Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 24

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1

Consumer at the market of innovative products

100%
Zabrocki R.
Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
|
2014
|
nr 1
2

Poradnictwo żywieniowe, jako innowacyjny komponent pakietu usługowego gabinetów kosmetycznych

100%
Zabrocki R.
Handel Wewnętrzny
|
2015
|
tom 61
|
nr 2
W artykule przedstawiono rozważania dotyczące idei wdrożenia usług poradnictwa żywieniowego jako innowacyjnej składowej oferty gabinetów kosmetycznych. Omówiono specyfikę innowacji w sektorze usług. Wskazano wzajemne korelacje między żywieniem człowieka a zdrowiem i urodą. Zaprezentowano efekty badań dotyczących postaw właścicieli i klientów gabinetów kosmetycznych wobec proponowanych zmian innowacyjnych. Badania przeprowadzone zostały metodą wywiadu kwestionariuszowego wśród 68 właścicieli i 684 klientek gabinetów kosmetycznych z rejonu Trójmiasta. Stwierdzono pozytywne postawy respondentów wobec proponowanej formy innowacji. Według badanych, wzbogacenie oferty gabinetów kosmetycznych o usługi poradnictwa żywieniowego może przynieść wymierne korzyści zarówno ich właścicielom, jak i klientom. Korzystne implikacje mogą mieć charakter marketingowy (poprawa wizerunku rynkowego, wzrost konkurencyjności firmy, poprawa efektywności zabiegów kosmetycznych), ekonomiczny (wzrost dochodów), jak i społeczny (oszczędność czasu, wzrost świadomości żywieniowej, propagowanie zasad racjonalnego żywienia).
3

Żywienie w agroturystyce jako forma prezentowania dziedzictwa kulturowego wsi polskiej

100%
Zabrocki R.
Prace Wydziału Nauk Przyrodniczych. Seria B. Prace Komisji Nauk Rolniczych i Biologicznych
|
2005
|
tom 43[57]
4

Społeczne implikacje rozwoju usług żywieniowych

100%
Zabrocki R.
Handel Wewnętrzny
|
2018
|
tom 64
|
nr 5
Celem artykułu jest przedstawienie społecznych implikacji rozwoju usług gastronomicznych. W analizie problemu wykorzystano efekty badań wtórnych (studia literaturowe, raporty statystyczne) oraz wycinkowe efekty badań własnych autora, dotyczących jakościowych aspektów rozwoju usług żywieniowych. Badania pierwotne miały formę badań ankietowych. Przeprowadzono je w okresie od kwietnia 2016 roku do lutego 2017 roku, wśród 563 klientów gastronomii oraz 272 usługodawców, na terenie 7 miast wojewódzkich Polski. Stwierdzono, że rozwój gastronomii, z uwagi na specyfikę oferowanego produktu, poza podstawową rolą żywieniową, wpływa bezpośrednio i pośrednio na wiele sfer życia społecznego, takich jak: rynek pracy, aktywizacja zawodowa, integracja społeczna, rozwój żywienia społecznego, edukacja żywieniowa, ochrona zdrowia, zagospodarowanie czasu wolnego, rozwój wartości kulturowych czy stymulowanie rozwoju innych usług. Stwierdzone implikacje społeczne rozwoju gastronomii mają w większości charakter pozytywny, niemniej niosą też pewne zagrożenia w tym zakresie. Zaprezentowane w artykule implikacje rozwoju gastronomii mogą stanowić źródło wiedzy dla usługodawców, pozwalające lepiej zrozumieć ich znaczenie społeczne i być pomocne w procesie kształtowania jakości oferowanych usług oraz w budowaniu satysfakcji konsumentów. Mogą się też przyczynić do wzrostu efektywności działania i konkurencyjności firm gastronomicznych oraz poprawy własnego wizerunku nrynkowego, jako firm kierujących się w swym działaniu ideą odpowiedzialnego biznesu. Artykuł ma charakter badawczy.
5

A comparative analysis of the determinants of behaviours of polish and german consumers aged 55+ in the innovative food market

100%
Zabrocki R.
Handel Wewnętrzny
|
2017
|
tom 63
|
nr 1
The aim of the paper was a comparative analysis of behaviours of Polish and German consumers aged 55+ on the market of innovative food. The survey was carried out among 428 responds from the Pomeranian voivodship and the land of Brema. It was shown that social and cultural differences, despite the positive attitude of both populations towards innovative food, diversify their market behaviours. German respondents declare greater knowledge with regard to innovative products, faster and more often decide to purchase such products then the surveyed Poles. Additionally, they are characterised by a lower level of neophobia. For the Germans surveyed innovative food is a permanent and important element of every day meals, whereas Polish people eat such food occasionally. While buying innovative food German consumers are governed mainly by its influence on health and how convenient it is to use, whereas the Polish respondents take into account its price. The level of adaptation of the innovative food market to the needs of the consumers aged 55+ is regarded by Polish seniors as satisfactory or low, whereas the Germans considered it to be good and very good. Disproportions found in the survey, which concern the position of Polish and German seniors on the market of innovative food should be a signal to verify the product and marketing strategy of Polish producers in order to adapt their offer more accurately to the economic possibilities and limitations of this group of buyers in the country. Further marginalisation of this market segment, at the threshold of silver economy development, seems a serious mistake.
6

