Ograniczanie wyników

Czasopisma help
Autorzy help
Lata help
Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 42

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
Decreasing energy resources, world population growth, and the development of societies based on the principle of sustainable development are the main factors increasing the importance of ecological aspects of production and consumption. One of the proposals taking into account the ecological aspect is the introduction of an ecological indicator – carbon footprint – characterized by all kinds of products and services. The proposed methodology for determining the value of carbon footprint does not include some important elements. Identified problems in this work are an unreliable estimation of greenhouse gas emissions and differences in the value of the carbon footprint (depending on the farming techniques used and the manner of its expression). The aim of our study was to analyze the available literature data on the size of its carbon footprint during the production of animal materials. The tool used to determine the CFP value was life cycle analysis (LCA). A study of the literature showed that the CFP value in the production of pork in various agricultural systems ranges from the 2.06 kg CO₂ eq/kg (good agricultural practice) to 3.97 kg CO₂ eq/kg (organic agricultural production).
Jednym z najczęściej wskazywanych zagrożeń współczesnego świata jest emisja gazów cieplarnianych i ich udział w zmianach klimatycznych naszej planety. Udział poszczególnych produktów, technologii czy organizacji w emisji gazów cieplarnianych, wyrazić można w postaci uniwersalnych wskaźników ekologicznych. Jednym z nich jest ślad węglowy (Carbon Footprint – CF), który określa ilość gazów cieplarnianych (wyrażonych w postaci ekwiwalentu CO2eq) wyemitowanych do atmosfery w trakcie wytwarzania jednostki funkcjonalnej produktu. Celem podjętych badań była analiza dostępnych w literaturze danych dotyczących wielkości śladu węglowego podczas produkcji surowców zwierzęcych. Narzędziem wykorzystywanym w celu określenia wartości CF była Analiza Cyklu Życia (LCA). Na podstawie literatury wykazano, że wartość CF przy produkcji wieprzowiny w różnych systemach rolniczych kształtuje się w granicach od 2,06 kg CO2eq/kg (Dobra Praktyka Rolnicza) do 3,97 kg CO2eq/kg (Organiczna Produkcja Rolnicza). Ślad węglowy przy produkcji mleka jako surowca wynosi od 0,88 – 1,5 kg CO2eq/l - nie wykazano statystycznie istotnych różnic w wartości CF dla gospodarstw ekologicznych i konwencjonalnych. Ślad węglowy stanowić może miarodajny wskaźnik ekologiczny produkcji rolnej, obrazujący stopień zrównoważenia tej produkcji, przy uwzględnieniu zróżnicowania: form produkcji rolnej, różnic geograficznych, różnic technicznych, technologicznych oraz zasobów naturalnych.
The concentrations of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) were determined in grilled sausage and fire-roasted sausage, and the results were compared with statutory threshold levels. Sausages were grilled over charcoal and roasted over a campfire. Sausage was heated until the temperature in the geometric center of the sample reached 75°C. Nine PAH compounds were identified by high-performance liquid chromatography with fluorescence detection (HPLC-FLD) using an internal calibration standard. Thermal processing increased the content of PAHs in the analyzed samples, and significantly higher levels of contamination were noted in fire-roasted sausage than in grilled sausage. In grilled sausage, the content of BaP and Σ 4 PAHs (BaA, BaP, CHR, BbF) did not exceed the maximum permissible levels of 5 and 30 μg kg⁻¹, respectively, whereas in fire-roasted sausage, the concentrations of the above compounds exceeded maximum levels several fold and reached 18 and 73 μg kg⁻¹, respectively. The results of this study indicate that fire-roasted sausage poses a significant risk of exposure to PAHs.
W publikacji zawarto badania zużycia energii elektrycznej procesu mycia i nalewania produktów mleczarskich w opakowania szklane w liniach pracujących z agregatami myjącymi STORK i UDEC. Wykazano, te niewykorzystywanie zdolności produkcyjnej linii prowadzi do dwukrotnego wzrostu energochłonności tych procesów technologicznych. Wadliwa organizacja pracy oraz biegi jałowe agregatów nie pozwalają osiągnąć planowanych zdolności produkcyjnych. Zastosowana metoda rejestracji dobowych przebiegów mocy wszystkich urządzeń pracujących w linii pozwala na stwierdzenie przyczyn podwyższonej energochłonności. Celowe obniżenia wydajności agregatów myjących z powodu niezachowania warunków ciągłości pracy linii jest główną przyczyną podwyższonej energochłonności badanych agregatów. Podano również równanie najbardziej prawdopodobnego modelu zależności jednostkowego wskaźnika zużycia energii elektrycznej od stopnia wykorzystania zdolności produkcyjnej, dla linii UDEC: y=14.1- 31n(x) oraz dla linii STORK: y=10- 1.9ln(x).
