Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 81

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Miedzynarodowy Kodeks Obrotu Produktami Zastepujacymi Mleko Kobiece - generalne zasady postepowania

100%
Mojska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 2
79-82
2

Sprawozdanie z IX Konferencji Miedzynarodowego Towarzystwa Badan nad Mlekiem Kobiecym i Laktacja [International Society for Research in Human Milk and Lactation] pt.: Krotko i dlugoterminowy wplyw karmienia piersia na zdrowie dziecka, 2-6 pazdziernika 1999 r., Kloster Irsee, Niemcy

100%
Mojska H.
Żywność Żywienie Prawo a Zdrowie
|
2000
|
tom 09
|
nr 2
198-202
3

Rosliny lecznicze jako skladniki suplementow ziolowych

100%
Mojska H.
Prace Instytutu Żywności i Żywienia
|
2002
|
tom 102
89-97
4

Czy istnieje potrzeba znakowania zywnosci zawartoscia izomerow trans kwasow tluszczowych?

100%
Mojska H.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
tom 60
|
nr 11
38-41
Izomery trans nienasyconych kwasów tłuszczowych powstają z izomerów cis w wyniku przemysłowego utwardzania olejów roślinnych i rybich oraz w czasie procesu biouwodornienia przebiegającego w żwaczu zwierząt przeżuwających. W licznych badaniach wykazano, że spożywanie izomerów trans kwasów tłuszczowych miało działanie aterogenne przez wpływ na poziom lipoprotein w surowicy krwi. Wykazano także, że izomery trans zaburzają metabolizm kwasów linolowego α-linolenowego do ich długołań- cuchowych metabolitów. Głównym źródłem izomerów trans kwasów tłuszczowych w diecie człowieka są produkty cukiernicze, produkty smażone w głębokim tłuszczu (np.frytki ziemniaczane) i margaryna kostkowa. Znakowanie żywności zawartością izomerów trans kwasów tłuszczowych, nadal nieuregulowane prawnie w Europie, pozwoliłoby konsumentom na wybór tych produktów, w których zawartość izomerów trans jest najniższa.
5

Bioflawonoidy

100%
Mojska H.
Prace Instytutu Żywności i Żywienia
|
2002
|
tom 102
99-105
6

Sprawozdanie z konferencji poswieconej aktualnym kierunkom zywienia niemowlat i malych dzieci

100%
Mojska H.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 2
1-3
7

Sprawozdanie z FLEP-meeting, 15-16 Vi br. Maastricht, Holandia

100%
Mojska H.
Biuletyn Informacyjny Instytutu Żywności i Żywienia
|
1993
|
tom 02
|
nr 4
6-7
8

Sprawozdanie z miedzynarodowej konferencji Zywienie dziecka a stan zdrowia czlowieka doroslego

100%
Mojska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1995
|
tom 04
|
nr 1-4
23-25
9

Akryloamid - nowe zalecenia Unii Europejskiej

100%
Mojska H.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 12
Akryloamid powstaje podczas termicznego przetwarzania żywności wysokowęglowodanowej, przede wszystkim w produktach z ziemniaków i zbóż oraz w kawie. Ze względu na doniesienia o neurotoksycznym, geno- toksycznym i kancerogennym działaniu akryloamidu, obecność tego związku w żywności może stanowić zagrożenie dla zdrowia człowieka. W maju 2007 r. zostało opublikowane zalecenie Komisji UE „w sprawie monitorowania poziomów akryloamidu w żywności" (2007/331/EC), zgodnie z którym w latach 2007-2009 kraje członkowskie powinny kontrolować poziom akryloamidu w wybranych grupach środków spożywczych, a wyniki przekazywać co roku do Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Po tym okresie na podstawie uzyskanych wyników, zostaną podjęte dalsze działania, w tym również ewentualna decyzja dotycząca limitowania poziomu tego związku w żywności.
10

Izomery trans - zagrozenie dla zdrowia? Cz.II. Zdrowotne aspekty wystepowania w tluszczach izomerow trans kwasow tluszczowych

100%
Mojska H.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 11
52-54
11

Akryloamid w żywności - ocena ryzyka dla zdrowia człowieka

100%
Mojska H.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
12

Gwarancja bezpieczenstwa. Rola i zadania laboratoriow referencyjnych w zapewnieniu bezpieczenstwa zywnosci

100%
Mojska H.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2006
|
nr 03
26-29
13

Izomery trans - zagrozenia dla zdrowia? Cz.I. Zdrowotne aspekty wystepowania w tluszczach izomerow trans kwasow tluszczowych

100%
Mojska H.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 10
68
14

Sprawozdanie z konferencji pt.: How to develop, make claims on, and market nutraceuticals, 16-17 maja 1995 r. Nowy Jork, USA

100%
Mojska H.
Żywność, Żywienie a Zdrowie
|
1996
|
tom 05
|
nr 1
36-40
15
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Acrylamide in human breast milk - the current state of knowledge

