Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 20

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Udzial Polski w obrocie przyprawami na rynkach swiatowych

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 11
32-34
W artykule przedstawiono wielkość i kierunki polskiego eksportu i importu przyprawami spożywczymi na tle światowego obrotu handlowego tymi produktami.
2

Problem mikrobiologicznych zanieczyszczen przypraw i metody zmierzajace do poprawy ich stanu higienicznego

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1995
|
tom 39
|
nr 08
22
3

Przyprawy ziolowe stosowane w przemysle spozywczym

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
tom 53
|
nr 03
14-16
Scharakteryzowano różne formy przypraw ziołowych: wysuszone całe i rozdrobnione części roślin, mieszanki przyprawowe, przyprawy liofilizowane i mrożone, olejki eteryczne, ekstrakty oraz preparaty proszkowe otrzymywane metodą adsorpcji ekstraktów na nośnikach sypkich i w procesach mikrokapsułkowania.
4

Aromatyzujace, konserwujace i barwiace wlasciwosci przypraw ziolowych

100%
Kostrzewa E.
Wiadomości Zielarskie
|
1997
|
tom 39
|
nr 03
17-19
5

Postep w produkcji przypraw ziolowych stosowanych w przemysle spozywczym

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 02
28-30
6

Wlasciwosci funkcjonalne przypraw ziolowych stosowanych w przemysle spozywczym

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1996
|
tom 40
|
nr 10
27-29
Scharakteryzowano przyprawy ziołowe w aspekcie ich właściwości: aromatyzujących, przeciwutleniających, bakterio- i grzybobójczych, barwiących i innych wpływających na poprawę cech użytkowych żywności.
7

Wplyw wysokich cisnien [UHP] na jakosc sokow owocowych

100%
Kostrzewa E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2001
|
tom 45
|
nr 03
22-24
Biopolimery ulegają dużym zmianom pod wpływem wysokiego ciśnienia. Nie ulegają natomiast zmianom związki o małym ciężarze cząsteczkowym jak np. witaminy i barwniki. Stało się to podstawą wykorzystania wysokich ciśnień (UHP*)) do utrwalania żywności. W artykule przedstawiono przykłady zabójczych ciśnień dla wybranych drobnoustrojów i ich przetrwalników. Wysokie ciśnienia są też nieobojętne dla enzymów. Przedstawiono przykłady oporności niektórych enzymów na wysokie ciśnienia oraz przykłady zastosowań wysokich ciśnień i ich efektów w przypadku niektórych soków owocowych i warzywnych. Omówiono systemy urządzeń stosowanych do utrwalania soków metodą UHP w Japonii. Omówiono badania przeprowadzone w IBPRS nad zastosowaniem metody UHP w Polsce. Zastosowanie ciśnienia 450 MP a w temp. 50o C przez 20 min dało bardzo zbliżone wyniki wyjałowienia do równolegle zastosowanej pasteryzacji w temp. 85° C przez 20 min. Jednak po 3 miesiącach przechowywania jedynie sok utrwalony metodą UHP zachował cechy soku surowego, w przeciwieństwie do soku pasteryzowanego.
8

Sondazowa ocena jakosci wybranych grup importowanej zywnosci

63%
Szteke B., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
1993
|
tom 47
|
nr 07
181-183
W kilku grupach importowanych produktów spożywczych pochodzenia roślinnego w drugiej połowie 1992 roku zbadano zawartość zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, a także określono wskaźniki jakościowe, charakterystyczne dla badanej żywności. Z przeprowadzonych badań rozpoznawczych wynika, że jakość importowanych produktów i ich opakowań jest często zła i nie odpowiada polskim przepisom i wymaganiom. Dotyczy to również żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
9

Wybrane zagadnienia dotyczace przypraw ziolowych stosowanych w przemysle spozywczym

63%
Kostrzewa E., Owczarczyk B.
Stan Aktualny i Perspektywy Rozwoju Wybranych Dziedzin Przetwórstwa Żywności
|
1996
|
tom 03
47-77
10

Membrane potential of erythrocytes from control and diabetic subjects. The effect of insulin

63%
Kostrzewa E., Bryszewska M.
Biophysics of Membrane Transport
|
1988
|
tom 09
|
nr 2
11

Zanieczyszczenia mikrobiologiczne przypraw ziolowych i metody ich wyjalawiania

63%
Kostrzewa E., Owczarczyk B.
Wiadomości Zielarskie
|
1997
|
tom 39
|
nr 04
19-21
12

Badania skladnikow smakowo-zapachowych estragonu uprawianego w Polsce

63%
Kostrzewa E., Karwowska K.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1993
|
tom 48
43-57
13

Nowe produkty specjalnego przeznaczenia

63%
Zdziennicka D., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
1997
|
tom 51
|
nr 09
72-73
14

Metodyka wdrazania i upowszechniania prac Instytutu

51%
Czuba J., Grzybowski R., Kostrzewa E., Secka K.
Nowoczesne Rolnictwo. Nauka, Doradztwo, Praktyka
|
1995
|
tom 02
|
nr 01
40
15

