Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Bentonit - kopalina stosowana do klarowania win oraz soków owocowych

100%
Nowak K., Zmudzinska-Zurek B.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2009
|
tom 53
|
nr 09
In the paper the structure and properties of montmorrilonite, the major component of bentonite are presented. Due to its properties, bentonite is applied in fermentation and fruit-vegetable industry as clarification substance to wine drinks and fruit juices. Bentonit is basically used to remove the opacities of high-molecular proteins present in the wine and juice. The particles of protein are easily adsorbed between the clay flakes of bentonites, especially Na-bentonites, which possess very good
2

Pomidory - najlepsze żródło likopenu

100%
Nowak K., Zmudzinska-Zurek B.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 06
W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę pomidorów i ich skład chemiczny. Omówiono ich prozdrowotne właściwości. Pomidory są cennym źródłem witamin i minerałów, a jednocześnie cechują się niską wartością energetyczną. Najcenniejszym składnikiem pomidorów jest likopen, biologicznie aktywny antyoksydant. Zwrócono uwagę na jego rolę w zwalczaniu chorób serca oraz niektórych chorób nowotworowych.
3

Aromaty naturalne wyizolowane z surowców roslinnych

100%
Nowak K., Zmudzinska-Zurek B.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
tom 63
|
nr 05
W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę wybranych naturalnych olejków eterycznych stosowanych do aromatyzacji żywności w przemyśle spożywczym z uwzględnieniem ich aktywności biologicznej. Opisano podstawowe metody służące do otrzymywania olejków eterycznych. Przedstawiono ogólne przepisy obowiązujące obecnie w krajach Unii Europejskiej, a dotyczące stosowania aromatów w produkcji żywności.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.