Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ różnych tłuszczów i dodatków paszowych na cechy fizyczno-chemiczne jaj kur Lohmann Brown

100%

Dobrzanski Z., Korczynski M., Opalinski S., Kosmalski B., Trziszka T.

Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria

2012

tom 11

nr 2

Przedstawiono wpływ różnych tłuszczów i dodatków paszowych na kształtowanie się wyników produkcyjnych u kur nieśnych Lohmann Brown (utrzymanie klatkowe) oraz parametry fizyczno-chemiczne jaj. Wprowadzenie do paszy dla niosek mieszanki uzupełniającej na bazie oleju rzepakowego, glicerolu oraz suszu z lucerny i preparatów huminowych powoduje pewną poprawę cech fizycznych skorupy jak grubość czy wytrzymałość. Natomiast wprowadzenie dodatku oleju lnianego, rybnego oraz suszu z lucerny i preparatów huminowych wpływa korzystnie na profil kwasów tłuszczowych (wzrost ALA i DHA) oraz zawartość witaminy A i E w żółtku, lecz w ograniczonym zakresie, gdyż może pogarszać smak i zapach jaj.

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Wpływ zróżnicowanego systemu chowu kur na zawartość luteiny w jajach

100%

Kazmierska M., Kosmalski B., Jarosz B., Ligor M., Trziszka T.

Żywność Nauka Technologia Jakość

2011

tom 18

nr 5

Zainteresowanie karotenoidami wynika z ich znaczenia w żywieniu człowieka. Szczególnie luteina oraz zeaksantyna spełniają ważną funkcję w procesie widzenia, a także w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Celem pracy było porównanie zawartości luteiny w jajach pochodzących od niosek ze zróżnicowanego systemu chowu (klatkowy, ściółkowy, wolno wybiegowy) oraz ocena sensoryczna badanych jaj. Największą zawartość luteiny oznaczono w jajach pochodzących od kur z chowu wolnowybiegowego (średnio o ponad 50 % więcej w porównaniu z innymi grupami). Jaja te zostały wyróżnione także przez panel sensoryczny pod względem smaku (4,9 pkt) oraz zapachu (4,8 pkt). Jaja pochodzące z chowu fermowego, wzbogacone w wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz wit. A + E charakteryzowały się najmniejszą zawartością luteiny (0,21 mg/jajo). Surowiec standardowy, pochodzący od niosek z fermy towarowej, cechował się najwyższym stopniem wybarwienia żółtka (14,8) przy jednoczesnym wysokim poziomie oznaczonego karotenoidu (0,37 mg/jajo).

Ograniczanie wyników

1 Acta Scientiarum Polonorum. Medicina Veterinaria

1 Żywność Nauka Technologia Jakość

2 Kosmalski B.

2 Trziszka T.

1 Dobrzanski Z.

1 Jarosz B.

1 Kazmierska M.

1 Korczynski M.

1 Ligor M.

1 Opalinski S.

1 2012

1 2011

Wyniki wyszukiwania

Wpływ różnych tłuszczów i dodatków paszowych na cechy fizyczno-chemiczne jaj kur Lohmann Brown

Wpływ zróżnicowanego systemu chowu kur na zawartość luteiny w jajach