Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Modelowanie matematyczne rzutow poziomych pomieszczen w zakladzie gastronomicznym

100%
Mieszkalska A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
tom 15-16
|
nr 1
34-38
W artykule przestawiono metodą matematycznego zapisu rzutów poziomych pomieszczeń i ścian działowych w zakładzie gastronomicznym. Zaprezentowana metoda umożliwia przedstawienie obrysów pomieszczeń i ścian w formie graficznej, pozwala na obliczenie pola opisanych macierzowo obszarów. Po zmianie w macierzach współrzędnych x, y następuje automatycznie zmiana wykresu i pola danego obrysu pomieszczenia.
2

Analiza bazy zywieniowej wybranego kampusu studenckiego w aspekcie jakosci uslug i oczekiwan konsumentow

63%
Neryng A., Mieszkalska A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2005
|
tom 15-16
|
nr 2
71-73
This paper shows the analysis of survey concerned about evaluation of students' needs and assessment of some of university catering facilities. Obtained results may be treated as a preliminary material, on which future project should relay on. As a result the project could be better plannedfor students' needs. Obtained results show that the foodservice facilities should be placed near students' staying areas, especially in departments' buildings.
3

Wspomagana komputerowo metoda modelowania siatek wielokatnych bryl owocow

63%
Mieszkalski L., Mieszkalska A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2004
|
tom 14
|
nr 1
38-41
Proponowana metoda modelowania kształtu brył owoców, na przykładzie jabłka odmiany malinowa oberlandzka, polega na tworzeniu macierzy współrzędnych wierzchołków trójwymiarowych siatek wielokątnych. Macierze X, Y, Z dla wstępnego modelu bryły powstają w wyniku obliczeń wykonanych na zmodyfikowanym układzie równań parametrycznych kuli. Szczegółowe modelowanie kształtów bryły owocu odbywa się przez wprowadzenie korekty wartości elementów edytowanych macierzy X, Y, Z. Do modelowania zniekształceń lokalnych używa się zagęszczonej siatki wielokątnej ustawionej w miejsce wyciętego fragmentu bryły zasadniczej. Wizualizacji modelowanej bryły owocu dokonuje się za pomocą programu komputerowego Mathcad 2001 Professional.
4

Wykorzystanie modeli barwy do oceny suszonych surowców roślinnych

63%
Mieszkalska A., Piotrowski D.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
tom 24
|
nr 2
Kolor jest istotną cechą postrzeganą przez konsumenta decydującą o ogólnej percepcji produktu. Jakość suszonych surowców roślinnych może być oceniona na podstawie zmian parametrów barwy. W artykule opisano instrumentalny pomiar barwy oraz przedstawiono przykłady metod wykorzystywanych do opisu kinetyki parametrów barwy suszonych surowców roślinnych, między innymi równania reakcji oraz sztuczne sieci neuronowe. Ze względu na różne systemy pomiarowe a także badanie wielu różnych parametrów dotyczących barwy, istnieją trudności w porównaniu wyników badań. W związku z tym zachodzi konieczność ujednolicenia systemu pomiarowego w celu porównywania otrzymanych wyników. Tworzenie modeli opisujących zmiany barwy podczas procesu suszenia jest drogą do optymalizacji procesu.
5
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ procesu rozmrażania mikrofalowego truskawek na zawartość wybranych składników w suszu

51%
Rydz L., Piotrowski D., Mieszkalska A.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2015
|
tom 581
Celem pracy było określenie wpływu parametrów rozmrażania mikrofalowego na zawartość wybranych składników: antocyjanów i polifenoli ogółem. Badanie prowadzono, wykorzystując mrożone truskawki odmiany Senga Sengana, zebrane w latach 2010, 2011, 2012. Truskawki rozmrażano, stosując następujące moce mikrofal: 0,9; 1,2 i 1,8 W-(g rozmrażanych owoców)-1. Rozmrożone truskawki suszono w laboratoryjnej próżniowej suszarce komorowej w temperaturze zadanej 60°C, przy ciśnieniu 4 kPa. Antocyjany oznaczano, korzystając z pomiarów absorbancji w spektrofotometrze według metodyki Wrolstada, a polifenole ogółem, korzystaj ąc ponownie z metody spektrofotometrycznej zaproponowanej przez Singleton i Rossi. Analizy statystyczne przeprowadzono osobno dla wybranych mocy mikrofal w każdym badanym roku zbioru. Zmiana mocy mikrofal miała istotny wpływ na zawartość składników bioaktywnych rozmrożonych truskawek. Zwiększanie mocy mikrofal powoduje obniżenie zawartości polifenoli ogółem i antocyjanów. Do rozmrażania truskawek należy stosować moc mikrofal na poziomie 0,9 W-(g rozmrażanych owoców)-1. Suszenie próżniowe istotnie zmniejszyło zawartość antocyjanów i polifenoli ogółem.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.