Wykorzystanie wierzby energetycznej w gospodarce rolnej

63%
Zabrocki R., Ignacek G.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2007
|
tom 09
|
nr 3
W dobie potrzeby intensywnej restrukturyzacji rolnictwa polskiego i obserwowanego spadku opłacal­ności tradycyjnych form działalności rolniczej istnieje potrzeba poszukiwania nowych rozwiązań w tym zakresie. Jednym z nich wydaje się podjęcie w Polsce uprawy wierzby energetycznej z rodziny Salix. Jej cechy i wszech­stronność wykorzystania może mieć istotne znaczenie z punktu widzenia gospodarczego, ekologicznego czy energetycznego. Jako nowa gałąź produkcji rolnej może przyczynić się do aktywizacji gospodarczej obszarów wiejskich w kraju. W artykule zaprezentowano właściwości i potencj alne możliwości wykorzystania gospodarcze­go wierzby energetycznej oraz wskazano na podstawowe atuty i zagrożenia związane z jej uprawą.
7

Polskie kuchnie regionalne ze szczegolnym uwzglednieniem kuchni kaszubskiej

63%
Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.
Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement
|
2003
|
tom 10
|
nr 3
33-40
Przedstawiono charakterystykę polskich kuchni regionalnych, prezentując przede wszystkim kuchnię kaszubską. Wykazano, że na zróżnicowanie regionalne wpływają: dostępność naturalnych zasobów, tempo rozwoju gospodarczego regionu, wpływy innych kultur oraz lokalne tradycje, rytuały i ceremonie związane z przygotowaniem i spożywaniem posiłków. Niektóre z omawianych kuchni posiadają znaczne walory zdrowotne, stąd warte są upowszechniania. Przeprowadzone wśród studentów badania ankietowe wykazały, iż żywność regionalna i tradycje mogą stać się na rynku polskim, zdominowanym przez kuchnie obce i usługi żywieniowe typu „fast food", swoistym wyróżnikiem regionu, jak również markowym produktem turystycznym.
8
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Postawy konsumentow wobec prozdrowotnej wartosci zywnosci

63%
Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.
Żywność Nauka Technologia Jakość
|
2007
|
tom 14
|
nr 6
W artykule przedstawiono wyniki badań różnych autorów dotyczące postaw konsumentów w stosunku do diety i żywości o działaniu prozdrowotnym. Jak wykazały cytowane badania, prozdrowotna wartość żywności miała większe znaczenie dla kobiet z wyższym wykształceniem mających małe dzieci, chorych członków rodzin, dla osób starszych oraz dla tych, którzy są na specjalnej diecie. Głównymi czynnikami wyboru żywności były cechy sensoryczne produktu oraz jakość i świeżość. Zdrowa dieta i wartość prozdrowotna produktów miała mniejsze znaczenie niż smak. Jest to ważna informacja dla technologów i producentów żywności przy wprowadzaniu nowego produktu na rynek.
9

Wybrane problemy przechowalnictwa zywnosci na polskich statkach morskich

63%
Palich P., Zabrocki R.
Chłodnictwo
|
1995
|
tom 30
|
nr 07
23-26
10

Ocena postaw konsumentow wzgledem rozwoju zywienia dietetycznego w placowkach zywienia zbiorowego

63%
Zabrocki R., Dabrowska A.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2008
|
tom 41
|
nr 3
804-808
11

Wybrane aspekty sztauowania zywnosci w kontenerach i na statkach

63%
Laczynski B., Zabrocki R.
Chłodnictwo
|
2000
|
tom 35
|
nr 03
36-41
12
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Ocena stanu sanitarno-higienicznego komór prowiantowych wybranych statków Polskiej marynarki handlowej

63%
Switka J., Zabrocki R.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1983
|
tom 34
|
nr 5-6
13

Ocena sposobu zywienia marynarzy i rybakow

63%
Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
1998
|
tom 49
|
nr 4
499-505
Wykazano, że dzienna racja pokarmowa marynarzy i rybaków charakteryzowała się za wysoką wartością energetyczną, zbyt dużym udziałem tłuszczu, niedostateczną zawartością węglowodanów; nadmierne było spożycie mięsa i wędlin jaj, masła i śmietany, niedostateczne zaś produktów zbożowych oraz ziemniaków. Negatywnie oceniono jadłospisy z powodu niedostatecznej ilości świeżych warzyw i owoców, monotonii w doborze produktów oraz stosowaniu głównie smażenia i pieczenia jako metod obróbki mięsa. Stwierdzono, że obecna struktura spożycia stanowi potencjalny czynnik powstawania chorób cywilizacyjnych.
14