Napoje i soki owocowo-warzywne - nosniki skladnikow funkcjonalnych

51%
Krugla E., Zdziennicka D., Kostrzewa E.
Przemysł Spożywczy
|
2001
|
tom 55
|
nr 03
20-21
Omówiono znaczenie podstawowych składników bioaktywnych owoców i warzyw w żywieniu człowieka. Dobrymi nośnikami składników funkcjonalnych mogą być napoje i soki owocowo-warzywne. Do dodatków funkcjonalnych najczęściej stosowanych w produkcji napojów należą: witaminy, składniki mineralne, błonnik pokarmowy. Podano przykłady segmentacji rynku napojowego na świecie oraz rodzaje soków i napojów funkcjonalnych występujących na rynku polskim.
16

Izolacja i oczyszczanie gamma-glutamylotranspeptydazy z czosnku oraz proby jej zastosowania do wzmacniania aromatu warzyw z rodzaju Allium

51%
Skapska S., Kostrzewa E., Jendrzejczak Z.
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego
|
1999
|
tom 54
86-100
17

Inwentaryzacja dendrologiczna oraz stan zachowania historycznej alei lipowej w Dratowie

51%
Durlak W., Dudkiewicz M., Dabski M., Kostrzewa E.
Acta Scientiarum Polonorum. Formatio Circumiectus
|
2015
|
tom 14
|
nr 1
W pracy podjęto temat inwentaryzacji dendrologicznej oraz stanu zachowania historycznej alei lipowej położonej w Dratowie gm. Ludwin, powiat łęczyński, województwo lubelskie. Aleja jest dawną drogą dojazdową do prawosławnej cerkwi parafialnej pod wezwaniem św. Mikołaja, wybudowanej w 1889 r. w stylu bizantyjsko-rosyjskim. W 2013 r. na terenie wokół cerkwi i w alei dojazdowej zinwentaryzowano ogółem 42 drzewa z gatunków: Tilia cordata Mill. (31 szt.), Robinia pseudoacacia L. (5), Acer platanoides L. (4) oraz po jednym egzemplarzu Fraxinus excelsior L. i Salix alba L.
18
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wybrane cechy morfologiczne igieł i pędów sosny zwyczajnej w kontekście obliczania potencjalnej intercepcji pojedynczych drzew

51%
Owsiak K. A., Klamerus-Iwan A., Kostrzewa E.
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
|
2012
|
nr 3/IV
Przedmiotem badań jest zbiornik intercepcyjny sosny zwyczajnej, który tworzy jej powierzchnia. Powierzchnia drzewa w największym stopniu różnicuje wysokość intercepcji potencjalnej, czyli maksymalnie możliwej ilości wody jaką drzewo może zatrzymać po pojedynczym deszczu. Do precyzyjnych badań nad intercepcją w warunkach laboratoryjnych określenie tylko współczynnika LAI okazało się niewystarczające. Celem przeprowadzonych badań było określenie powierzchni intercepcyjnej w oparciu o zdigitalizowany obraz igieł i pędów za pomocą programu SigmaScan 5.0 Pro. Zastosowano 2 metody uzyskania obrazów igieł – za pomocą skanera oraz aparatu fotograficznego. Uzyskane wyniki i zaproponowana metodyka pozwoliła na dokładne określenie zbiornika intercepcyjnego pojedynczego drzewa.
19

Wplyw wysokiego cisnienia [UHP] i temperatury na zawartosc lotnych skladnikow i piperyny w pieprzu czarnym [Piper nigrum L.]

33%
Skapska S., Kostrzewa E., Jendrzejczak Z., Bal K., Karlowski K., Fonberg-Broczek M., Porowski S., Morawski A.
Herba Polonica
|
2002
|
tom 48
|
nr 3
120-129
Black pepper (Piper nigrum L.) samples kept under argon were decontaminated for 30 min at temperature 60, 80 and 100°C and ultra high pressure (UHP) of 1000 MPa at 60, 80, 100 and 140°C. Changes in the essential oil and piperine content as well as changes in volatile constituents by means of GC and GC-MS were studied. The essential oil content decreased significantly in all treated samples, the losses increased with temperature. Samples subjected to combined high-pressure-heat treatment contained slightly less (5.9-8.3%) essential oil than samples treated only with heat at the same temperature. Piperine content decreased significantly (ca. 20%) only in samples pressurised at 100 and 140°C. Volatiles composition changed after all kind of treatment. Decrease of most of the monoterpenes, minor decrease of sesquiterpenes and increase of α- and γ-terpinen and 1-terpinen-4-ol were observed. High pressure intensified changes in the volatiles composition.
20

Utrwalanie żywności metodą zimnej pasteryzacji wysokociśnieniowej

27%
Windyga B., Fonberg-Broczek M., Sciezynska H., Gorecka K., Grochowska A., Kostrzewa E., Skapska S., Mroczek J., Pietrzak D., Karlowski K., Porowski S.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.1
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.