W pracy przedstawiono wpływ promieniowania mikrofalowego na kinetykę kiełkowania łubinu białego i grochu konsumpcyjnego. Krzywe kiełkowania otrzymano za pomocą elektronicznego kiełkownika opracowanego i wykonanego w Katedrze Fizyki Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Następnie opisano je za pomocą funkcji logistycznej i wyznaczono jej parametry. Dane doświadczalne pozwoliły stwierdzić, że 5 sekundowa ekspozycja promieniowania mikrofalowego przyspiesza kiełkowanie w stosunku do kontroli, zaś 10 sekundowa powoduje opóźnione kiełkowanie. Postawiono hipotezę, że może to być spowodowane zbytnią absorpcją energii promieniowania, a tym samym szkodliwym ogrzaniem nasion.
Oznaczano molibden w suszu lucerny, ziarnie grochu, fasoli i soi oraz preparacie witaminowo-mineralnym Multi-tabs. Zastosowano metodę spektrofotometryczną wykorzystującą reakcję z 2,3,7-trihydroksyfenylofluoronem w obecności kationowego surfaktanta - bromku benzylododecylodimetyloamoniowego.
Celem pracy było określenie wpływu metody prowadzenia ciasta na zmiany tekstury miękiszu pieczywa pszennego w czasie jego przechowywania. Oceniono wybrane cechy fizykochemiczne mąki użytej do wypieku oraz wykonano wypiek laboratoryjny pieczywa z ciasta przygotowanego różnymi metodami. Oznaczono objętość pieczywa oraz przeprowadzono punktową ocenę sensoryczną jego jakości. Po 3, 24, 48 oraz 72 godzinach od wypieku dokonano analizy tekstury miękiszu pieczywa, określając: twardość, sprężystość, spoistość, gumowatość oraz żuwalność. Stwierdzono, że metoda prowadzenia ciasta wpływała istotnie na objętość uzyskanego pieczywa. Największą objętością bochenka cechowało się pieczywo otrzymane z ciasta prowadzonego metodą poolish 4/5. Niezależnie od zastosowanej metody prowadzenia ciasta, twardość miękiszu pieczywa zwiększała się istotnie między 3. a 24. godziną przechowywania. Zmiany sprężystości, gumowatości oraz żuwalności miękiszu między 3. a 72. godziną przechowywania były na ogół nieistotne. Pieczywo uzyskane z ciasta prowadzonego metodą z wykorzystaniem mąki zaparzanej wykazywało istotnie większe wartości twardości, gumowatości oraz żuwalności miękiszu w porównaniu z pieczywem otrzymanym z zastosowaniem pozostałych metod prowadzenia ciasta. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że niekorzystne zmiany jakości pieczywa w trakcie przechowywania zachodziły najwolniej w przypadku pieczywa otrzymanego metodami poolish 1/3 oraz poolish 4/5.
Pięć odmian pszenicy jarej (Banti, Łagwa, Parabola, Hewilla i Żura) poddano przedsiewnemu oddziaływaniu zmiennego pola magnetycznego. Zastosowano dwie dawki ekspozycyjne D1 = 21,50 kJm-3s (30 mT, 30 s) oraz D2 – 7,16 kJm-3s (30 mT, 10 s). Kinetykę kiełkowania mierzono co 1 godzinę za pomocą elektronicznego kiełkownika opracowanego i wykonanego w Katedrze Fizyki Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie. Następnie opisano je za pomocą funkcji logistycznej. Dane doświadczalne pozwoliły stwierdzić, że ziarniaki każdej odmiany pszenicy reagują indywidualnie na zastosowane pole magnetyczne. Na obie dawki ekspozycyjne pozytywnie reagowały ziarniaki dwóch odmian (Banti i Łagwa). Dla pozostałych ziarniaków (odmiany: Hewilla, Parabola i Żura) wpływ pozytywny był tylko dla dawki D1. Najlepiej pozytywnie na pole magnetyczne reagowały ziarniaki odmiany Banti, a najgorzej ziarniaki odmiany Hewilla i Parabola. Wyniki kinetyki kiełkowania potwierdziły obliczone dla poszczególnych odmian parametry krzywej logistycznej.
We show that treating human trisomie fibroblasts with anthracyclines - aclarubicin, daunorubicin and idarubicin - leads to certain changes in these cells; namely the activation of caspase 3, morphological changes and an increase in the level of intracellular calcium. These results suggest that anthracycline drugs are also able to induce apoptosis in pathological, trisomic cells.
This study was performed to evaluate the protective effects of pyrroline and pyrrolidine nitroxides Pirolin, PL, and Pirolid, PD, on the plasma membranes of rat cardiomyocytes treated in vitro with anthracycline drugs aclarubicin (ACL) and doxorubicin (DOX). The influence of two concentrations of drugs (10 and 20 μM) and nitroxides (0.1 and 1 mM) as well as their combinations (a drug and a nitroxide) on membrane fluidity was investigated. The plasma membranes of cardiomyocytes were labelled with a hydrophobic fluorescence probe 12-AS and membrane fluidity was estimated on the basis of the fluorescence anisotropy of the probe. We found that aclarubicin and doxorubicin induced a significant dose-dependent decrease in membrane fluidity, whereas the nitroxides (PL and PD) caused its increase. Preincubation of cardiomyocytes with Pirolin entirely protected plasma membranes of these cells against damage caused by DOX. In the same conditions no protective effect of Pirolid was observed. What is more, Pirolid in combination with DOX caused fluidisation of the plasma membranes of cardiomyocytes. Both nitroxides at low concentration (0.1 mM) protected plasma membranes against rigidification induced by aclarubicin, while high concentration (1 mM) was ineffective and caused fluidisation of the plasma membranes of cardiomyocytes.
The research was conducted to determine the effect of the addition of rapeseed meal, with or without ensiling preparations, on the chemical and microbiological composition and aerobic stability of whole-plant maize silages. Maize forage (dry matter - 315.5 g × kg⁻¹, 20-25 mm particles) was ensiled in 120 l silos. Silages were made as to the following variants: without additives - KK; with the addition of rapeseed meal in an amount of 50 g × kg⁻¹ of forage - KR; with the addition of rapeseed meal and Lactobacillus buchneri bacteria (1.5 × 10⁵ cfu × g⁻¹ of a mixture) - KR-B; with the addition of rapeseed meal, L. buchneri (1.5 × 10⁵ cfu × g⁻¹ of a mixture) and potassium sorbate (0.3 g × kg⁻¹ of a mixture) - KR-BC; with the addition of rapeseed meal and chemical preservative (59% of formic acid, 20% of propionic acid, 4.3% of ammonium formate, 2.5% of potassium sorbate; preparation dose - 4 ml × kg⁻¹ of a mixture) - KR-C. Ensiling maize forage with only rapeseed meal guaranteed good quality of fermentation, eliminated the growth of moulds and increased aerobic stability of the obtained silages. The addition to ensiling preparations of maize forage with rapeseed meal influenced the further improvement of fermentation quality, decreased the growth of Clostridium bacteria and yeasts, excluded moulds, and increased the resistance to aerobic deterioration. The greatest limitation of yeast and mould growth during aerobic exposure and the highest resistance to aerobic deterioration were obtained by ensiling maize forage with rapeseed meal and the addition of Lactobacillus buchneri bacteria with potassium sorbate.