W pracy przedstawiono wyniki badań, których celem było określenie zawartości wybranych wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanych produktach mięsnych. Materiał badawczy stanowiły: boczek, karkówka oraz filet indyczy o zawartości tłuszczu odpowiednio: 45, 20,5 i 2,5 %. Surowiec grillowano na grillu węglowym w temperaturze ok. 250 °C. Zawartość WWA w grillowanych produktach oznaczono metodą HPLC/FLD. Największą zawartość analizowanych WWA oznaczono w grillowanym boczku – 85,9 μg kg⁻¹. W pozostałych produktach poziom tych samych związków był o ok. 40 % niższy i wynosił w karkówce i filecie indyczym odpowiednio: 49,8 i 48,0 μg kg⁻¹. Stwierdzono, że boczek, jako surowiec o bardzo dużej zawartości tłuszczu, poddany procesowi grillowania stanowi niebezpieczne źródło związków z grupy WWA. Produkt taki, według wytycznych nowego rozporządzenia Komisji (WE) nr 835/2011, nie powinien być spożywany przez człowieka ze względu na zawartość benzo[a]pirenu wynoszącą 5,34 μg kg⁻¹. Pomimo dużej różnicy zawartości tłuszczu w filecie indyczym i w karkówce poziom związków z grupy WWA w produktach grillowanych nie różnił się statystycznie istotnie.
Kolekcja zasobów genowych z rodzaju Lycopersicon obejmuje 947 obiektów. W kolekcji roboczej jest prowadzona ocena cech ilościowych i jakościowych obiektów pomidora z banku genów. Każdego roku wybrana liczba obiektów jest waloryzowana pod względem 42 cech morfologicznych i użytkowych, zgodnie z klasyfikatorem cech IPGRI. Badane cechy obejmują 10 cech dotyczących rośliny i 32 cechy owoców. Zaprezentowano wyniki dotyczące 25 wybranych obiektów pomidora pochodzących z: Bułgarii, Czech, Wielkiej Brytanii, Francji, Rosji, USA i Polski. Oceniano między innymi takie cechy owoców jak: wielkość, kształt, twardość, barwę owoców, intensywność zielonej piętki, żebrowanie, łatwość usuwania szypułki, przekrój owocu, grubość perykarpu, liczbę komór nasiennych, obecność pustych przestrzeni, jak również typ wzrostu i wrażliwość na choroby. Badane obiekty charakteryzowały się dużą zmiennością badanych cech. Poszczególne obiekty mogą być wykorzystane jako wartościowy materiał w hodowli nowych odmian do świeżej konsumpcji, jak i do przetwórstwa. Zasoby genowe pomidora pochodzące z różnych regionów, dostarczające unikalnych cech (cherry type, owoce o żółtym lub malinowym zabarwieniu, o sercowatym kształcie, rośliny karłowe zwarte, itp.), mogą poszerzać asortyment odmian dla amatorskiej produkcji. Zadaniem kolekcji jest zabezpieczenie przed zaginięciem zasobów genowych, jak również ma ona służyć jako źródło zmienności genetycznej. W oparciu o przeprowadzone obserwacje wybrano szereg obiektów do prac hodowlanych i innych badań (np. jako źródło wczesności, twardych owoców, owoce o grubym perykarpie, o intensywnej barwie zewnętrznej i wewnętrznej, tolerancji na Phytophtora infestans, itp.).
In this paper the reults of research work related to the energy consumption process of the beef meat chilling have been shown. According to the heat balance of the cold room the author has stated that the main factors wchich caused the costs of the beef meat chilling process were: the temperature of the cold room surrounding and the average temperature of beef half carcasses at which the chilling process was started. These values depend on the temperture of the season. According to the results obtained the possibility of cutting the costs of the beef half carcasses chilling proces and reducing of the meat ullages as a consequence of applying the electrostimulation process and fast chilling methods, have been found.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 3 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.