Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Wpływ jonów metali na barwę i zawartość beta-karotenu w sterylizowanym przecierze marchwiowym

100%
Przybylska S.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2014
|
tom 47
|
nr 2
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ kwasów askorbinowego i cytrynowego na barwę przecierów warzywnych podczas sterylizacji

100%
Przybylska S.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 09
There was examined the influence of citric acid (in concentrations of 0.5 and 1%) and ascorbic acid (in concentrations of 0.025 and 0.05%) on changes in colour of sterilized (118 and 121ºC) vegetable pulps. Obtained results of colour objective estimation (verified statistically) displayed that the addition of citric and ascorbic acids caused significant changes in colour parameters L*, a*, b*. The increase of antioxidants concentrations higher redness of colour in products and caused stabilization of carotenoid pigments. However, citric acid showed stronger influence on durability of pulps colour than ascorbic acid.
3

Miód - cenny dar natury. Właściwości odżywcze i lecznicze miodu

88%
Przybylska S.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2011
|
nr 06
4

Effect of selected additives on colour changes and lycopene content in pasteurized tomato pulps after storage

63%
Przybylska S., Felisiak K.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2012
|
nr 1
5

Quality of selected tomato pastes in the domestic market

63%
Przybylska S., Felisiak K.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2016
|
nr 2
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku cukru i soli kuchennej na barwę przecieru marchwiowego podczas sterylizacji

51%
Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
7

Żywność tradycyjna klasy premium na święta Bożego Narodzenia

51%
Krzywinski T., Tokarzyk G., Przybylska S.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
tom 71
|
nr 12
Wielkimi krokami zbliżają się święta Bożego Narodzenia. To czas odpoczynku, relaksu, a przede wszystkim spotkań z rodziną i biesiadowania przy suto zastawionym stole. Na te szczególne dni przygotowujemy wyjątkowe dania, którymi będziemy mogli sprawić kulinarną przyjemność sobie i swoim bliskim. Oprócz świątecznych potraw z ryb nie może zabraknąć wysokogatunkowych wędlin przeznaczonych wyłącznie na tę okazję. Miło jest postawić na bożonarodzeniowym stole szynki, kiełbasy czy wędzonki, których smak i aromat pamiętamy z dzieciństwa. Ich swojski, a zarazem wyszukany smak będzie z pewnością doceniony przez współbiesiadników.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ dodatku marchwi na barwę rozdrobnionego mięsa z płoci

51%
Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
9
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ powietrza i dodatku soli metali na zmiany barwy przecieru pomidorowego podczas sterylizacji

51%
Przybylska S., Iwanski R., Tokarczyk G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2009
|
tom 11
10
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Use of courgette and added citrus fruit for jam production

51%
Przybylska S., Przybylski P., Lindorf D. K.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2022
|
nr 1(38)
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ mrożenia na proces dojrzewania odgłowionego i patroszonego śledzia bałtyckiego solonego metodą zalewową

33%
Tokarczyk G., Kolakowski E., Bednarczyk B., Szymczak M., Przybylska S., Walilko A., Lament K., Krzywinski T., Bienkiewicz G.
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
|
2010
|
tom 14
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.