Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 26

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Studia nad zjawiskami powierzchniowymi środków spożywczych. III. Napięcie powierzchniowe niektórych przetworów owocowych i jarzynowych, napojów alkoholowych, kawy i herbaty

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1960
|
tom 11
|
nr 5
2
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Studia nad zjawiskami powierzonymi środków spożywczych

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1960
|
tom 11
|
nr 4
3
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ pH na lepkość, napięcie powierzchniowe, zdolność pianotwórcza i współczynnik załamania swiatła roztworów białka

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 2
4
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Synereza mleka kwaśnego i wpływ NaHCO3 na jej przebieg

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1956
|
tom 07
|
nr 1
5

Linia produkcji farszu drobnorozdrobnionego

100%
Czajka J.
Gospodarka Mięsna
|
1995
|
tom 47
|
nr 04
40-41
6

Zmiana własności kapilarnych, wilgoci i pH w procesie wypiekania i czerstwienia chleba

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1954
|
tom 05
|
nr 4
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Studia nad zjawiskami powierzchniowymi w środkach spożywczych. IV. Wpływ stężenia, temperatury i czasu na napięcie powierzchniowe i niektóre wielkości termodynamiczne roztworów koloidalnych białka jaja, żelatyny oraz skrobi

100%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1961
|
tom 12
|
nr 1
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Studia nad zjawiskami powierzchniowymi środków spożywczych

88%
Czajka J.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1960
|
tom 11
|
nr 2
9

Schroter - renomowana marka z przodujaca technologia

75%
Czajka J.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2002
|
nr 1
28-29
10

Schroter - renomowana marka z przodujaca technologia

75%
Czajka J.
Dostawcy dla Przemysłu Mięsnego
|
2001
|
nr 1
54
11
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wyniki terenowych obserwacji nad odpornością topoli porażonych przez Melampsora Sp.

63%
Ciesla E., Czajka J.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1978
|
tom 198
12

Krajowe badania nad pozyskiwaniem i oceną preparatów białkowych

63%
Czajka J., Zalewski S.
Przegląd Gastronomiczny
|
1982
|
tom 36
|
nr 3
13
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Badania nad zmianą niektórych wielkości fizycznych i chemicznych białka i żółtka jaj konserwowanych w Ca(OH)2 w zależności od czasu

63%
Czajka J., Pietrzykowa A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1959
|
tom 10
|
nr 4
14
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Wpływ czasu denaturacji na zawartość azotu w strąceniowych frakcjach białkowych

63%
Czajka J., Pietrzykowa A.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1958
|
tom 09
|
nr 1
15

Możliwość zastosowania tkanki z mechanicznego odmięśniania kości w mięsnych i półmięsnych wyrobach garmażeryjnych

51%
Zalewski S., Barylko-Pikielna N., Kokoniec K., Czajka J.
Przegląd Gastronomiczny
|
1984
|
tom 38
|
nr 3
16

Podloze Salmosyst w metodzie wykrywania paleczek Salmonella w zywnosci

51%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A., Czajka J.
Przemysł Spożywczy
|
1996
|
tom 50
|
nr 12
16-18
Określano przydatność podłoża Salmosyst firmy Merck do przednamnażania i selektywnego namnażania pałeczek Salmonella w próbkach żywności. Nowe podłoże porównywano z powszechnie stosowanym podłożem Rappaport-Vassiliadis (R-V). W badaniach modelowych stosowano 23 szczepy Salmonella spp. Próbki mleka w proszku (25 g) zakażano mniej niż 10 bakteriami. Do zainfekowanego produktu dodawano 225 ml zbuforowanej wody peptonowej (WPB) lub bulionu Salmosyst. Mieszaniny inkubowano w temperaturze 37°C przez 18 godz. ( WPB) lub 7 godz. (bulion Salmosyst). Po tym okresie zawiesiny bakterii w ilości 0,1 ml przenoszono do podłoża R-V i inkubowano przez 24 godz. w temperaturze 42°C; w przypadku bulionu Salmosyst dodawano do niego czynniki selektywne w postaci tabletek ( 1/10 ml) i inkubowano w 37°C przez 20 godz. Stwierdzono, że podłoże Salmosyst jest lepszym podłożem namnażającym dla Salmonella spp. niż zbuforowana woda peptonowa w połączeniu z bulionem Rappaport-Vassiliadis; w podłożu Salmosyst po 27 godz. inkubacji liczba patogennych bakterii osiągała poziom 109/ml, w metodzie standardowej po 42-godzinnej hodowli uzyskano liczbę bakterii około 108/ml. Czynniki selektywne podłoża Salmosyst nie oddziaływały inhibitująco na bakterie Salmonella spp., zjawisko to obserwowano w podłożu Rappaport-Vassiliadis.
17

Zastosowanie nasion soi w mięsnych wyrobach garmażeryjnych

51%
Czajka J., Zalewski S., Blazewska I.
Przegląd Gastronomiczny
|
1985
|
tom 39
|
nr 6
18

Mały słownik z dziedziny żywienia zbiorowgo (VII)

51%
Malinowska I., Czajka J., Marcjanska I.
Przegląd Gastronomiczny
|
1990
|
tom 44
|
nr 4
19

Wykrywanie mikroorganizmow szkodliwych w procesie produkcji piwa

51%
Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A., Czajka J.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 04
10-13
Oceniono podłoża stosowane w chwili obecnej w badaniach mikrobiologicznych materiałów pochodzących z browarów. Zwrócono uwagę na nieprawidłowości w odczytach wyników spowodowane zmiennością drobnoustrojów i właściwościami samych próbek.
20

Mały słownik z dziedziny żywienia zbiorowego (VII)

51%
Malinowska I., Czajka J., Marcjanska I.
Przegląd Gastronomiczny
|
1990
|
tom 44
|
nr 5
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.