Bardzo istotny wpływ na jakość i bezpieczeństwo zdrowotne żywności ma opakowanie. Dobór odpowiedniego materiału opakowaniowego zmniejsza ryzyko wystąpienia zmian jakościowych żywności. Zgodnie z definicją zawartą w normie PN-O-79000, opakowanie to wyrób zapewniający utrzymanie określonej jakości zapakowanych produktów, przystosowanie ich do transportu i składowania, a także chroniący środowisko. Producenci żywności, którzy wykorzystują opakowania do pakowania produktów spożywczych żądają od ich wytwórców gwarancji, że nie będą one wpływały niekorzystnie na żywność.