Badania przeprowadzone w latach 1990-2000 obejmowały wybrane cechy jakościowe wód kąpielisk (Zespołu Szkół Technicznych, Dzikiej Plaży, Szyjki, Skoczni) jeziora Olecko Wielkie. Średnie stężenie amoniaku i azotu azotynowego w badanych latach malało zarówno wiosną, jak i latem. Natomiast azotu azotanowego malało tylko wiosną, a w czasie lata miało tendencję wzrostową. W okresie wiosennym średnie zawartości amoniaku, azotu azotanowego i tlenu rozpuszczonego były w porównaniu do okresu letniego wyższe. Natomiast azot azotynowy występował w nieznacznie wyższych stężeniach latem. Współczynniki korelacji prostej między zawartością tlenu rozpuszczonego a zawartością azotu amonowego wahały się od 0,32 do -0,62, azotu azotanowego od 0,25 do -0,54, azotu azotynowego od -0,07 do -0,71.
W badaniu oszacowano średnie spożycie likopenu w grupie studentów, które wyniosło 4,68 mg/dzień dla kobiet i 4,62 mg/dzień dla mężczyzn. Głównym źródłem badanego karotenoidu były przetwory pomidorowe, które dostarczały 66% dziennego spożycia likopenu, pomidory 23% i owoce tropikalne 11%. Spożycie likopenu zależne było od współczynnika masy ciała (BMI). Największe spożycie zaobserwowano wśród osób w współczynnikiem BMI powyżej 25,0, tj. 5,32 mg/dzień oraz u osób z niedowagą i BMI < 20,0, tj. 4,92 mg/dzień.
The objective of this study was to analyse allergenic proteins by identifying their molecular biomarkers for detection in food using bioinformatics tools. The protein and epitope sequences were from BIOPEP database, proteolysis was simulated using BIOPEP program and UniProt database screening via BLAST and FASTA programs. The biomarkers of food proteins were proposed: for example for whey proteins - TPEVD- DEALEKFDKALKALPMHIR (β-Lg: fragment 141-164), chicken egg - AAVSVDCSEYPKPDCTAEDRPL (ovomucoid: 156-177), wheat - KCNGTVEQVESIVNTLNAGQIASTDVVEVWSPPY (triose phosphate isomerase: 12-46) and peanuts - QARQLKNNNPFKFFVPPFQQSPRAVA (arachin: 505-530). The results are annotated in the BIOPEP database of allergenic proteins and epitopes, available at http://www.uwm.edu. pl/biochemia. The epitope-receptor interactions are attributed to the epitope’s sequence and suggest that in silico proteolysis products showing the highest degree of sequence identity with an epitope or its part are characteristic of a given protein or a group of cross-reactive homologs. The protein markers from basic food groups were proposed based on the above assumption.