Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 29

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Perspektywy i tendencje rozwoju produkcji zywnosci gerodietetycznej

100%
Szoltysek K.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2001
|
tom 08
|
nr 3
31-41
W artykule przedstawiono niektóre zagadnienia dotyczące problematyki żywności funkcjonalnej o właściwościach gerodietetycznych. Na tle obserwowanych tendencji demograficznych w zakresie powiększania się populacji ludzi starszych wskazano na wagę i znaczenie problemów stojących przed współczesną gerodietetyką. Dokonano również przeglądu najważniejszych substancji o właściwościach geroprotektorowych oraz scharakteryzowano, w przekroju branżowym, ten nowy segment rynku, jakim jest żywności dla osób starszych.
2

Wykorzystanie potencjału rybackiego Dolnego Śląska na rzecz poprawy jakości życia

100%
Szoltysek K.
Magazyn Przemysłu Rybnego
|
2013
|
nr 1
3

Zastosowanie preparatu enzymatycznego Penicillium roqueforti w produkcji serow podpuszczkowych dojrzewajacych

100%
Szoltysek K.
Przegląd Mleczarski
|
1995
|
nr 08
210-212
4

Mozliwosci wprowadzenia na rynek europejski tradycyjnych i regionalnych nalewek spirytusowych

100%
Szoltysek K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2005
|
tom 49
|
nr 03
24-26
Traditions of producing this drink in Poland go back to the XVI century and are cultivated up until today. There is not even a single translation of the Polish word “nalewka" (Latin - „tincturae") into the English language. Old Polish tinctures were a mixture of the effect that alcohol produces and the herbs' healing and preventive properties. Modern spiritis, coming from various regions of our country are all prepared in accordance with the local recipes. Some of them are even made from ecological raw material. That all guarantees their uniqueness and highest sensory quality. Therefore, it seems vital to take proper marketing action in order to have the best conditions for the creation (production, distribution and promotion) of these products. Understandably enough, Polish tinctures should become what whisky is for the English, champagne for the French, or metaksa for the Creek.
5

Możliwości zastosowania jako paszy przemysłowej odpadów białkowych powstałych w browarze. Cz.II. Próba hodowli grzybni Penicillium roqueforti na osadzie brzecznym

100%
Szoltysek K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 08
6
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Przegląd rynku funkcjonalnych wyrobów piekarniczo-cukierniczych na terenie Dolnego Śląska

100%
Szoltysek K.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 1(8)
Celem opracowania było przedstawienie rynku żywności funkcjonalnej na Dolnym Śląsku oraz przegląd produktów funkcjonalnych i ich producentów w aspekcie podstawowej definicji żywności funkcjonalnej. Charakterystyki dokonano, kładąc nacisk na najpopularniejszą z reprezentowanych w tym rejonie branż, tj. przemysł piekarski, starając się uwzględniać podział żywności ze względu na spełniane funkcje zdrowotne. Przedstawiono również przewidywaną strategię rozwoju tej branży do roku 2030, co wynikało z wymogów projektu, w ramach którego badania te prowadzono (Identyfikacja potencjału i zasobów Dolnego Śląska w obszarze nauka i technologia na rzecz poprawy jakości życia Quality of Life), oraz wytycznych przyszłych kierunków rozwoju.
7
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Próba przyspieszenia procesu dojrzewania sera pleśniowego rokpol

100%
Szoltysek K.
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
|
1980
|
tom 243
8

Możliwości zastosowania jako paszy przemysłowej odpadów białkowych powstałych w browarze. Cz.I. Możliwości zwiększenia wartości paszowej osadów brzecznych

100%
Szoltysek K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1991
|
tom 35
|
nr 07
9

Ocena przydatnosci grzybni Aspergillus niger w przemysle paszowym

100%
Szoltysek K.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1997
|
tom 41
|
nr 07
25-26
W artykule dokonano przeglądu literatury na temat możliwości zastosowania biomasy grzybni Aspergillus niger w przemyśle paszowym. Grzybnia ta, stanowiąc produkt odpadowy w produkcji kwasu cytrynowego, zawiera duże ilości białka, witamin oraz różnorodnych mikroelementów, co daje podstawę do wykorzystania jej jako niezwykle cennego produktu, zwiększającego wartość odżywczą treściowych mieszanek paszowych.
10

Analiza wybranych produktow spozywczych nowej generacji pod katem bezpieczenstwa zywnosciowego

63%
Szoltysek K., Ladonski W.
Przegląd Mleczarski
|
2002
|
nr 10
464-466
11

Przegląd podstawowych kryteriów wyboru opakowań towarów niebezpiecznych

63%
Strzelczyk M., Szoltysek K.
Opakowanie
|
2007
|
tom 52
|
nr 10
Podstawowe kryteria doboru opakowań do towarów niebezpiecznych podlegają stałym poprawkom. Dokonywane zmiany w przepisach krajowych i międzynarodowych mają na celu poprawę bezpieczeństwa pakowanych produktów, ich przewoźników i magazynierów. Szczególne znaczenie ma prawidłowe zapakowanie towarów, co jest jednym z podstawowych czynników decydujących o bezpieczeństwie także środowiska.
12

