Wyniki wyszukiwania

1

Wpływ obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku z wykorzystaniem mikrofal na wydajność i cechy sensoryczne wytłoczonego oleju

100%

Wroniak M., Rekas A., Piekut A.

Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

|

2017

|

tom 72

|

nr 1

Celem badań było określenie wpływu obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku z zastosowaniem ogrzewania mikrofalowego na wydajność i cechy sensoryczne wytłoczonego oleju. Dwie odmiany rzepaku ozimego: ‘Monolit’ i ‘Brendy’ nawilżano do wilgotności 7,5%, następnie ogrzewano za pomocą mikrofali (800 W, 2450 MHz) przez 4 i 8 minut, dowilżano do wilgotności 6%, 7%, 8%, a następnie wytłaczano olej za pomocą prasy ślimakowej Farmer 10 (firmy Farmet). Przeanalizowano wpływ ogrzewania mikrofalowego na kształtowanie się cech sensorycznych tłoczonych na zimno olejów, jak również na stopień ich akceptacji konsumenckiej. Otrzymane oleje oceniano pod względem barwy, w tym zawartości barwników karotenoidowych i chlorofilowych. Wykazano, że ogrzewanie mikrofalowe nasion rzepaku, po uprzednim ich nawilżeniu, istotnie wpływa na wydajność tłoczenia oleju i modyfikuje jego cechy sensoryczne.

2

Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik

Ocena wpływu wstępnej obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku na jakość fizykochemiczną i stabilność oksydatywną wytłoczonego oleju

100%

Wroniak M., Rekas A., Piekut A.

Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych

|

2017

|

tom 588

Celem badań było określenie wpływu wstępnej obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku z zastosowaniem promieniowania mikrofalowego na jakość fizykochemiczną i stabilność oksydatywną wytłoczonego oleju. Dwie odmiany rzepaku ozimego ‘Monolit’ i ‘Brendy’ nawilżano do wilgotności 7,5%, następnie ogrzewano za pomocą mikrofal (800 W, 2450 MHz) przez 4 i 8 min, dowilżano do wilgotności 6, 7, 8%, a na koniec wytłoczono na zimno olej za pomocą prasy ślimakowej Farmer 10 (firmy Farmet). Otrzymane oleje oceniano pod względem stopnia zbrązowienia, stopnia hydrolizy (liczba kwasowa), pierwotnego (liczba nadtlenkowa) oraz wtórnego stopnia utlenienia (liczba anizydynowa), absorbancji w ultrafiolecie oraz stabilności oksydatywnej w teście Rancimat w 120°C. Wykazano, że ogrzewanie mikrofalowe nasion, po uprzednim ich nawilżeniu, istotnie modyfikuje jakość fizykochemiczną tłoczonego na zimno oleju rzepakowego. Powoduje wzrost stopnia hydrolizy oraz pierwotnego i wtórnego stopnia utlenienia oleju, poziomu dienów (K₂₃₂) i trienów (K₂₆₈), przy jednoczesnym podwyższeniu jego stabilności oksydatywnej.

3

Ekologiczny i konwencjonalny system gospodarowania a wielkość i jakość plonu wybranych roslin uprawnych

88%

Murawska B., Piekut A., Jachymska J., Mitura K., Lipinska K. J.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2015

|

nr III/1

4

Mobilność cynku i miedzi w glebie lekkiej w zależności od stosowania wieloletniego nawożenia azotem i potasem

88%

Murawska B., Lipinska K. J., Mitura K., Piekut A., Jachymska J.

Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich

|

2015

|

nr III/1

5

Contamination of food crops grown on soils with elevated content of heavy metals

88%

Dziubanek G., Piekut A., Rusin M., Baranowska R., Hajok I.

Acta Biologica Cracoviensia. Series Botanica. Supplement

|

2014

|

tom 56

|

nr 2

6

Badania toksykologiczne i patomorfologiczne wpływu sadzy technicznej na organizm szczurów

76%

Rotkiewicz T., Chruscielska K., Majda A., Piekut A., Szarek J., Koska J.

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

|

1987

|

tom 20

|

nr 1

7

Non-dioxin-like PCBs - the key air pollutant associated with lung cancer in 15 cities in Silesia

76%

Cwielak-Drabek M., Parascandola M., Piekut A., Spychala A., Dziubanek G., Hajok I., Marchwinska-Wyrwal E.

Polish Journal of Environmental Studies

|

2020

|

tom 29

|

nr 2

8

Environmental Risks Perception – A Study of the awareness of families to threats in areas with increased health disorders in children

76%

Dziubanek G., Marchwinska-Wyrwal E., Piekut A., Hajok I., Bilewicz-Wyrozumska T., Kuraszewska B.

Annals of Agricultural and Environmental Medicine

|

2013

|

tom 20

|

nr 3

Introduction: Children are at greater risk than adults to experience adverse effects from environmental agents. Significant neurological damage to children can occur even at very low levels of exposure. Reliable protection of children living in areas with high environmental hazards is not possible without their parent’s’ understanding of where, how and why children’s exposures occur. Objectives: The aim of the presented study was to indicate families’ awareness of environmental risks with increased health disorders in children in the chosen area of the Silesian Province. Materials and Methods: Rates of development disorders in general, including physical and psychomotor development disorders, in a population of children from the study area were estimated. A questionnaire was used in order to explore through a door-to-door survey the perceptions of environmental risk in a population of 2,491 residents. Results: The presented study shows that the parents’ awareness of environmental health risks is not satisfactory. The majority expressed an opinion that the outdoor environment exerts a major influence upon the state of health, but less than 1% of the parents were aware of the indoor environmental risk. Conclusion: The most effective way to prevent children’s exposure is to teach the community to identify environmental threats and educate them on how to their protect children. The appropriate policies and programmes should be developed and implemented as this seems to be the most effective and cheapest way to prevent children’s exposure to environmental risks.

Ograniczanie wyników

Wpływ obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku z wykorzystaniem mikrofal na wydajność i cechy sensoryczne wytłoczonego oleju

Ocena wpływu wstępnej obróbki hydrotermicznej nasion rzepaku na jakość fizykochemiczną i stabilność oksydatywną wytłoczonego oleju

Ekologiczny i konwencjonalny system gospodarowania a wielkość i jakość plonu wybranych roslin uprawnych

Mobilność cynku i miedzi w glebie lekkiej w zależności od stosowania wieloletniego nawożenia azotem i potasem

Contamination of food crops grown on soils with elevated content of heavy metals

Badania toksykologiczne i patomorfologiczne wpływu sadzy technicznej na organizm szczurów

Non-dioxin-like PCBs - the key air pollutant associated with lung cancer in 15 cities in Silesia

Environmental Risks Perception – A Study of the awareness of families to threats in areas with increased health disorders in children