Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 3 Acta Neurobiologiae Experimentalis

  2. 3 Tłuszcze i Środki Piorące. Biuletyn Instytutu Przemysłu Tłuszczowego

  3. 2 Animal Science Papers and Reports

  4. 2 Logistyka a Jakość

  5. 2 Magazyn Weterynaryjny

Więcej...
Autorzy help

  1. 24 Nowicka K.

  2. 6 Przybylski W.

  3. 5 Jaworska D.

  4. 4 Gorska E.

  5. 4 Nowak J.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2019

  2. 2 2018

  3. 1 2017

  4. 1 2015

  5. 3 2014

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Cloud computing a bezpieczeństwo danych. Logistyka w chmurze obliczeniowej

100%
Nowicka K.
Logistyka a Jakość
|
2015
|
tom 16
|
nr 4
2

Partnerstwo zaangażowane w kreowanie wartości. Współpraca z dostawcami w łańcuchu dostaw

100%
Nowicka K.
Logistyka a Jakość
|
2014
|
tom 15
|
nr 3
3

Rola pacjenta w procesie podejmowania decyzji konsumenckich

100%
Nowicka K.
Marketing i Rynek
|
2006
|
tom 13
|
nr 07
21-26
4

Chronione i rzadkie gatunki roslin poludniowo-zachodniej czesci Poleskiego Parku Narodowego

100%
Nowicka K.
Zeszyty Naukowe. Seria Nauki Przyrodnicze. Wyższa Szkoła Rolniczo-Pedagogiczna w Siedlcach
|
1995
|
nr 44
91-94
5

Występowanie mydeł niklowych w tłuszczach utwardzonych i w katalizatorze stosowanym do uwodornienia

63%
Szemraj H., Nowicka K.
Tłuszcze i Środki Piorące. Biuletyn Instytutu Przemysłu Tłuszczowego
|
1965
|
tom 09
|
nr [4]
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Mały ruch graniczny z perspektywy władz lokalnych i mieszkańców. Przykład granicy polsko-rosyjskiej

63%
Studzinska D., Nowicka K.
Prace i Studia Geograficzne
|
2014
|
tom 54
7

Przydatność krajowych węgli aktywnych do odbarwiania ileju rzepakowego

63%
Jakubowski A., Nowicka K.
Tłuszcze i Środki Piorące. Biuletyn Instytutu Przemysłu Tłuszczowego
|
1962
|
tom 06
|
nr 5
8

The genetic background of slaughter value and quality of goose meat - a review

63%
Nowicka K., Przybylski W.
Animal Science Papers and Reports
|
2018
|
tom 36
|
nr 3
9

Oznaczenie mydeł niklowych w tłuszczach utwardzanych i katalizatorze stosowanym do uwodornienia

51%
Szemraj H., Nowicka K., Jakubowski A.
Tłuszcze i Środki Piorące. Biuletyn Instytutu Przemysłu Tłuszczowego
|
1964
|
tom 08
|
nr 5
10

Notatki florystyczne z Podlasia

51%
Falkowski M., Krechowski J., Nowicka K.
Fragmenta Floristica et Geobotanica. Series:Polonica
|
1998
|
tom 05
41-45
11

Zastosowanie laseroterapii w weterynarii

51%
Michajlow M., Aniolek O., Nowicka K.
Magazyn Weterynaryjny
|
2011
|
tom 20
|
nr 10
12

Chronione i rzadkie rosliny naczyniowe projektowanego rezerwatu ornitologicznego Stawy Siedleckie

51%
Falkowski M., Nowicka K., Krechowski J.
Chrońmy Przyrodę Ojczystą
|
1998
|
tom 54
|
nr 4
72-74
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Guz chromochłonny u psów i kotów - objawy, rozpoznawanie i leczenie

51%
Aniolek O., Nowicka K., Michajlow M.
Życie Weterynaryjne
|
2011
|
tom 86
|
nr 06
14

Pierwotna nadczynność przytarczyc psów i kotów - rozpoznawanie i leczenie

51%
Aniolek O., Nowicka K., Michajlow M.
Magazyn Weterynaryjny
|
2011
|
tom 20
|
nr 07
15

Oznaczenie sumarycznej zawartości wielopiercieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) i benzo/a/pirenu w powietrzu wędzarni w zakładzie mięsnym

