W artykule dokonano analizy współczesnych poglądów nt. wpływu żywienia na stan zdrowia społeczeństwa, z uwzględnieniem w pożywieniu zarówno niedoborów energii i składników pokarmowych, jak też ich nadmiaru. Oba te stany prowadzą do nieprawidłowego rozwoju psychofizycznego ludzi młodych, zakłóceń procesów biologiczno-fizjologicznych organizmu człowieka oraz przedwczesnej śmierci. Dokonano przeglądu wpływu żywienia na rozwój głównych chorób cywilizacyjnych zwanych chorobami degeneracyjnymi. Przedstawiono także podstawowe zalecenia żywieniowe dotyczące prawidłowego żywienia i prozdrowotnego stylu życia.