Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników

Wyniki wyszukiwania

help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
1
Artykuł dostępny w postaci pełnego tekstu - kliknij by otworzyć plik
Content available

Negative effect of Camu-Camu (Myrciaria dubia) despite high vitamin C content on iron bioavailability, using a Caco-2 cell model

100%
Nemirovsky Y., Zavaleta N., Villanueva M. E., Armah S. M., Iman S. A., Reddy M. B.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2014
|
tom 64
|
nr 1
It is well known that vitamin C is an important enhancer of nonheme iron bioavailability due to its high reducing capacity. Camu-camu, a fruit that grows in the jungle of Peru, contains high amount of vitamin C (2,780 mg per 100 g). In this study, we investigated the effect of camu-camu on nonheme iron bioavailability from two different meals (rice with lentils and wheat flour porridge) using an in vitro Caco-2 cell model. These two meals were treated with three different camu-camu juice concentrations (C0 = 0 g, C1 = typical consumption, and C2 = 3X typical consumption). The results showed that camu-camu reduced rather than enhanced nonheme iron bioavailability. The inhibiting trend was significant (p<0.0001) in the wheat flour porridge (from 124 to 91 and 35 µg ferritin/µg protein, for C0, C1 and C2, respectively). With the rice with lentils, there was no significant effect of camu-camu due to the high polyphenols and phytate contents of the meal. Relative bioavailability values obtained showed significant decrease with increasing camu-camu juice concentration for both meals. As expected, the ascorbic acid added to the meals at a concentration equivalent to that present in C2, had no effect on bioavailability with rice meal but increased significantly with wheat flour meal. The findings of this study suggest that camu-camu, in the traditional way of preparation, may significantly reduce nonheme iron bioavailability because of its high polyphenol content which overrides the beneficial effect of its high ascorbic acid content.
Pierwsza strona wyników Pięć stron wyników wstecz Poprzednia strona wyników Strona / 1 Następna strona wyników Pięć stron wyników wprzód Ostatnia strona wyników
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.