Ocena zachowań żywieniowych młodzieży uprawiającej sporty wysiłkowe, na przykładzie pływania

63%
Zabrocki R., Kaczynski R.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2012
|
tom 45
|
nr 3
15

Konsument XXI wieku

63%
Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
tom 61
|
nr 01
6-8
W artykule przedstawiono wyniki badań preferencji i postaw współczesnego konsumenta w stosunku do żywności, a zwłaszcza żywności funkcjonalnej, genetycznie modyfikowanej, ekologicznej, wygodnej oraz nieznanej konsumentowi. Wykazano, że niewłaściwy stosunek do żywności często wynika z nieznajomości samych produktów (neofobia) oraz ich wpływu na zdrowie (np. żywności funkcjonalnej ¡genetycznie modyfikowanej). Żywność ekologiczna jest utożsamiana z żywnością bezpieczną dla zdrowia, o wyższej wartości odżywczej i walorach smakowych niż konwencjonalna. Żywność wygodna jest ważnym elementem stylu życia zwłaszcza dla osób młodych, prowadzących małe gospodarstwa domowe.
16

Magazynowanie - niedoceniony obszar logistyki

63%
Krajewski K., Zabrocki R.
Forum Mleczarskie. Fachowy Magazyn Handlowców Produkty Nabiałowe i Margaryna
|
2005
|
nr 4
17

Magazynowanie - niezbedny element logistyki mleczarskiej

63%
Krajewski K., Zabrocki R.
Przegląd Mleczarski
|
2006
|
nr 09
58-60
18

Czynniki wplywajace na wybor i ocene jakosci uslug zywieniowych

63%
Zabrocki R., Babicz-Zielinska E.
Żywienie Człowieka i Metabolizm
|
2003
|
tom 30
|
nr 1-2
266-271
W grupie 100 respondentów w wieku 20-29 lat, przeprowadzono ocenę czynników wpływających na wybór i ocenę jakości usług żywieniowych. Ocena obejmowała rodzaje preferowanych stołówek, częstotliwość oraz okoliczności, w jakich korzysta się z usług żywieniowych, a także czynniki, które wpływają na wybór i ocenę jakości usług. Stwierdzono, iż preferowanymi przez respondentów placówkami były tzw. restauracje z obsługą kelnerską oraz restauracje szybkiej obsługi. Respondenci korzystali z usług żywieniowych sporadycznie, ze średnią częstotliwością „kilka razy w miesiącu ". Czynnikami w dużym stopniu branymi pod uwagę przy wyborze usługi żywieniowej były przede wszystkim cena, rodzaj oferowanej kuchni, asortyment potraw. O jakości usług żywieniowych, w ocenie respondentów, decydowały przede wszystkim czynniki sensoryczne, kultura obsługi, cena, a także wartość zdrowotna potraw oraz wystrój lokalu.
19

Postawy konsumentów wobec cateringu jako nowej formy usług żywieniowych

63%
Zabrocki R., Babicz-Zielinska E.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 8
W ostatnich latach daje się zauważyć wzrost zainteresowania konsumentów polskich ofertą usług żywieniowych. Wpływ na to ma zarówno zmiana stylu życia, wzrost zamożności społeczeństwa, jak i dynamicznie rozwijający się pod kątem ilościowym i rodzajowym rynek usług żywieniowych. Jedną z nietypowych usług żywieniowych wzbudzającą coraz większe zainteresowanie konsumentów jest catering. W artykule przedstawiono wyniki oceny postaw konsumentów Trójmiasta względem tej formy usług. Ocenie podano stopień zainteresowania konsumentów cateringiem oraz ważność czynników wpływających na wybór tej usługi. Podjęto również próbę wyodrębnienia segmentu (typologii) konsumentów zainteresowanych usługami cateringowymi.
20

Przemiany spożycia ryb i ich przetworów w Polsce

51%
Krajewski K., Babicz-Zielinska E., Zabrocki R.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2005
|
tom 07
|
nr 8
Celem pracy była ocena przemian w spożyciu ryb i przetworów rybnych w Polsce na tle analizy potrzeb i preferencji żywieniowych wobec tych produktów wśród polskich konsumentów. Analizowano też wartość żywieniową tych produktów oraz motywy decyzji konsumentów ryb w zakresie spożycia, a także przyczyny zmian w spożyciu produktów rybnych w świetle badań własnych z 2002 roku oraz analizy literatury.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 2 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.