51%
Maslowska J., Nowicka K.
Gospodarka Mięsna
|
1984
|
tom 36
|
nr 09-10
16

Jakość sensoryczna kiełbasy wykonanej z mięsa wadliwego z dodatkiem transglutaminazy

45%
Ziminski R., Gorska E., Nowicka K., Jaworska D., Przybylski W.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2013
|
tom 68
|
nr 3
Oceniono wpływ dodatku preparatu transglutaminazy Activa WM na poprawę jakości sensorycznej kiełbasy białej parzonej. Kiełbasy wyprodukowano z mięsa wodnistego oniskim pH(ASE)oraz z mięsa normalnego (RFN). Zastosowano dodatek transglutaminazy na poziomie 0,05%, 0,10%,0,15% i 0,20% w stosunku do masy farszu. W badanych wędlinach oznaczono wydajność w procesie parzenia oraz po 24-godzinnym chłodniczym przechowywaniu. Następnie podczas oceny sensorycznej określono soczystość, twardość, zwięzłość plastrów oraz jakość ogólną kiełbas. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały wysoce istotny wpływ wadliwości mięsa na jakość kiełbasy. Dodatek 0,15% transglutaminazy w kiełbasach wyprodukowanych z mięsa wadliwego wpłynął na ograniczenie ubytków termicznych oraz przyczynił się do poprawy wyróżników tekstury w ocenie sensorycznej. W przypadku kiełbas wyprodukowanych z mięsa normalnego dodatek transglutaminazy powodował wzrost ubytków termicznych oraz pogorszenie jakości ogólnej wyrobów.
17

Ocena wpływu pH końcowego na jakość sensoryczną polędwicy sopockiej

45%
Krawczyk J., Nowicka K., Gorska E., Jaworska D., Przybylski W.
Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego
|
2014
|
tom 69
|
nr 1
Celem pracy było zbadanie wpływu pH surowca mięsnego na jakość wyrobu gotowego,jakim była polędwica sopocka. Badania przeprowadzono na 20 polędwicach. Próbki podzielono na dwie grupy zróżnicowane pod względem wartości pH. Do grupy pierwszej wybrano polędwice o pH mieszczącym się w przedziale od 5,1 do 5,5, do grupy drugiej zaś o pH w przedziale od 5,6 do 6,0. Z wybranych próbek wykonano wędzonki – polędwicę sopocką według technologii obowiązującej w zakładach mięsnych. Poza pomiarem pH zmierzono barwę mięsa w systemie CIE L*a*b*, a także określono potencjał glikolityczny. Określono wydajność mięsa w procesach peklowania i wędzenia. Przeprowadzono również ocenę barwy i jakości sensorycznej polędwic z obu grup. Wyniki badań wykazały wyższą wydajność i jakość sensoryczną polędwic wykonanych z mięsa o wyższym pH końcowym.
18

Variability in nutritional value of traditional goose meat product

39%
Nowicka K., Przybylski W., Gorska E., Jaworska D., Wolosiak R., Derewiaka D.
Animal Science Papers and Reports
|
2018
|
tom 36
|
nr 4
19
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Determinants of the sensory quality of połgęsek in relation to volatile compounds and chemical composition

39%
Nowicka K., Jaworska D., Przybylski W., Gorska E., Tambor K., Poltorak A.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2017
|
tom 67
|
nr 4
The objective of this study was to determine the sensory quality of a specific Polish traditional product made from cured and then smoked goose meat (półgęsek) in relation to its volatile compounds and chemical composition. In general, the examined samples contained 66.2% water, 12.2% fat, 17.9% protein, 1.8% connective tissue, and 2.3% NaCl. Moreover, 47 volatile compounds were identifi ed and quantified. The typical decomposition products derived from lipid oxidation, amino acid degradation, carbohydrate fermentation and microbial esterification were the main volatiles detected in all the samples. The volatiles generated by the smoking process and the ones originating from spices were also observed. The results of the sensory evaluation indicated that all the samples of the analyzed products were characterized by a high overall quality. Results of the Principal Component Analysis (PCA) showed, however, that specific groups of products have their own unique sensory profile. Additionally, the sensory analysis confirmed the significant role of the chemical composition and volatile compounds in the development of the overall quality of półgęsek.
20
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Quality of traditional dry-cured loin from rustic and commercial pig breeds

39%
Smagowska E., Jaworska D., Przybylski W., Wolosiak R., Derewiaka D., Nowicka K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
2019
|
tom 596
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.