Charakterystyka przemysłu zbożowo-młynarskiego w Polsce

63%
Dziuba S., Szoltysek K.
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2010
|
nr 2(92)
13

WOMP. Mozliwosci zastosowania systemu bezpieczenstwa zywnosci wytwarzanej wedlug technologii warzyw i owocow maloprzetworzonych WOMP

63%
Szoltysek K., Gugala M.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
2004
|
tom 48
|
nr 03
18-20
Recently, the minimal processed fruit and vegetables have gained themselves huge popularity among the consumers. They have the qualities of an almost fresh product and don't require a lot a set of appropriately chosen technological operations. Among the factors who decide on the quality of minimal processed fruit and vegetables, what is mostly significant is aspect of safety in regard to the consumer's health - the consumers have the right to protect them - selves from products which threaten their health, life and are a hazard to the environment. What is proposed in this paper, are the procedures connected with the minimal processed food presented on the example of celery: the elaboration of minimal processed celery production diagram, the analysis of potential hazards: microbiological, physical, chemical and biological, comparison of CP and CCP and verification system HACCP.
14

Wykorzystanie enzymów proteolitycznych grzybni Penicillium roqueforti do otrzymania hydrolizatu białkowego jako przyprawy do potraw

63%
Szoltysek K., Ziobrowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1984
|
tom 33
|
nr 04
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Świadomość, stan wiedzy oraz częstotliwość spożycia napojów energetyzujących i izotonicznych przez osoby młode, czynne i uprawiające sport

63%
Joachimiak I., Szoltysek K.
Nauki Inżynierskie i Technologie
|
2013
|
nr 1(8)
Od kilku lat można zauważyć wzrost tendencji do spożywania napojów funkcjonalnych, w szczególności energetyzujących i izotonicznych. Światowe statystyki w tej kwestii są co najmniej niepokojące, gdyż w samych Stanach Zjednoczonych z roku na rok przybywa zwolenników tego typu produktów – nawet do 5% w skali roku, a w Polsce jest to już co trzecia osoba. Głównymi konsumentami tych napojów są przede wszystkim młodzi ludzie – core-consumers (15–25 lat – uczniowie i studenci) oraz metro consumers (25–35 lat – osoby młode, intensywnie pracujące) [Kopacz 2012]. Niniejsze badania zostały przeprowadzone w celu sprawdzenia stanu wiedzy młodych sportowców w zakresie spożywania tych napojów, z równoczesnym wskazaniem przez nich właściwości prozdrowotnych i zagrożeń, oraz określenie ich predyspozycji konsumpcyjnych w najbliższych latach.
16

Możliwości produkcji sera Rokpol z użyciem grzybni Penicillium roqueforti otrzymanej na drodze hodowli wgłębnej na podłożu zawierającym olej

63%
Szoltysek K., Ziobrowski J.
Przegląd Mleczarski
|
1983
|
tom 32
|
nr 09
17

Możliwość wykorzystania grzybków tzw.tybetańskich do produkcji fermentowanego napoju mlecznego typu kefir

63%
Krezlewicz H., Szoltysek K.
Przegląd Mleczarski
|
1974
|
nr 10
18

Zastosowanie preparatu enzymatycznego grzybni Penicillium roqueforti do zmiękczania tkanki kalmara i flądry

63%
Woloszyn J., Szoltysek K.
Przemysł Spożywczy
|
1988
|
tom 42
|
nr 07
19

Wdrazanie systemu HACCP w produkcji napoju mlecznego witaminizowanego

63%
Szoltysek K., Ladonski W.
Przemysł Spożywczy
|
2004
|
tom 58
|
nr 04
52-54
Przedstawiono technologię produkcji napoju mlecznego gerodietetycznego (przeznaczonego dla osób powyżej 65. roku życia), wzbogaconego w witaminy A,C,E, stanowiące najpopularniejsze geriatryki. Ich źródłem były surowce naturalne jak marchew, pomidory, dynia (jako źródła witaminy A), zarodki pszenne (z których otrzymywano witaminę E). W końcowym efekcie napój mleczny zawierał w 1 litrze 1,5 mg wit. A, 15 mg wit. E oraz 60 mg wit. C (jedynej dodawanej w formie syntetycznej jako preparat Polfy). Przedstawiono możliwości zastosowania systemu HACCP w procesie technologicznym napoju mlecznego.
20

Technologiczne aspekty otrzymywania napoju mlecznego dla osob w starszym wieku

63%
Szoltysek K., Czagarowski A.
Przegląd Mleczarski
|
1998
|
nr 09
320-324
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.