Ograniczanie wyników

Czasopisma help

  1. 78 Przegląd Gastronomiczny

  2. 11 Żywność Nauka Technologia Jakość

  3. 8 Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

  4. 8 Przemysł Spożywczy

  5. 5 Poradnik Restauratora

Więcej...
Autorzy help

  1. 145 Czarniecka-Skubina E.

  2. 19 Wachowicz I.

  3. 14 Jaworska D.

  4. 11 Gluchowski A.

  5. 9 Przybylski W.

Więcej...
Lata help

  1. 1 2024

  2. 3 2020

  3. 7 2019

  4. 9 2018

  5. 8 2017

Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 145

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

[Byle]jakosc polskiej gastronomii

100%
Czarniecka-Skubina E.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2004
|
nr 1
30-31
2

Proces kulinarny, a jakosc zdrowotna przygotowywanej zywnosci [II] Ostroznie z ogniem

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 03
8-9
3

Zastosowanie warzyw w technologii gastronomicznej [I] Swieze najlepsze

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2007
|
tom 61
|
nr 09
10
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Innowacje w sektorze turystycznym w zakresie żywienia

100%
Czarniecka-Skubina E.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2017
|
nr 2(25)
Celem pracy jest charakterystyka sektora turystycznego pod kątem wprowadzanych innowacji w zakresie żywienia turystów. Oferta żywieniowa w zależności od uprawianej turystyki jest różna. W przypadku turystyki wędrownej wśród innowacji żywieniowych można wymienić produkty żywności wygodnej i funkcjonalnej. Żywność taka musi spełniać określone cechy: być trwała, łatwa do przechowywania i wygodna do użycia. Wśród innowacji dla turystów będących w drodze wskazać należy street food oraz nowe produkty żywności typu fast food. W tym przypadku istotna jest możliwość uzyskania szybko taniego posiłku. Najwięcej możliwości ma turysta uprawiający turystykę pobytową. Może on korzystać z różnorodnej żywności, a wśród innowacji wymieniana jest żywność ekologiczna, dietetyczna, prozdrowotna, regionalna oraz kuchnia modernistyczna (foodpairing, kuchnia molekularna, note by note, fusion).
5

Szlaki kulinarne. Turystyka kulinarna w Polsce

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 02
10-11
6

Zdrowie na obiad [II]

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2001
|
tom 54
|
nr 02
8-9
7

Kuchnia turecka [II]. Smaki otomanskie

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 10
14-15
8

Rewolucja w kuchni

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2000
|
tom 53
|
nr 07
18-19
9

Pelna informacja. Znakowanie zywnosci w gastronomii [I]

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2010
|
tom 64
|
nr 01
12-13
10

Klient - nasz Pan (II) Standardy obsługi w restauracjach i hotelach

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2012
|
tom 66
|
nr 06
11

Na parze lub w mikrofalach. Jak zachowac w warzywach cenne witaminy

100%
Czarniecka-Skubina E.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2010
|
nr 07-08
74-76
12

Bankiet na zyczenie

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2000
|
tom 53
|
nr 11
24-25
13

Nie tylko 'fish and chips'

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2008
|
tom 62
|
nr 10
10-12
14

Wplyw formy surowca na jakosc marchwi i brukselki po przechowywaniu i gotowaniu

100%
Czarniecka-Skubina E.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
41-48
15

Wolowina i cielecina - zastosowanie w technologii gastronomicznej [II] Najlepsze na steki i befsztyki

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2006
|
tom 60
|
nr 11
11-12
16

HACCP w gastronomii - dezynsekcja i deratyzacja

100%
Czarniecka-Skubina E.
Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Pracowników Dezynfekcji, Dezynsekcji i Deratyzacji
|
2007
|
nr 1
29-33
17

Kuchnia turecka [I]. Smaki otomanskie

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2009
|
tom 63
|
nr 07-08
14-15
18

Chlodzone polmiski to nie wszystko

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2000
|
tom 53
|
nr 09
20-21
19

Wracajmy do korzeni. Specyfika polskiej kuchni regionalnej

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2011
|
tom 65
|
nr 05
20

Lecznicze złoto

100%
Czarniecka-Skubina E.
Przegląd Gastronomiczny
|
2019
|
tom 73
|
nr 10
Miód jest surowcem naturalnym wytwarzanym przez pszczoły. Wyróżnia się różne jego rodzaje, w zależności od pochodzenia, sposobu pozyskiwania lub konfekcjonowania, a także barwy. Miody wykorzystuje się do przygotowania potraw i napojów, jak również do leczenia, ponieważ zawierają wiele składników bioaktywnych. Często są one fałszowane, dlatego też wiele regionów rejestruje swoje miody, aby mieć ochronę prawną i wyróżniać się na rynku. Nowym trendem w gastronomii i hotelarstwie jest zakładanie własnych pasiek na budynkach
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 8 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.