W krajach rozwiniętych w sektorze przetwórstwa żywności pracuje więcej ludzi niż przy samej produkcji rolnej. Rozwinięty agrobiznes umożliwia zmianę struktury zatrudnienia i poprawę warunków życia ludności wiejskiej. Polskie rolnictwo jest w dalszym ciągu mniej efektywne i mniej zintegrowane z rynkiem w stosunku do innych krajów Europy Zachodniej. Należy zatem zwrócić uwagę na to w jaki sposób władze lokalne i regionalne regionów peryferyjnych, takich jak Warmia i Mazury, zamierzają wykorzystać przestrzeń rolniczą, w celu wsparcia procesów rozwojowych na swoim terenie.