100%
Mojska H.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2022
|
tom 73
|
nr 3
Human milk is a first choice in infant nutrition. It not only provides all the nutrients necessary for the proper infant`s development but also contains bioactive factors that provide natural protection against infections. Unfortunately, chemical contaminants can pass to breast milk and pose a health risk for the breastfed infant’s health. Acrylamide is a typical process contaminant and in food it is formed as a result of the Maillard reaction. Numerous studies have shown that acrylamide is a neurotoxic and carcinogenic compound. So far there have been published only three studies on the acrylamide content in human milk. In two of them, the acrylamide level in most of the tested samples did not exceed the value of 0.5 μg/L. In the third study, the authors assessed the circulation of acrylamide in the body of two breastfeeding women after consuming products with high acrylamide content. Depending on the time elapsed after the meal, the acrylamide content ranged from 3.17 μg/L to 18.8 μg /L. These studies show that the breastfeeding mothers’ diet may have a significant influence on the level of acrylamide in their milk. However, it seems that the acrylamide content in breast milk is also influenced by the time of breast milk collection, including the time elapsed after the mother's meal. To assess the exposure of breastfed infants to acrylamide in human milk, more data is needed on the acrylamide content in human milk at different stages of lactation and using standard protocols for human milk sampling.
16

Influence of trans fatty acids on infant and fetus development

100%
Mojska H.
Acta Microbiologica Polonica
|
2003
|
tom 52
|
nr Suppl.
17

Analiza rynku słonych przekąsek pod kątem dostępnego asortymentu

63%
Gielecińska I., Mojska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2011
|
tom 38
|
nr 4
Celem pracy była analiza wybranych grup przekąsek słonych (chipsy ziemniaczane, chrupki, w tym kukurydziane oraz paluszki) na polskim rynku pod kątem ich dostępności, ze szczególnym uwzględnieniem smaku produktu, producenta oraz wielkości opakowań dostępnych na rynku. Analiza wykazała, że w przebadanych sklepach w Warszawie i okolicach można było zakupić 239 różnych asortymentów słonych przekąsek, zwłaszcza chipsów ziemniaczanych. W grupie chipsów ziemniaczanych były to przede wszystkim produkty o smaku paprykowym, serowo-cebulowym, solone, cebulowe i serowe (61% dostępnego asortymentu), natomiast w grupie chrupek - chrupki bez dodatków (24%), paluszków - produkty solone oraz z sezamem i makiem (74% asortymentu). Przeważająca większość przebadanych produktów dostępna była na rynku w jednej tylko wielkości opakowania do 100 g lub od 100 do 200 g, w zależności od asortymentu produktu.
18

Zywienie we wczesnym okresie rozwoju ontogenetycznego a stan zdrowia czlowieka w wieku dojrzalym

63%
Szponar L., Mojska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
1996
|
tom 23
|
nr 2
154-168
19

Rola laboratoriów referencyjnych w systemie bezpieczeństwa żywności

63%
Szponar L., Mojska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
|
2004
|
tom 31
|
nr 1 cz.1
20

Zawartość izomerów trans kwasów tłuszczowych w ciastach gotowych do spożycia dostępnych w Polsce

63%
Jasinska-Melon E., Mojska H.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2015
|
tom 42
|
nr 3
Wstęp: Izomery trans kwasów tłuszczowych powstają przede wszystkim podczas przemysłowego utwardzania olejów roślinnych i rybnych. Wyniki licznych badań dowiodły, że izomery trans jednonienasyconych kwasów tłuszczowych spożywane z dietą stanowią czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Materiał i metody: Celem pracy było oznaczenie zawartości kwasów tłuszczowych, ze szczególnym uwzględnieniem izomerów trans kwasów tłuszczowych w 32 próbkach ciast pobranych losowo na terenie całej Polski. Zawartość tłuszczu oznaczono metodą ekstrakcyjno-wagową (Soxhleta). Estry metylowe kwasów tłuszczowych (FAME) oznaczano metodą chromatografii gazowej sprzężonej ze spektrometrią mas (GC/MS). Wyniki: Średnia zawartość tłuszczu w przebadanych próbkach ciast wynosiła 20,2 g/100 g produktu, wahając się w zakresie od 7,00 do 34,40 g/100 g produktu. Izomery trans kwasów tłuszczowych były obecne we wszystkich przebadanych próbkach ciast. Średnia ich zawartość wynosiła 1,19% wt/wt (zakres: 0,07 ÷ 21,71 % wt/wt). W tłuszczu badanych ciast dominowały izomery trans kwasu oleinowego (C18:1), stanowiąc 81% wszystkich izomerów trans kwasów tłuszczowych. Wnioski: Niektóre rodzaje ciast mogą stanowić czynnik ryzyka zagrożenia zdrowia ze względu na znaczną zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych oraz izomerów trans nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 5 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.