielanie białek, związków wapnia i fosforu z serwatki

51%
Jacyk A., Surazynski A., Poznanski S.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1973
|
nr 02(108)
17

Próba oceny aktywności i specyficzności dekarboksylaz aminokwasowych drożdży Saccharomyces carlsbergensis

51%
Cichosz G., Rymaszewski J., Poznanski S., Ziolkowska J.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1982
|
nr 17(226)
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Biologiczne sposoby poprawy wartości żywieniowej ziarna zbóż i nasion roślin strączkowych

51%
Poznanski S., Bednarski W., Kowalewska J., Tomasik J.
Postępy Nauk Rolniczych
|
1983
|
tom 30
|
nr 4
19

Kształtowanie sie poziomu wolnych kwasów tłuszczowych w zależności od zmian w technologii wyrobu sera

51%
Kowalewska J., Poznanski S., Krefft R.
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
|
1976
|
nr 08(171)
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Casein and whey protein interaction and its technological applicability

51%
Poznanski S., Smietana Z., Jakubowski J., Rymaszewski J.
Acta Alimentaria Polonica
|
1979
|
tom 05
|
nr 2
The authors have studied the effect of an addition of calcium chloride to milk prior to its pasteurization on the molecular weight of proteins, their electrophoretic mobility, hydration of casein micelles, titration curves of isolated proteins and the coagulation of milk by rennet. The addition of calcium chloride enabled to increase the yield of hard and cottage cheeses. The products obtained contained protein of a higher biological value.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 4 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.